Faugères - Jadis - 2007 - Domaine Léon Barral

Nez riche & complexe mais manquant un peu de précision. Il dévoile des notes de fumé, garrigue, de poivre, de sous-bois et une touche de venaison. En bouche, c’est un vin caressant avec beaucoup de rondeur L’équilibre est parfait entre fraicheur et acidité même si les marques du temps commencent à se faire sentir. Belle longueur. Très réussi... 16.5/20.

Bouteille bue en juin 2018 sur un ragout de porc à la Coréenne.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2025. 4 à 15 ans pour un millésime jeune.

Limoux - "Le Palajo" - Chardonnay - 2016 - Domaine de la Métairie d'Alon

Joli nez très Nez très typé chardonnay plus en finesse qu’en puissance, légèrement beurré, on y décèle des notes de fruits blancs et jaunes et une touche florale. La bouche est assez verticale, mais la matière est là une belle fraicheur et un léger gras. Belle minéralisé et acidité en finale. Léger manque de densité et d’amplitude. Beaucoup de plaisir néanmoins. 16/20

A l’aveugle, je l’aurai situé à en Bourgogne (Maconnais).

Bouteille bue en décembre 2017 au Grand Tasting.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025. 2 à 8 ans pour les millésimes récents.

Vin du Pays de l'Hérault - 2011 - Mas de Daumas Gassac

Robe grenat sombre. Le nez est intense et dominé par des fruits compotés, arrivent ensuite des notes de viande et de fumée. La bouche est complexe et veloutée avec une trame tannique parfaitement intégrée et une expression intéressante (fruits noirs & café). Légère sécheresse en finale. Très belle reussite et gros potentiel. Incontournable. 16.5/20

Bouteille bue en octobre 2017 sur un ragoût de porc au cidre et à la marjolaine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025.

Pic Saint-Loup - "Les Deux Rogers" - 2008 - Domaine les Augustins

Nez moyennement intense et caricatural sur des notes de garrigue et un côté végétal (rafle). En bouche, ce vin est serré et rugueux. L’ensemble doit encore se fondre, mais je doute de son potentiel. Manque de finesse et d’élégance. 12/20

Bouteille bue en juin 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 17 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans et jusqu’en ?

Faugères - "Valinière" - 2007 - Domaine Léon Barral

Robe épaisse et peu évoluée. Pas mal de matières fines en suspension. Au nez c'est complexe : du fumé, de la ronce, de la mûre, un côté épicé. En bouche c'est assez viril, construit autour d'une belle colonne acide, de la matière mais des tanins fins. Moi j'aime beaucoup, c'est à la fin puissant mais avec de la fraîcheur. Beau vin de gastronomie. 17.5/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. Potentiel : 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

Faugères - "Jadis" - 2001 - Domaine Léon Barral

Robe de belle intensité aux reflets grenat, qui montre des traces d'évolution. Le nez est particulièrement plaisant, presque bourguignon dans le style, sur les fruits rouges bien mûrs, de fines notes boisées, chocolatées, une pointe de sous-bois et de menthol. En bouche il témoigne d’un très bel équilibre entre puissance et fraîcheur, avec des tannins totalement fondus. Belle finale, longue et mûr. 17.5/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. Potentiel : 3 à 15 ans pour les millésimes récents.

Faugères - "Allegro" - 2013 - Domaine Ollier Taillefer

Le nez est d'une belle expression allant de notes de pamplemousse, de poire, de fenouil et de poivre blanc. La bouche est bien équilibrée, on retrouve l'ensemble arômatique du nez avec de l'ananas en plus. La finale est courte avec néanmoins pas mal de fraîcheur. Parfait à l’apéritif, simple, sapide et gourmand… 14/20

Cotation à titre indicatif : 20 € TTC la bouteille.
Maturité & potentiel : Il est à maturité.

