Côtes du Jura blanc - 2011 - Les Chalasses Marnes Bleues - Savagnin - Domaine Ganevat

Côtes du Jura blanc - 2011 - Les Chalasses Marnes Bleues - Savagnin - Domaine Ganevat / 100% du rare Savagnin Vert.

C'est un vin ample, gras et tendu, une grande bouteille ! Il est doté d'une très belle minéralité qui amène de la droiture. Encore une touche de réduction du fait du long élevage sur lie pendant 22 mois sans soutirage. En fait, ce n'est pas plus mal, cela vous oblige à la garder quelques temps caBouteille bue le 15 mars 2014r la boire dans les deux ans qui viennent peut s'assimiler à un infanticide ! C'est un vin déjà très bon mais doté d'un potentiel fantastique. 17/20     

Bouteille bue en mars 2014 sur un céviche de dorade.

Potentiel de garde : 20/25 ans. On peut commencer à le boire dès maintenant.

Cotation à titre indicatif : 35 euros la bouteille (prix de vente moyen pour les rares cavistes à en avoir).