Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Bourgognes Blancs

26/12/2013 15:11

Pernand-Vergelesses 1er cru - "Les Caradeux" - 2012 - Domaine Chanson.

Robe brillante aux reflets légèrement argentés. Nez souvrant sur des notes de fruits blancs pochés, de fleurs, de noisette et de roche mouillée. Attaque douce, ample, minérale et mûre. Bouche tendu, grasse et parfaitement équilibrée. C'est une vin exubérant, flatteur & gourmand. C'est une très belle réussite. Du niveau d'un beau Meursault (dans l'esprit et le style). TB 17/ 20

Boutielle bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille

Voila une maison qui ne cesse d'évoluer vers le meilleur.

26/12/2013 14:55

Domaine Vincent Girardin

Une des plus belle (petite) maison de négoce de toute la Bourgogne, on est ici au niveau des tous meilleurs. Tout comme le domaine Leroy, Dominique Laurent, Philippe Pacalet, Morey Blanc, Sarnin Berrux ou quand le négoce rejoint les cimes...

Meursault "Les Narvaux" 2011

Robe jaune-or, limpide et brillante. Nez agréable exhalant des parfums de boisé (vanille) acccompagnés de notes d'agrumes. Bouche grasse révélant des saveurs de citrons confits rehaussées de notes de fumé. TB 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 8 ans / Maturité ou appogé : 2015 / A boire avant 2018

Cotation à titre indicatif : 40 euros la bouteille.

Meursault 1er cru "Les Perrières" 2010

Robe claire et brillante. Nez encore un peu discret, mêlant des parfums complexes de fleurs blanches, de noisette à des notes minérales de pierre à fusil. Bouche puissante et structurée révélant une belle fraîcheur. Finale longue et savoureuse. c'est une très belle bouteille au grand potentiel de garde. TTB 18/20

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 15 ans / Maturité ou apogée : 2015 / A boire avant 2025

Cotation à titre indicatif : 85 euros la bouteille.

Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2010

Robe pâle lumineuse et limpide. Nez au caractère homogène, aérien et fondu bien établi sur des notes d’une grande pureté d'expression, laissant percevoir des touches épurées de fruits blancs (pêches) puis de miel. Bouche minérale marquée par une jolie acidité et des arômes plus minéraux (silex). Finale persistante. C'est un vin, très Puligny dans l'esprit. TTB 18/20

Bouteille bue en décembre 2013

Cotation à titrer indicatif : 65 euros la bouteille

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 10 ans / Maturité ou apogée : 2015 / A boire avant 2023

Santenay blanc 1er cru "Clos de Tavannes" 2011 Domaine Vincent Girardin

Robe pâle aux reflets brillants. Nez épanoui, frais et pur présentant des arômes de fruits blancs (peêche) rehaussés de notes de beurre et de noissette. Bouche pleine, ronde, fluide & racée. La finale est équilibré et fraîche, d'une longueur étonnante. C'est un jolie vin. TB 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 35 euros la bouteille

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 10 ans / Maturité ou appogé : 2015 / A boire avant 2020

Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2005

Superbe robe jaune paille. Larmes longues et grasses. Nez dévoilant des notes de fruits blancs, de noisette et de terre légèrement humide sur une texture déjà dense et profonde, résolument concentrée. Bouche droite, fine, longue et onctueuse marquée par une belle fraîcheur. C'est un Puligny de grande classe, dense et concentré. TTB 18.5/10

Ce vin est à parfaite maturité / A boire avant 2015

Cotation à titre indicatif : 85 euros la bouteille.

13/11/2013 12:56

Chablis Grand Cru "Les Clos" 2001 - Domaine Dauvissat

Chablis Grand Cru "Les Clos" 2001 - Domaine Dauvissat

Robe jaune or profond miel… Nez dominé par le coing, la figue, les agrûmes confits et le miel (très présent), l’aération lui fait beaucoup de bien et évolue sur la noix de muscade, la pomme et le curry. La bouche est ample et tapissante révèle ces notes épicées et miellée. C'est un très beau vin. 18.5/20

Bouteille bue en novembre 2013

Cotation à titre indicatif : 90 euros la bouteille.

30/09/2013 15:11

Corton-Charlemagne - 2009 - Domaine Chanson

Corton-Charlemagne - 2009 - Domaine Chanson

Nez moyennement intense avec des notes de poire. Avec l'aération le nez devient plus net sur le citron, le beurre, avec des notes de toast, une touche de caillou mouillé et quelques notes florales. Plutôt puissant en bouche mais vif en même temps. Bonne structure, c'est un vin masculin et énergique. Autant le nez ne se livrait pas mais la bouche est superbe. Superbe concentration avec une très belle longueur fraîche et nette. Très beau vin au grand potentiel. Il lui manque un tout petit peu de précision dans la définition du terroir pour atteindre la quintessence de ce terroir unique et rejoindre les meilleurs domaines. 17/20

Bouteille bue en juin 2013

Cotation à titre indicatif : 80 euros la bouteille.

