Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Saint-Joseph rouge - "Les Reflets" - 2007 - Domaine François Villard

01/06/2014 21:02

Saint-Joseph rouge - "Les Reflets" - 2007 - Domaine François Villard / Coup de coeur "vin du mois" de mai 2014

Couleur pourpre très sombre. Nez intense et profond ou les arômes se dévoilent par paliers, avec des fruits noirs, de la violette, un peu de poivre puis des notes animales, du cuir, et une touche animal (viande). Très belle matière, assez onctueuse tout en gardant une très belle fraicheur. La longueur est remarquable. Il ne montre aucun signe de fatigue et se conservera encore longtemps. C'est pour moi, le bon moment de le boire puisqu'il conserve encore beaucoup de fruit tout en présentant de belles traces d'évolution. Ce St Joseph me laissera un excellent souvenir. Il dépasse aisément certaines côtes-Rôtie du même millésime.  17/20

Bouteille bue mai 2014 sur une épaule d’agneau aux épices.

Cotation à titre indicatif : 40 euros la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant après une longue aération (4 heures) ou un passage en carafe. A boire jusqu’en 2030 (garde de 10 à 15 ans). Maturité optimum : 2020.

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