Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Côtes du Jura rouge - Pinot Noir - Cuvée Julien - 2011 - Domaine Ganevat

30/03/2014 21:16

Côte du Jura rouge - Pinot Noir - Cuvée Julien - 2011 - Domaine Ganevat

Le vin arbore une robe rubis, aux reflets cerises. Le nez, un peu fermé au début, offre un bouquet fin et agréable après aération. Des arômes de myrtille, de framboise, de groseille, sur un support minéral, se font de plus en plus présents. Après une attaque franche, le vin prend du volume, avec une matière souple et délicate, aux fins tanins. L'expression aromatique est toujours dominée par les fruits rouges apportant de la gourmandise et de l'élégance à l'ensemble. Belle finale persistante et minérale. 16/20

Bue en janvier 2014                                                                                                                                                                                 

Potentiel de garde : 4 à 6 ans (a commencer à boire dans 1 ans).

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille (prix de vente moyen chez les rares cavistes à en avoir).

Le domaine Ganevat élabore des vins à la réputation grandissante. Adepte d'un travail en biodynamie à la vigne, Jean François Ganevat est peu interventionniste à la cave comme en atteste ce Pinot noir cuvée Julien, qui passe son élevage en milieu réducteur, dans une cave très froide, et qui ne subit pas d'ajout de SO². Un vin qui nécessite un carafage.

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