Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Bourgognes Blancs

30/08/2018 16:20

Saint-Véran - "Clos de Poncetys" - 2008 - Domaine Guffens

Saint-Véran – « Clos de Poncetys » - 2008 – Domaine Guffens

Un nez un peu réduit, disparaît à l'aération il développe ensuite des notes de fruits jaunes, de coing, des notes brioche, de beurre et d'amande (frangipane). La bouche est large, sapide, ronde & ample, porté par une acidité bien juteuse et maitrisée. Les notes de fruits jaune ressortent en bouche ainsi qu’une touche de craie. La finale ronde et gourmande, semble s’étirer pour prolonger le plaisir de ce vin magnifique. 18.5/20

Au niveau des grands Meursault et autre Puligny-Montrachet 1er cru et même de bien des Grands Crus.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 55 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 2 à 12 ans pour un millésime récent.

30/08/2018 15:31

Chablis – 1er cru « Forest » - 2007 – Domaine Dauvissat

Chablis – 1er cru « Forest » - 2007 – Domaine Dauvissat

Robe jaune clair et limpide. Les nez est frais et intense, on y décèle des notes de pierre, d’agrume (citron) et un fond mielleux. En bouche c'est tendu, sapide et juteuse. Belle allonge. La finale est net et sans bavure, c'est un vin très bien vinifier. C’est délicieux et je ne m’en lasse jamais… 17.5/20

Bouteille bue en août 2018 avec un pressé d’araignée de mer au gingembre et à la citronnelle.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 42 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 6 à 25 ans pour un millésime récent.

25/07/2018 16:01

Macon-Cuzille - "Les Perrières" - 2010 - Domaine Guillot-Broux

Mâcon-Cruzille – « Les Perrières » - 2010 – Domaine Guillot Broux

Nez très typé de chardonnay, qui ne fait pas forcément partir dans le Maconnais (je l’aurai placé sur la Côte de Beaune). Très légèrement beurré, fruit blanc et jaune, tilleul. C'est net et précis mais il manque un peu d’intensité. La bouche est effectivement assez verticale, mais la matière est quand même là avec un très léger gras. Belle minéralité et acidité en finale. Il est très bon mai j’aurai aimé un peu plus d’ampleur. 16.5/20

Au niveau d’un jolie cru de la Côte de Beaune

Bouteille bue en août 2018 avec un pressé d’araignée de mer au gingembre et à la citronnelle.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 2 à 15 ans pour un millésime récent.

12/07/2018 16:18

Meursault - "Clos de la Barre" - 2011 - Domaine des Comtes Lafon

Meursault – « Clos de la Barre » - 2011 – Domaine des Comtes Lafon

Le nez est brioché, beurré avec des notes florales envoutantes. C'est un vin ample, expressif et plein de charme. En bouche il est marqué par un joli jus, on décèle des notes de poire, de grillé. Il est complexe, gourmand, long mais tendu et fin à la fois. Superbe vin. 18/20

Bouteille bue en juillet 2017 avec une sole grillée et beurre aux algues.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 95 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 2 à 25 ans pour un millésime récent.

29/06/2018 16:22

Chablis 1er cru - "Les Butteaux" - 2002 - Domaine Raveneau

Chablis – 1er cru – « Butteaux » - 2002 – Domaine Raveneau

Robe jaune-or pâle, encore bien jeune. Nez superbe, marqué par les fruits secs et une légère touche boisée, notre citronnée, floral, minéralité crayeuse complètement le tableau. En bouche, si l'attaque est bien fraîche, l'ampleur est belle, il y a du volume et de la matière, l'équilibre est parfait, la finale est très longue, crayeuse. Superbe bouteille. 17.5/20

Bouteille bue en juin 2018 avec une dorade grillée au fenouil.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 65 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 2 à 25 ans pour un millésime récent.

