Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Saint-Joseph rouge - 2007 - Domaine Jean-Louis Chave

17/01/2016 17:25

Saint-Joseph rouge - 2007 - Domaine Jean-Louis Chave

Nez très discret au début puis évoluant vers une belle élégance avec des arômes de violette, de cassis, d'épices et de graphite. Il manque néanmoins un peu de précision. En bouche, c’est un vin soyeux et équilibré, manquant un peu d'amplitude. Tannins ronds et mûres, finale un peu courte. Manque de jus et de gourmandise. C’est un vin réussi et agréable, mais pas transcendant comme on pourrais l'attendre d'un si grand vigneron. 13,5/20

Pas au niveau du domaine des 7 lunes (Jean Delobre) et du domaine Dard & Ribo (sans parler du domaine Coursaudon ou de même du domaine Cuilleron).

Bouteille bue le 15 janvier 2016 sur une épaule d'agneau confite aux épices et aux poivrons.

Cotation à titre indicatif : 45 € TTC la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire jusqu'en 2022 / 5 à 15 ans pour les millésimes récents.

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