Muscat de Rivesaltes – 2010 – Domaine Cazes

Grande complexité aromatique au nez, ce vin dévoile des effluves d’abricot, de figues séchées, d’écorces d’oranges et de cannelle. Bouche fraiche, ample et sapide. Finale fruité un peu courte. Belle gourmandise & grande buvabilité… 17/20

Cotation à titre indicatif : 20 € TTC la bouteille.
Maturité & potentiel : Il est à maturité.

Limoux - 2012 - Abbotts & Delaunay

La robe est assez limpide, claire sur un jaune assez pâle mais lumineuse. Au nez c'est beurré, brioché, des fruits à chair blanche assez discret. En bouche le vin se montre encore dans sa plus tendre jeunesse, c'est rond et gras en bouche, une belle minéralité et tension mais le tout doit encore patienter pour se fondre un peu plus. Une belle longueur tout de même et d'une grande buvabilité !!! Très Bourguignon dans le style et l’esprit. 17/20
Bouteille bue en mai 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 25 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2020. Potentiel : 5 à 10 ans pour les millésimes récents.

Coteaux du Languedoc blanc - Tête de Bélier - 2013 - Château Puech-Haut
Robe de belle intensité, sombre et profonde. Nez puissant et assez classique, développant des notes de terre, de garrigues, d’olives noires et d’épices. En bouche il témoigne aussi d’une belle richesse (un peu excessive, sur-extraction ???) mais le bois et l’alcool déséquilibrent un peu le vin, lui apportant un côté rustique. Belle finale, longue mais asséchante... La matière est là, il faudra l’attendre… mais comment évoluera-t-il ? 14/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. Potentiel : 3 à 10 ans pour les millésimes récents.

Faugères - Valinière - 2007 - Domaine Léon Barral
La robe est dense, noire et profonde. Le nez évoque des arômes de prunes, de fruits noirs, de fumé avec un soupçon de volatile apportant de la fraicheur à l'ensemble - En bouche c'est puissant, mais pas massif. Les fruits noirs se retrouvent en bouche, d'un bel équilibre. Bravo pour ce moment de plaisir. 17.5 /20

Bouteille bue le mercredi 30 avril sur des escalopes de dinde aux champignons asperges vertes & riz vénéré.

Potentiel : 10 à 15 ans pour un vin jeune (2009 - 2010 - 2011). Pour le millésime 2007, il est prêt maintenant mais on peut l'attendre encore 3 à 5 ans (jusqu'en 2019).
Cotation à titre indicatif : 45 € TTC la bouteille (prix de vente caviste).

Vin de Pays de l'Aube - Chasse Filou 2011 - Domaine Les Milles Vignes

Mourvèdre - Grenache - Carignan.
Énorme nez opulent et intense de fruits rouges, surtout de cassis, (arômes confirmés en bouche) avec une pointe de kirsch. La bouche est aussi dominée par le cassis. La matière est légère mais suffisante, pas de grande finale sublime mais un vrai vin de soif qui offre beaucoup de plaisir. 16/20
Bouteille bue le 30 avril 2014 sur des escalopes de dinde aux champignons, asperges & riz vénéré.
Cotation à titre indicatif : 18 € TTC la bouteille (prix de vente moyenchez les cavistes).

Cuvée Inédite 2008 / 65% Syrah - 25% Grenache - 10% Carignan

Belle robe rubis. Nez moyennement intense de viande cuisiné, d'épices et de bois de santal (un peu excessif...). Bouche est assez anguleuse et austère en l'état, dominée par des notes de garrigues et un côtès légèrement végétal. Manque de finesse et de précision. Finale sur un boisé est un poil dominant. J'attendais beaucoup mieux. 12/20

Classique rouge 2008 / 60% Mourvèdre - 40% Syrah

Belle couleur violine profonde. Le nez est expressif, avec des notes de torréfaction, de garrigue, de thym, de viande et d'olive. La bouche est dans la même lignée mais manque néanmoins d'équilibre. C'est un vin profond mais qui manque de fraicheur. Finale de longueur moyenne sur des notes de moka et de café. Bien construit néanmoins. 13.5/20