27/06/2018 16:14

Macon-Cruzille - Les Genievrieres - 2015 - Domaine Guillot-Broux

Mâcon-Cruzille – « Les Perrières » - 2015 – Domaine Guillot Broux

Joli nez de chardonnay, tout en finesse et en fraicheur, on y décèle des notes de brioche beurrée, d’agrumes, de noisette et une touche de craie. C'est un vin droit, porté par une belle acidité et un fruit bien présent. Léger manque d’intensité et de longueur néanmoins mais c’est très bon. Belle tension juteuse en finale. Très belle réussite, j’en redemande... 16.5/20 Rapport Q/P imbattable

Bouteille bue en juin 2018 avec une salade lentilles vertes aux moules de Bouchots et cebettes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 2 à 12 ans pour un millésime récent.

13/05/2018 10:00

Mâcon-Chaintré - Vieilles Vignes - 2013 - Domaine Valette

Macon-Chaintré - Vieilles Vignes - 2013 - Domaine Valette

Belle robe jaune doré. Belle intensité au nez, on y trouve des notes fraiches, de pommes, d’agrumes (citrons), de noisette et une touche minérale (pierre à fusil). La bouche est vive mais l'acidité est ensuite moins perceptible. Le vin part en longueur, toujours campé sur cette haute tension mais avec un peu de gras qui apporte du volume. Acidité salivante et légère amertume saline en finale.... Belle réussite… 16/20

Bouteille bue en mai 2018 à l’apéritif pour lui seul.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2022. 2 à 8 ans pour un millésime jeune. Il faut de préférence les boire jeune et sur le fruit car ils ont tendance à s’oxyder assez rapidement en vieillissant.

26/01/2018 22:03

Chablis - 1er Cru "Les Fourneaux" - 2016 - Domaine Poitout

Chablis - 1er Cru "Les Fourneaux" - 2016 - Domaine Poitout

Une robe jaune clair - Un nez d’intensité moyenne qui s'ouvre lentement sur les fruits jaunes mûrs et relativement discret pour s'épurer en quelques minutes et retrouver les senteurs chablisiennes sur l'iode, les coquilles d'huitres et des senteurs florales. La bouche est traçante, avec un léger gras enrobant l'acidité et apportant ainsi le juste équilibre entre rondeur et acidité. Très belle pureté mais il manque un peu de fond et d’amplitude. Très agréable néanmoins… 16/20

Bouteille bue en janvier 2018 sur des huitres Perles Blanches.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 28 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025. 5 à 12 ans pour les millésimes récents.

03/12/2017 11:42

Chassagne-Montrachet - 1er Cru - "Boudriotte" - 2006 - Domaine Ramonet

Chassagne-Montrachet - 1er Cru - "Boudriotte" - 2006 - Domaine Ramonet

Belle intensité et précision olfactive, il dévoile des notes de chèvrefeuille, de fruits jaunes murs, de brioche beurrée et de citron. La bouche, juteuse et ronde est remarquablement équilibrée, entre un gras enveloppant et une acidité qui amène de l’énergie et du peps et préserve la fraîcheur en finale. Belle longueur et beaucoup de plaisir. 17.5/20

Bouteille bue en novembre 2017 sur des coquilles Saint-Jacques crues (carpaccio) et cuites (en croute de noisette).

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2023. (7 à 15 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 60 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 90 € pour le millésime 2006 aujourd'hui. (Prix de vente chez les rares cavistes qui ont la chance d’avoir des allocations).

03/12/2017 11:32

Chablis - 1er cru - "Mont de Milieu" - 2015 - Domaine Drouhin Vaudon

Chablis - 1er cru - "Mont de Milieu" - 2015 - Domaine Drouhin Vaudon

Au nez, ce vin s’avère extrêmement discret... on y décèle néanmoins quelques arômes diffus d’agrumes, de craie et de noisette. Manque de précision et de fraîcheur... La bouche traduit le même sentiment, avec un manque d'intensité, de tension et de fraicheur, même si le fruit est présent. Il n’a pas de défauts et il n’est désagréable, mais il manque de tout. Acidité faible et finale molle et courte. Sans intérêt... Boff 12/20

Bouteille dégustée au Grand Tasting en décembre 2017.  

