Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Pouilly Fumé - 1999 - "Silex" - Domaine Didier Dagueneau

18/09/2013 22:48

Pouilly Fumé - 1999 - "Silex" - Domaine Didier Dagueneau

Belle robe brillante jaune pâle avec des reflets légèrements verts. Le nez est déjà  très minéral et empyreumatique, mais également bien typique du Sauvignon, avec ses notes de craie, de pamplemousse, d'ananas et de silex... L'élevage reste discret. L'équilibre en bouche est remarquable, de même que la longueur. Le vin est à  prêt à  boire, bien que capable d'une garde certaine. Ce vin est toute en finesse, sur des agrumes légers mais avec une belle densité et une puissance contenu.... Bref un vin d'un très grand équilibre arrivé à son apogée me semble-t-il, mais qui tiendra des années. C'est un grand classique comme et une grande réussite comme à chaque millésime. 18/20

Bouteille bue en février 2012

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 100 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 25 ans.

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