Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Lavaux St-Jacques - 1999 - Domaine Denis Mortet
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Lavaux St-Jacques - 1999 - Domaine Denis Mortet
La robe est jeune et profonde (absence d’évolution). Le premier nez est marqué par un boisé tout en finesse et des notes d’épices. Au bout d'une heure d'aération, le vin se détend et reprend du fruit (mûre, myrtille) pour offrir un ensemble classieux et noble. La bouche propose une matière volumineuse mais sans excès et aux tanins de très grande qualité. L'aération lui fait un bien fou pour étirer une matière concentrée et juteuse. Le vin semble encore très jeune, d'une très belle extraction sans excès (aucune sécheresse ni lourdeur), à l'acidité parfaitement intégrée et laisse la sensation d'une maturité parfaite. Bel équilibre et grande buvabilité. Un grand vigneron et un grand terroir à la auteur de leurs réputations. 18.5/20
Bouteille bue en mars 2014 sur une pintade rôtie aux champignons et au lard.
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant ou à attendre 5 à 10 ans, car il en a encore sous le coude.
Cotation à titre indicatif : 90 € la bouteille.