Cotation à titre indicatif : 35 € TTC la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020

18/11/2017 11:33

Macon-Cruzille - "Les Géniévrières" - 2015 - Domaine Guillot-Broux

Macon-Cruzille - "Les Géniévrières" - 2015 - Domaine Guillot-Broux

Joli nez très typé chardonnay, légèrement beurré, on y décèle des notes de fruits blancs et jaunes et une touche de tilleul. C'est net et précis. La bouche est assez verticale, mais la matière est là avec un léger gras. Une superbe minéralisé et acidité en finale. Beaucoup de plaisir. 17.5/20

A l’aveugle, je l’aurai situé à Puligny-Montrachet (ou à côté…).

Bouteille bue en novembre 2017 sur une terrine de chevreuil aux carottes & poireaux.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025. 2 à 17 ans pour les millésimes récents.

19/10/2017 11:44

Rully - 1er cru - "Le Meix Cadot" - 2011 - Domaine Dureuil Janthial

Rully - 1er cru - "Le Meix Cadot" - 2011 - Domaine Dureuil Janthial

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez plaisant et ouvert d’une belle minéralité, dévoilant des arômes complexe et frais de pomme verte, d’agrumes, de noisettes, de brioche et de fleurs blanches. Bouche tout en finesse et en fraîcheur. Finale fruité, salivante et fraiche. Très belle réussite un fois de plus pour ce domaine incontournable et d’une redoutable constance… 17/20

Au niveau d’un premier cru de la Côte de Beaune…

Bouteille bue en octobre 2017 sur une poêlée de couteaux au poivre timut et à la citronnelle.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025. 5 à 12 ans pour les millésimes récents.

08/10/2017 09:59

Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2008 - Domaine Dauvissat

Chablis 1er Cru – « Vaillons » - 2008 - Domaine Dauvissat
Belle robre jaune dorée limpide. Le nez explose littéralement, à la fois intense et d’une précision superbe. On y décèle des arômes de craie, de coquilles d’huitres, de noisette, d’agrumes (citrons), d’écorce d’orange et une touche de fumé. La bouche est parfaitement équilibrée, juteuse et fruité avec une superbe tension. Finale kilométrique qui s’étire sur des notes citronnées. Superbe vin… 18.5/20

Bouteilles bue en octobre 2017 sur des Saint-Jacques poellées.

Domaine d’une redoutable constance et toujours au firmament.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030. Potentiel : 3 à 20 ans pour les millésimes récents.

07/10/2017 14:42

Chablis - 1er Cru "Montée de Tonnerre - Domaine Raveneau

Chablis - 1er Cru "Montée de Tonnerre – 2009 - Domaine Raveneau

Jolie nez tout en finesse mais d'intensité moyenne. On y décèle des notes silex, de coquille d'huitre, de noisette,et une touche de miel. La bouche n'est pas en reste, avec une belle matière ronde et une tension du meilleur effet. Finale citronné sur de fin amers mais un peu courte. Il manque un petit peu de profondeur pour atteindre les cimes (s'est la différence entre un premier et un grand cru). Belle réussite de ce vigneron mythique. J’en attendais néanmoins un peu plus… 16/20

Bouteille bue en septembre 2017 sur un carpaccio de bar aux agrumes.

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2025. (7 à 20 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 60 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 90 € pour le millésime 2002 aujourd'hui.  (prix de vente chez les rares cavistes qui en ont).

Chablis - 1er Cru "Montée de Tonnerre – 2006 - Domaine Raveneau

Jolie nez expressif et complexe. Il dévoile des notes  notes pierres chaudes, de beurre, de noisette et une touche de craie. La bouche est juteuse et ronde, parfaitement au point et d’une belle fraicheur fruitée…  Finale toute en tension sur des notes citronnées et une pointe de miel. Superbe vin de ce vigneron mythique… 17.5/20

Bouteille bue en septembre 2017 sur un carpaccio de bar aux agrumes.

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2027. (7 à 20 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 60 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 90 € pour le millésime 2002 aujourd'hui.  (prix de vente chez les rares cavistes qui en ont).