30/09/2013 15:09

Chablis - Grand Cru "Les Clos" - 2005 - Domaine William Fèvre

Chablis - Grand Cru "Les Clos" - 2005 - Domaine William Fèvre

Robe claire, sur un léger gris vert. Le nez est assez fermé, sur de fines notes florales (aubépines, tilleul) et quelques notes d'agrumes, puis de noisette. La bouche présente une belle structure, concentrée et pleine quoi que assez fermée en l'état. L'aération apporte des discrètes notes miellées. Le vin est bien équilibré avec une matière bien présente, mais m'a semblé en phase de fermeture. A attendre, avec sérénité au vu de l'équilibre ressenti ! Grand potentiel. 17/20

Bouteilles bue en octobre 2013

Cotation à titre indicatif : 55 euros la bouteille.

C'est un domaine incontournable de l'appellation, avec un style de vin très classique et traditionnel, mais celon moi beaucoup moins interressant et un ton en dessous par rapport au domaine Dauvissat & au domaine Raveneau.

18/09/2013 22:59

Chablis - 2000 - 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru 2000 - Domaine Raveneau

C'est un vin au nez complexe, tout en finesse et pur sur des arômes de foin, avec de superbes notes de coquilles d'huitres qui évoluent vers le citron. En attaque le vin présente une belle maturité et une belle densité, se montre légèrement crémeux et déroule une trame légèrement saline et énergique. Bien qu'avec un bel enrobage, avec une fraicheur redoutable puis dans un second temps ce sont de MAGNIFIQUES amers qui prennent le relais donne du peps supplémentaire à la bouche (comme si le vin passait la vitesse supérieure) et tire très longuement le vin sur sa finale plein de classe sur les notes de pamplemousse. Qui plus est le vin donne un sentiment de pureté, presque de transparence (je reprends une nouvelle fois l'image de boire l'eau d'un torrent de montagne...), c'est énergique mais délicat, d'une belle simplicité. Un vin au style unique comme tous les vins du domaine et d'une régularité sans faille. 18/20

Bouteille bue en décembre 2012

Cotation (à titre indicatif) : 70 euros

C'est vin produit par un vigneron d'exception qui signe année après année des vins grandioses. Un des 10 meilleurs producteur de chardonnay au monde....

18/09/2013 22:57

Bourgogne Aligoté - 2004 - "Sous le Chatelet" - Domaine d'Auvenay

Bougogne Aligoté "Sous le Chatelet" 2004 - Domaine d'Auvenay

Les notes fumées, noisettes grillée, poire et mandarine ainsi qu'une jolie minéralité caractérisent le nez (un peu lourd tout de même). En bouche, une certaine richesse, un rien de lourdeur et une opulence unique pour un ALIGOTE. C'est un aligoté hors concours, d'une puissance massive... et d'une concentration étonnante. 16/20

Bouteilles bue en mars 2012

Cotation (à titre indicatif) : 100 €

Un des meilleurs (et des plus cher) vigneron(ne) au monde. Introuvable

 

18/09/2013 22:56

Chablis - 1999 - 1er Cru "Les Butteaux" - Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru "Les Butteaux" 1999 - Domaine Raveneau

La robe est jaune assez clair, légèrement évoluée. Le nez est généreux, sur l'iode, une touche de menthol, puis à mesure de l'aération, le côté beurré se révèle, avec pour finir de fines notes de miel. En bouche c'est équilibré : beau gras avec une acidité fine. En attaque, on sent un goût de vieux, de champignon, puis de citron et de miel. Le beurré et Les arômes pâtissiers prennent la relève. La finale s'étoffe avec l'aération.  Ce n'est pas un très intense, plutôt tout en finesse. Finale moyenne. C'est un belle bouteille. 17/20

Bouteille bue en janvier 2013

Cotation (à titre indicatif) : 55 euros

Un grand domaine et un vigneron d'exception. Incontournable.

18/09/2013 22:54

Meursault - 2005 - "Clos de Mazeray" - Domaine Jacques Prieur

Meursault "Clos Mazeray" 2005 - Domaine Jacques Prieur.

Ce vin offre au nez d'agréables notes de noisette et de beurre. Il est frais, sans aucune trace d'oxydation, mais il manque d'intensité et de complexité. Il est caractérisé par une bouche élégante et savoureuse, équilibrée et longue. Il a une finale un peu sévère. J'aime bien ce vin mais il n'est pas transcendant. Un peu déçu... 14/20

Bouteille bue en avril 2013

Cotation (à titre indicatif) : 55 €

18/09/2013 14:07

Mâcon-Cruzille - 2002 - "Les Perrières" - Domaine Guillot-Broux

 

Mâcon-Cruzille "Les Perrières" 2002 - Domaine Guillot Broux

La robe est sur un jaune paille qui tire à peine sur le doré. Le nez est beau, net, sur une fine réduction grillée très élégante qui enrobe un ensemble floral appétissant. L'aération révèle un boisé bien intégré et un nez marqué par des notes mures de d'agrûmes et de noisettes qui participe à l'ampleur du nez. La bouche est construite sur un bel équilibre entre une matière fine et une superbe acidité. Le vin claque sur la langue et offre de délicieux goûts floraux. La finale est d'une jolie longueur.  Superbe et encore en pleine forme. Au niveau de bon nombre de 1er Cru de la Côte de Beaune... 17/20

Bouteille bue en janvier 2011 et juillet 2013. Méme sensation, identique...

Cotation (à titre indicatif) : 30 €

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