Chablis - 1999 - 1er Cru "Les Butteaux" - Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru "Les Butteaux" 1999 - Domaine Raveneau

La robe est jaune assez clair, légèrement évoluée. Le nez est généreux, sur l'iode, une touche de menthol, puis à mesure de l'aération, le côté beurré se révèle, avec pour finir de fines notes de miel. En bouche c'est équilibré : beau gras avec une acidité fine. En attaque, on sent un goût de vieux, de champignon, puis de citron et de miel. Le beurré et Les arômes pâtissiers prennent la relève. La finale s'étoffe avec l'aération.  Ce n'est pas un très intense, plutôt tout en finesse. Finale moyenne. C'est un belle bouteille. 17/20

Bouteille bue en janvier 2013

Cotation (à titre indicatif) : 55 euros

Un grand domaine et un vigneron d'exception. Incontournable.