Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Juillet 2016 - Côtes du Jura "Chamoix du Paradis" Chardonnay 2011 domaine Ganevat

30/07/2016 14:16

"Vin du mois de juillet 2016" / Côtes du Jura – Chamoix du Paradis - Chardonnay - 2011 - Domaine Ganevat

Robe jaune limpide et attirante. C’est un chardonnay avec un nez de pomme rôtie au beurre, de noisette grillé, de zest d’agrumes, une pointe fumée et une touche minérale (minéralité qu'on retrouve en bouche). Belle acidité en bouche mais c'est très fin. Le fruit est bien présent en finale qui se termine sur de fins amères... Superbe… 18/20

Bouteille bue en juillet 2016 sur un carpaccio de thon rouge aux agrumes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 34 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2022. 8 à 10 ans pour un millésime jeune.

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