Pouilly-Fumé – « Silex » 2004 – Domaine Didier Dagueneau
11/09/2016 19:16
Pouilly-Fumé – « Silex » 2004 – Domaine Didier Dagueneau
Belle robe brillante et limpide. Superbe nez, expressif, temoignant d’une belle complexité aromatique avec ses notes agrûmes (pamplemousse), de zeste (citron combava) et de fumé. La bouche est du même acabit, tendu, fraiche et fruité avec une belle longueur sur de beaux ameres (le pamplemousse…). Superbe bouteille à maturité et très belle réussite dans un millésime pourtant difficile : 18/20
Bouteille bue septembre 2016 sur un pâté en croute aux canard et foie gras.
Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 110 € la bouteille TTC.
Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 5 à 10 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.