Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2007 - Domaine Dauvissat

Chablis 1^er Cru – « Vaillons » - 2007 - Domaine Dauvissat
Belle robre jaune dorée limpide. Le nez est moyennement intense et expressif mais d’une belle précision. On y décèle des arômes de coquilles d’huitres, de fleurs blanches et une touche d’épices. La bouche est équilibrée et juteuse mais elle manque un peu d’ampleur. Finale sapide et fraiche sur des notes d’agrumes. Belle réussite néanmoins… 17/20

Domaine d’une redoutable constance et toujours au firmament.

Bouteille bue en juillet 2017 sur des praires farcies...

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030. Potentiel : 3 à 20 ans pour les millésimes récents.