Chablis - 2000 - 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru 2000 - Domaine Raveneau

C'est un vin au nez complexe, tout en finesse et pur sur des arômes de foin, avec de superbes notes de coquilles d'huitres qui évoluent vers le citron. En attaque le vin présente une belle maturité et une belle densité, se montre légèrement crémeux et déroule une trame légèrement saline et énergique. Bien qu'avec un bel enrobage, avec une fraicheur redoutable puis dans un second temps ce sont de MAGNIFIQUES amers qui prennent le relais donne du peps supplémentaire à la bouche (comme si le vin passait la vitesse supérieure) et tire très longuement le vin sur sa finale plein de classe sur les notes de pamplemousse. Qui plus est le vin donne un sentiment de pureté, presque de transparence (je reprends une nouvelle fois l'image de boire l'eau d'un torrent de montagne...), c'est énergique mais délicat, d'une belle simplicité. Un vin au style unique comme tous les vins du domaine et d'une régularité sans faille. 18/20

Bouteille bue en décembre 2012

Cotation (à titre indicatif) : 70 euros

C'est vin produit par un vigneron d'exception qui signe année après année des vins grandioses. Un des 10 meilleurs producteur de chardonnay au monde....