03/09/2017 20:12

Macon-Cruzille - "Les Perrières" - 2009 - Domaine Guillot-Broux

Macon-Cruzille - "Les Perrières" - 2009 - Domaine Guillot-Broux

Belle robe jaune or limpide. Le nez est fin et élégant, sur de jolies notes de rhubarbe, de fleurs blanches, de citrons et d'ananas. La bouche est parfaitement équilibrée et confirme ces notes exotiques et fruitées. Le vin possède une belle acidité vertébrale qui lui confère de l'énergie. Il manque toutefois un peu de fond pour s'allonger un peu plus longuement. Finale fraiche et agréable. Belle réussite… 16.5/20

Bouteille bue en août 2017 sur un pressé d’araignées de mer aux gingembre…

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025. Potentiel : 3 à 15 ans pour les millésimes récents.

02/08/2017 07:14

Corton-Charlemagne - Grand Cru - 2007 - Domaine Rollin

Corton-Charlemagne – Grand Cru – 2007 – Domaine Rollin
Belle robre jaune limpide. Le nez est intense et expressif. On y décèle des arômes de chèvrefeuille, de citron confis, de craie et une touche de noisette. La bouche est équilibrée, sapide et fraiche. Tout est en place et sans excès. Finale gourmande sur des notes d’agrumes. Superbe vin… 18/20

Petit domaine d’une grande constance.

Bouteille bue en juillet 2017 sur des praires farcies

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 80 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025. Potentiel : 3 à 17 ans pour les millésimes récents.

01/08/2017 15:16

Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2007 - Domaine Dauvissat

Chablis 1er Cru – « Vaillons » - 2007 - Domaine Dauvissat
Belle robre jaune dorée limpide. Le nez est moyennement intense et expressif mais d’une belle précision. On y décèle des arômes de coquilles d’huitres, de fleurs blanches et une touche d’épices. La bouche est équilibrée et juteuse mais elle manque un peu d’ampleur. Finale sapide et fraiche sur des notes d’agrumes. Belle réussite néanmoins… 17/20

Domaine d’une redoutable constance et toujours au firmament.

Bouteille bue en juillet 2017 sur des praires farcies...

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030. Potentiel : 3 à 20 ans pour les millésimes récents.

23/05/2017 10:54

Chablis 1er cru – « Butteaux » - 2002 - Domaine Raveneau

Chablis 1er cru – « Butteaux » - 2002 - Domaine Raveneau

Robe jaune vert limpide. Nez fin & complexe, moyennement intense. Il développe des arômes fins de pêche blanche, d’abricot, de craie, de miel et une touche de litchi. Bouche grasse, avec une belle acidité, de magnifiques amers et une belle longueur salivante. Finale un peu courte. Superbe vin une fois de plus au firmament des grands Chardonnay. 18/20

Bouteille bue en mai 2017 à l’apéritif sur une tartare de thon rouge et maquereaux au gingembre et à la citronnelle.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 70 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire et jusqu’en 2025. 4 à 20 ans minimum après la mise en bouteille.

01/05/2017 15:18

Mâcon-Pierreclos - "Tri de Chavigne" - 2008 - Domaine Jean-Marie Guffens-Heynen

Mâcon Pierreclos – « Tri de Chavigne » - 2008 - Domaine Guffens-Heynen

Robe jaune paille limpide. Nez intense & complexe, il développe des arômes fins de craie, d'agrumes, de beurre frais, de noisettes grillées et une touche de miel. La bouche du même acabit, intense et sapide, toute en tension et en richesse et parfaitement équilibrée. Finale fruitée (citron), longue tendu et salivante. Superbe vin…  Au firmament des grands Chardonnay. 18.5/20

Bouteille bue en mai 2017 à l’apéritif sur une tartare de thon rouge aux agrumes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire et jusqu’en 2022. 4 à 15 ans minimum après la mise en bouteille.

02/01/2017 19:52

Chablis - 1er Cru "Butteaux" - 2002 - Domaine Raveneau

Chablis - 1er Cru "Butteaux" - 2002 - Domaine Raveneau

Nez fin mais peu communiquant, on y décèle néanmoins des notes de silex, de pomélos et une touche de miel. La bouche est fraiche et équilibrée, avec quelques notes d'agrumes. Néanmoins elle manque un peu de tension et d'amplitude. Finale courte. C'est bon et sans défauts mais je m'attendais à plus d'intensité et d'expression compte tenu du génie de ce vigneron et du millésime… 15.5/20 Nettement en dessous de tous les autres vins de ce domaine que j'ai bues ces dernières années.

