Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Saint-Aubin - 1er cru "Les Murgers Dents de Chien" - 2007 - Domaine Hubert Lamy

16/11/2015 18:37

Saint-Aubin - 1er cru "Les Murgers Dents de Chien" - 2007 - Domaine Hubert Lamy
Robe jaune limpide et brillante. Joli nez moyennement intense et expressif, dominé par des notes d'agrumes, de biscotte et de beurre frais. En bouche c'est un vin, moyennement intense et ample mais d'une très belle complexité. Bon équilibre d’ensemble. Finale juteuse… C’est une belle réussite, qui me réconcilie avec ce grand vigneron dont les vins m’ont quelques peu déçu par le passé. 16/20

Bouteille bue en septembre sur un carpaccio de cèpes cru (huile de noisette, noisette, parmesan) & crème de châtaigne.

Cotation à titre indicatif : 38 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à maturité donc à boire dès maintenant et jusqu’en 2020 (garde de 8 à 10 ans pour les millésimes récents).

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