Chablis - Grand Cru "Les Clos" - 2005 - Domaine William Fèvre

Chablis - Grand Cru "Les Clos" - 2005 - Domaine William Fèvre

Robe claire, sur un léger gris vert. Le nez est assez fermé, sur de fines notes florales (aubépines, tilleul) et quelques notes d'agrumes, puis de noisette. La bouche présente une belle structure, concentrée et pleine quoi que assez fermée en l'état. L'aération apporte des discrètes notes miellées. Le vin est bien équilibré avec une matière bien présente, mais m'a semblé en phase de fermeture. A attendre, avec sérénité au vu de l'équilibre ressenti ! Grand potentiel. 17/20

Bouteilles bue en octobre 2013

Cotation à titre indicatif : 55 euros la bouteille.

C'est un domaine incontournable de l'appellation, avec un style de vin très classique et traditionnel, mais celon moi beaucoup moins interressant et un ton en dessous par rapport au domaine Dauvissat & au domaine Raveneau.