Coteaux du Languedoc - Pic-Saint-Loup - 2006 - Château de Lascaux

La robe sombre commence à montrer un léger début d'évolution. Le nez présente au premier abord des notes animales assez grossières qui ont tendance à  s'estomper à l'aération pour laisser place à  des notes plus agréables, fruitées, empyreumatiques (fumé, tabac) et épicées (pain d'épices). En bouche, l'alcool se montre dominateur, déséquilibrant l'ensemble de façon assez nette suite au manque d'acidité. De plus, la finale présente des tannins imposants et secs qui n'augurent rien de bon pour l'avenir de cette bouteille. Grosse déception donc dans un millésime où j'aurais espéré beaucoup mieux de cette cuvée. 12/20

Bouteille bue en octobre 2013

Cotation à titre indicatif : 18 euros la bouteille.

Coteaux Languedoc - Pic-Saint-loup - 2007 - Clos Marie

Nez sur l'olive noire, la fraise, l'écorce d'orange et la réglisse. Arômes éclatants tout comme la robe, d'un violet profond. On sent que le vigneron devait avoir de beaux raisins sous la main! En bouche, c'est costaud mais soyeux aussi, le vin est là du début à la fin, avec des tanins présents sans être lourds, matière énorme. Très joli vin. 17/20

Bouteille bue en octobre 2013 sur une tourte aux chanterelles et pieds de mouton.

Cotation à titre indicatif : 28 euros la bouteille.

Coteaux du Languedoc - 2006 - Mas Jullien

Robe rubis à pourpre, soutenue, assez "transparente". Nez assez complexe, mais pas super expressif sur les fruits noirs (mûres, myrtilles), la garrigue avec un côté épicé un peu relevé, et des notes de cacao. C'est en bouche que le vin se révèle grand, mais encore jeune et plein de promesses. C'est déjà étonnamment abordable, les tanins sont encore un rien serrés, mais, et c'est la que la magie Jullien opère, on a à la fois l'impression d'un vin structuré, sans être puissant, et l'impression d'un vin "souple" (entendons nous bien, souple avec beaucoup de guillemets, car ce n'est nullement léger). Le toucher de bouche est plutôt aérien, c'est fin. Longue finale réglissée et fraîche. Un vin hyper digeste, parfait à table sur une belle pièce de bœuf. Chaque gorgée en appelle une autre. Si la bouche impressionne par son toucher et sa finesse, l'impression globale est que quelques années de plus seront nécessaires pour que le grand vin apparaisse. Mais en l'état, c'est déjà très bon et il offre déjà bien du plaisir. 17/20

Bouteille bue en novembre 2013

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille.

Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac - "L'infidèle" 2008 - Mas Cal Demoura

Nez sur la confiture voire la liqueur de fruits (fraise, cassis notamment).Toujours quelques épices douces. La bouche est "fluide", avec une impression de légèreté (relative) qui rend ce millésime beaucoup plus friand actuellement. Assez séducteur dès aujourd'hui, pas forcément le plus complet ni le plus riche mais le plus "à point" des Languedoc de ce millésime bue ces dernières années. 16/20
Bouteille bue en octobre 2013
Cotation à titre indicatif : 28 euros la bouteille.

Coteaux du Languedoc - Minervois - 2008 - Domaine Jean-Baptiste Senat

Robe noire, opaque avec des reflets violets et pourpre. Un nez intense sur le fruit noir et les épices. L'alcool ressort dans un premier temps puis disparaît à l'aération. En bouche, on a de suite l'impression de croquer un raisin de Grenache arrivé à grande maturité. J'ai lu quelques CR de ce vin, si je suis d'accord avec certains pour dire qu'il y a un côté sucré, par ailleurs contenu par une belle fraîcheur, en revanche, je trouve que le boisé est déjà très bien intégré et discret. L'équilibre est très bon. Les tanins sont fins et la longueur est bonne. La finale s'étire sur une pointe poivrée. Un petit régal qui demande quelques années pour s'assagir. 16.5/20

Bouteille bue en novembre 2013

Cotation à titre indicatif : 25 euros la bouteille.

