Moldavie - Chardonnay Moelleux - Domaine Vartely

La robe est jaune doré. Le nez d'une belle intensité se révèle charmeur, complexe et précis. Il dévoile des notes de raisins secs, d’abricot, d’ananas, d’orange confites et de pain d'épices. En bouche, c’est la délicatesse même ! L'équilibre est superbe, avec une sucrosité parfaitement fondue et une acidité salivante qui rend ce vin digeste et harmonieux. Finale ciselée. Superbe vin... 18,5/20

Bouteille bue en avril 2020 avec un ananas rôti à la vanille.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire, sur le déclin. 2 à 25 ans pour les millésimes récents.

Porto - Royal – 1920

Robe cuivre sombre. Nez riche mais manquant de précision on y décèle malgré tout des notes de fruits confits et d’épices. Bouche ample, riche et équilibré, marqué par des notes de moka et d’épices. C’est un vin un peu simple qui est sur le déclin depuis longtemps mais qui se laisse boire néanmoins. C’est une expérience étonnante, déguster un Porto centenaire... 12/20

Bouteille bue en février 2020.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 90 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire, sur le déclin. 2 à 25 ans pour les millésimes récents.

Weingut Peter Lauer - "Senior" Ayler Riesling Fass 6 2018

Joli nez complexe et tout en finesse. Nez très agréable sur le citron bien mûr, la pêche et des notes fraîches sur la feuille de kafir, la pomme verte et une touche fumée. Belle bouche fraîche, minérale délicate avec un très légère sucrosité qui apporte de la gourmandise. Acidité mûre qui donne de la vivacité. Belle finale légèrement saline avec de beaux amers. La longueur moyenne.

C'est un très bon vin même s’il manque un peu d’ampleur. Belle réussite... 16,5/20

Bouteille bue en avril 2020 avec un ananas rôti à la vanille.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire, sur le déclin. 2 à 15 ans pour les millésimes récents.

Afrique du Sud - Buitenverwachting - Constentia - 2014 / 100 % Muscat

Belle robe dorée, légèrement cuivrée. Le nez de ce vin est intense, envoutant, original et d’une grande complexité… On y décèle des notes de thym, de noisettes, d’amandes, de lavande, d’abricots murs, de pêche et d’agrumes confits. En bouche, le vin est souple et d'une fraîcheur surprenante grâce à une acidité élevée mais aussi à ces notes d’agrumes. Le sucre est déjà bien intégré et l’ensemble est parfaitement équilibré. Très belle finale sapide et fruitée… Vin magnifique… 19/20

Bouteille bue en juin 2018 au restaurant L'Archeste (75016 Paris / 1 étoile) sur une crème chibouste aux fraises fraiche et sorbet à la pistache.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 2 à 20 ans pour les millésimes récents.

Allemagne - Riesling - Troken - 2004 - Domaine Fritz Haag

Robe jaune clair avec des reflets verts. Nez tout en finesse et moyennement expressif, il dévoile des notes minérales (silex) et fruités (agrumes, pommes vertes). La bouche est fine et sapide avec une jolie tension.  Finale fruité un peu courte mais agréable…  Belle réussite dans un style apéritif. 15.5/20

Vin bu en juin 2017

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire et jusqu’en 2020. 4 à 8 ans minimum après la mise en bouteille.

Toro - 2007 - Bodéga Pintia / Véga Sicilia

Robe grenat profonde. Nez fermé, peu expressif, mais dévoilant quelques légéres notes de fruits mûrs. Un pointe de d'alcool est aussi présente. En bouche, on retrouve cette fermeture qui a pour effet de faire ressortir le degré d'alcool de ce vin (15°), à moins que ce vin ne soit déséquilibré... Les tanins sont apres et malgrés quelques notes de poivre, la sensation alcoolique domine. La finale est rude et austère (olive noire), dénuée de toute finesse. C'est un vin presque imbuvable, sans plaisir... Que l'on est loin de ce que l'on est en droit d'attendre d'un tel cru et surtout d'une telle parenté (domaine Véga Sicilia).... Décevant 9/20
Bouteille bue en février 2016 sur une épaule d'agneau confite aux épices, chorizo et crème de poivrons.
Potentiel & maturité : A boire dès maintenant / 10 & 25 ans pour les millésimes jeunes.

Vinho Verde - Silex - 2014
Jolie nez frais moyennement expressif tout en finesses développant des notes de bourgeon, de sureau, de pamplemousse et de silex (si si). Bouche sapide et fraiche. C'est un vin équilibré et plaisant. C'est un vin un peu court et un peu limité (manque d'expression et d'ampleur), mais néanmoins c'est un délicieux vin de soif. 15/20
Bouteille bue à l'apéritif le 5 décembre 2015.

Chili - Huasa - 2012 - Louis Antoine Luyt / Clos Ouvert

Cépage : Païs 100 %

Jolie robe grenat claire et légèrement trouble, c'est très prometteur.Superbe nez fruité dominé par de belles notes de fraise et de cerise. Il est puissant, fluide et long. Un très joli fruit croquant (cerise, fraise, framboise), des épices. C'est une bombe, ça file, c'est droit.. Frais, belle acidité pour porter l'ensemble de ce panier de fruits. C'est un vin très digeste. Très bon rapport Q/P. Encore un vin qui peut donner cette impression de "soif", mais qui est plus que ça. Avec de la patience il offre de grandes sensations. 18/20

Bouteille bue en octobre 2015 sur un boeuf Bourguignon.
Cotation à titre indicatif : 22 euros la bouteille
Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025. Potentiel : 10 à 15 ans pour les millésimes récents.

Tokaji 5 puttonyos 2000 - Château Dereszla.

C'est un vin à la complexité unique et remarquable...

Un des meilleur liquoreux au monde et en bien supérieur à bon nombre de Grands Crus Classé de Sauternes. On fait difficilement mieux... 19,5/20

Bouteille bue le 22/09/2013 sur un foie gras de canard.

Cotation à titre indicatif : 25 euros.

Allemagne - Riesling Auslese Wehlener Sonnenuhr 1995 - Domaine Jos Christoffel
Le bouchon est bien attaqué par les moisissures sur le début, puis parfait ensuite. La robe est d'un magnifique jaune doré. Le nez est intense et juteux, sur les agrumes confits, la prune et le citron vert principalement. On perçoit aussi un peu la fleur de sureau. Ce vin est très complexe et d'une grande finesse. En bouche, c'est gourmand, fruité, et très équilibré, presque fluide. La finale est longue, un peu sur l'acidité, ce qui donne encore un peu de fraicheur au vin (qui a 17 ans tout de même). J'ai beaucoup aimé cette bouteille. Peut-être ma plus grande sensation en vin liquoreux... 19.5/20

Bouteille bue en novembre 2013

Cotation à titre indicatif : 35 euros.

Allemagne - Riesling - Spatlese - 1976

Belle couleur jaune doré brillante. Nez intense qui developpe par paliers des arômes de coing, de pêche blanche, de jasmin, de citron confit (combawa)... Bouche vive et mûre, au sucre parfaitement intégré... Finale fraiche et sapide (mais un petit peu courte). Il est temps de le boire. Superbe vin 17,5/20

Bouteille bue en juillet 2013

Cotation à titre indicatif : 60 € la bouteille.