Bouteille bue en décembre 2016 sur un tartare de dorade aux agrumes, à la mangue et au gingembre.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 80 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2022. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

02/01/2017 13:50

Macon-Chaintré - 2011 - Domaine Valette

Macon-Chaintré - 2011 - Domaine Valette

Très jolie vin, expressif (fleurs blanches, agrumes, ...), tendu, sapide, fruité et frais. Belle réussite… 16/20

Bouteille bue en décembre 2016 à l'apéritif.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 28 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2020. 3 à 7 ans pour les millésimes récents.

Les vins de ce vigneron ont tendance à s'oxyder en vieillissant.

02/01/2017 13:45

Chablis - 1er Cru "Forest" - 1995 - Domaine Dauvissat

Chablis - 1er Cru "Forest" - 1995 - Domaine Dauvissat

Nez très agréable et légèrement évolué. On y décèle des notes de fruits mûrs, de noix et de sous-bois. La bouche est fondu et ample. Tout est bien en place même si il est un peu oxydé. Finale très agréable. Belle réussite… 17.5/20

Bouteille bue en décembre 2016 sur un carpaccio de Saint-Jacques.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 48 € la bouteille TTC pour un millésime jeune / 90 € pour ce millésime.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2020. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

07/12/2016 06:21

Puligny-Montrachet - 1er Cru "Clavoillon" - 2006 - Domaine Leflaive

Puligny-Montrachet - 1er Cru "Clavoillon" - 2006 - Domaine Leflaive

Robe jaune-or pâle aux reflets verts. Nez franc et mûr, mêlant des arômes de fruits blancs et une note minérale à une délicate touche boisée. Bouche complexe, dévoilant une belle harmonie entre le chardonnay et un boisé toasté. Longue finale équilibrée, fruitée, vanillée et ample. Belle réussite… 17.5/20

Bouteille bue en décembre 2016 sur un carpaccio de dorade et Saint-Jacques.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 80 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2022. 5 à 15 ans pour les millésimes récents.

07/12/2016 06:10

Pernand-Vergelesses - 1er Cru "Ile des Vergelesses" - 2007 - Domaine Chandon de Briailles

Pernand-Vergelesses - 1er Cru "Ile des Vergelesses" - 2007 - Domaine Chandon de Briailles

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez plaisant et ouvert d’une belle minéralité, dévoilant des arômes complexe et frais de pomme verte, de fruits blancs, d’agrumes, de poire et de fleurs blanches. Bouche fine et intense toute en maitrise et en fraicheur. Finale fruité, sapide et salivante. Magnifique… 18.5/20

Bouteille bue en novembre 2016 sur un pressé de tourteaux et Saint-Jacques au gingembre et à la citronnelle.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2020. 5 à 12 ans pour les millésimes récents.

 

14/11/2016 10:43

Chassagne-Montrachet - 1er Cru "Baudriottes - 2006 - Domaine Ramonet

Chassagne-Montrachet - 1er Cru "Baudriottes - 2006 - Domaine Ramonet

Nez de grand chardonnay, avec un fruité mur mais encore frais, mangue, ananas, citronné aussi et puis les arômes beurrés, de noisette qui arrivent pour donner de la complexité. Il lui manque néanmoins un peu de précision pour atteindre les sommets. La bouche est toute aussi intéressante, juste parfaitement équilibrée avec une matière juste, ample et longue, à la fois gourmande et élégante. Mais il lui manque un peu de tension et d’amplitude. Très joli vin mais pas grandiose, c’est le millésime qui veux cà… C’est donc une réussite néanmoins. 17/20

Bouteille bue en novembre 2016 sur un pressé de tourteau et haddocks.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 60 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 4 à 20 ans pour les millésimes récents.

