Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Pouilly Fumé - 2000 - "Silex" - Domaine Didier Dagueneau

18/09/2013 22:52

 

Pouilly-Fumé 2000 "Silex" 2000 - Domaine Didier Dagueneau

Je suis scotché en découvrant ce vin. Le nez d'une grande fraîcheur est clairement marqué par le Sauvignon, avec des arômes d'agrumes mûrs (citrons, combava), des notes de verveine, de buis et bien sûr de fines notes de pierre à fusil. La bouche est tendu et explosive, mais avec une acidité bien fondu, un touché soyeux, légèrement crayeux et délicat mais soutenu par une puissance impressionnante. Il y a tout dans ce vin : le terroir très minéral parfaitement bien dompté par le travail d'un très grand vigneron. Là on est sur autre chose, une bombe de pamplemousse, soyeuse, toute en volupté. Ce vin est absolument énorme... j'en perds mes mots, quel moment, quel frisson... Excellent. 19.5/20

Bouteille bue en mai 2012.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 100 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 25 ans.

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