Faugères - 2007 - "Les Bastides d'Alquier" - Domaine Alquier

Le nez est plein de garrigue, avec des notes d'olives noires, légèrement mentholé, très sudiste dans l'esprit. La bouche est marquée d'entrée par une grande fraicheur, puis par un volume d'une belle amplitude. La matière est superbe, soyeuse malgré quelques tanins encore légèrements accrocheurs en fin de bouche. C'est puissant et l'acidité apporte un équilibre démoniaque au vin. Une très belle persistance. La bouteille ne fait qu'un pli. j'ai bien aimé. 16/20
Bouteille bue en juin 2013
Cotation à titre indicatif : 28 euros la bouteille.

Coteaux du Languedoc - Pic-Saint-Loup - "Simon" 2008 - Clos Marie

La robe est très foncée, presque noire, je dirais cerise-noire, avec une très légère trace d'évolution sur le disque. Le nez est immédiatement très causant, sur les fruits noirs, la garrigue, et des notes balsamiques. En bouche le vin est structuré, les tanins sont puissants et assez fins, le vin est assez ample, fraîs & ample, avec une finale qui s'exprime sur l'olive noire en rétro-olfaction. Un très très bon vin et une bouteille qui a encore de belles années devant elle. 18/20

Bouteille bue en septembre 2013 sur une épaule d'agneau confite.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille.

Coteaux du Languedoc - 2007 - Mas Jullien

Robe entre rubis et grenat. Le nez est sobre et un peu sur la retenue avec des notes de fruits et d'épices. L'élevage fondu rehausse ce nez. C'est en bouche que la magie opère, ensemble fondu et patiné, toucher de bouche magistral. Fruits noirs sur la mûre, réglisse, garrigue, finement épicé et relevé de notes de cacao. Les tanins sont déjà abordables mais néanmoins présents, sans être marqués. La fraîcheur est présente de l'attaque à la finale, c'est hyper digeste, jamais fatiguant. Équilibre et longueur caractérisent ce vin. Juste grand maintenant, et certainement monumental dans quelques années. 16/20

Bouteille bue en avril 2013 sur un ragoût de porc au cidre et marjolaine.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille.

Saint-Chinian "Cuvée Olivier" 2008 - Domaine Navarre

La robe est très sombre et encore bien jeune (reflets violine). Le nez intense ne peut renier l'origine sudiste du flacon : mûre, pruneau et épices (notamment cannelle), mais l'olive noir pointe son nez à l'aération. La bouche est de la même veine : charpentée, corsée, d'un fruité envahissant, avec une finale réglissée et salivante. Beau vin mais sans doute encore mieux pour qui saura attendre quelques années. 16/20

Bouteille bue en eptembre 2013

Cotation à titre indicatif : 20 euros la bouteille.

Côtes du Roussillon "Vieilles Vignes" 2008 - Domaine Gauby

Sombre avec d'importants reflets violines sur le bord du verre. Quel nez intense ! de bois précieux, de cèdre, de résine, de fruits noirs et avec quelques notes herbacées! Attaque franche avec une belle acidité qui porte le vin tout au long de la bouche, les tannins sont présents mais distingués. Belle longueur, se terminant sur une note herbacée. C'est un vin racé et élegant. 17/20
Bouteille bue en novembre 2013
Cotation à titre indicatif : 28 euros la bouteille.

Coteaux du Languedoc Montpeyroux 2004 "Côte Rousse" - Domaine l'Aiguelière

Œil rouge carmin ,sans trop d'évolution ,sans connaitre le millésime j'imaginerai un vin plus jeune. Le premier nez viens tout de suite sur des notes de café grilles, de garrigues, d'herbes, sans trop d’alcool, un véritable appel sur un superbe nez deuxieme nez marqué maintenant par des fruits noirs. Bouche ample dominé par la garrigue, un poil herbacée, mais avec des notes de noyau, d'olive, beaucoup de choses qui se bousculent, c'est assez  agréable, les tanins déjà bien fondus. C'est un vin bien fait et agréable. 16/20
Bouteille bue en novembre 2013
Cotation à titre indicatif : 28 euros la bouteille.