Champagne - Blanc de Blanc - Extra bru - "Cuvée 3210" - Domaine Philippe Gonet

Champagne - Blanc de Blanc - Extra bru - "Cuvée 3210" - Domaine Philippe Gonet

3210 veut dire 3 année de vieillissement, 2 terroirs (Mesnil + Montgueux), 1 cépage (chrado), 0 dosage.
Le nez est assez expressif, assez frais avec des arômes briochés. La bouche est tendu avec des notes d’agrumes et surtout un aspect brioché. Au début je lui trouve un petit coté vert, c'est un champagne non dosé et sans concession. A l'aération il gagne en volume et en gras en milieu de bouche avec des notes briochées. Assez longue finale tendue avec des agrumes (un peu de citron vert) et des amers nobles. Il est sapide et fin, très typé Côte des Blancs… J’aime beaucoup… 17.5/20

Cotation à titre indicatif : 35 € TTC la bouteille.
Maturité & potentiel : Jusqu’en 2025. 5 à 10 ans.