Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Hermitage rouge 1996 - Domaine Jean-Louis Chave

11/09/2016 19:55

Hermitage rouge 1996 - Domaine Jean-Louis Chave

Robe sombre, très légèrement tuilé sur les bords. Le nez, fin et assez complexe mais d’intensité moyenne, développant des notes de cerise noires, d’humus et une touche d’encens. En bouche, c’est un vin fruité (cerises rouges mures) aux tanins souples et soyeux, bien tendu par une fine acidité citronnée. Manque un peu de volume. Comme au nez, surgissent assez tardivement les saveurs typiques de violette. En finale, le vin se retire dans une matière minérale noire, puis une fraicheur aérienne. Vin complexe et très agréable mais manquant un peu d’amplitude (est-ce la marque du millésime ?). 17/20

Bouteille bue en septembre 2016 sur une côte de veau rôtie.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 150 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025 Potentiel : 10 à 40 ans pour les millésimes récents.

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