Anjou Blanc – Le Cornillard – 2011 – Domaine Patrick Baudouin

Anjou Blanc – Le Cornillard – 2011 – Domaine Patrick Baudouin
Très beau vin, d'une rare richesse et d’une belle tension. Le nez développe des notes de miel, de coing, de tieuil et une touche de fleurs blanches qui viennent affiner la silhouette de ce beau jus. En bouche, c’est un vin intense, profond et denseprofondeur qui, s'étoffe avec un peu d'ouverture. Belle acidité mordante et juteuse, qui apporte la tension nécessaire pour encadrer cette belle matière. Il est dense, élégant et non dénué de complexité. Superbe… Quel plaisir… J’en redemande (malheureusement il ne m’en reste qu’une seule bouteille). 18.5/20

Patrick Baudouin montre ici une fois de + tous le talent qui est le sien. C’est un faiseur de délices….

Bouteille bue en juin 2015 sur un carpaccio de dorade aux pommes, agrumes et gingembre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 33 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. Mais pourquoi attendre plus longtemps, il est déjà tellement délicieux…