15/10/2016 08:14

Mâcon-Pierreclos - "Tri de Chavigne" - 2013 - Domaine Guffens-Heynen

Mâcon-Pierreclos – Tri de Chavigne – 2013 – Domaine Guffens-Heynen

Robe Limpide, Jaune paille. Nez complexe et intense, arômes de citron, miel, abricot, pierre à fusil. Belle matière en bouche, riche, ronde, sapide et généreuse avec une belle tension et une fin de bouche gourmande, juteuse et fruitée. C’est un vin superbe, digne d’un grand Puligny-Montrachet ou d’un Meursault 1er Cru… 18.5/20

Bouteille bue en octobre 2016 lors d’une dégustation chez Idéalwine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2035. 24 à 20 ans.

15/10/2016 08:11

Rully - 1er Cru "Vauvry" - 2014 - Domaine Vincent Dureuil Janthial

Rully – 1er Cru « Vauvry » – 2014 – Domaine Dureuil-Janthial

Robe jaune pâle, limpide. Nez intense, dominé par des notes de fruits blancs et de fleurs blanches, notes empyreumatiques. Bouche grasse avec du volume, jolie tension fruitée et beaux amers en finale. Très belle reussite… 17.5/20

Bouteille bue en octobre 2016 lors d’une dégustation chez Idéalwine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 3 à 10 ans.

14/10/2016 18:12

Macon Verzé - 2014 - Domaine Leflaive

Macon Verzè -  2014 – Domaine Leflaive

Belle robe jaune pâle et limpide. Nez dominé par des arômes de noisette et de pâtisserie, puis des arômes fruités, de citron et pêche blanche.
Bouche équilibrée, d’intensité moyenne, il est caractérisé par une fine acidité et des notes salines. Légère amertume en finale, longueur moyenne.

C’est un vin agréable mais assez classique et sans émotions particulières. Dans un registre apéritif ou vin de soif. 14.5/20

Bouteille bue en octobre 2016 lors d’une dégustation chez Idéalwine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2023. 2 à 8 ans.

25/09/2016 08:39

Macon-Chaintré - Vieilles Vignes - 2012 - Domaine Valette

Macon-Chaintré - Vieilles Vignes - 2012 - Domaine Valette

Robe jaune clair. Nez fin et précis, développant des notes par des notes de craie, de noisette, et de tilleul. La bouche est gourmande et juteuse, je lui trouve un côté floral et un beau gras en fin de bouche. Belle tension et belle longueur. 16.5/20

J’ai dégusté une bouteille de ce même vin 3 mois avant et le constat est le même, c’est très bon….

Bouteille bue en août 2016 sur des praires et palourdes farcies.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 26 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 5 à 10 ans pour un millésime jeune.

09/07/2016 15:14

Saint-Aubin - 1er cru "Les Murgers Dents de Chien" - 2008 - Domaine Hubert Lamy

Saint-Aubin - 1er cru "Les Murgers Dents de Chien" - 2008 - Domaine Hubert Lamy
Robe jaune limpide et brillante. Nez expressif et élégant, développant des notes de beurre, de biscotte, de noisette, de pierre et de pêche blanche. La bouche offre une jolie matière et une belle complexité. Bon équilibre d’ensemble. Finale juteuse… C’est une belle réussite, qui confirme à chaque dégustation tout le talent de ce vigneron. 17/20

Bouteille bue en juillet sur un pressé de tourteaux aux agrumes.

Cotation à titre indicatif : 38 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à maturité donc à boire dès maintenant et jusqu’en 2020 (garde de 8 à 10 ans pour les millésimes récents).

29/05/2016 15:41

Mâcon-Pierreclos - Tri de Chavigne - 2008 - Domaine Guffens Heynen

Mâcon-Pierreclos – Tri de Chavigne – 2008 – Domaine Guffens-Heynen

Grande complexité du nez, ce vin dévoile des arômes de d’aubépine, de truffes, de beurre frais et de noisette. La bouche ample mais parfaitement équilibrée est sapide et gourmande. Finale juteuse. Superbe vin 18/20

Bouteille bue en mai 2016 sur des huitres chaudes.

Cotation à titre indicatif : 40 € TTC la bouteille.
Maturité & potentiel : Il est à maturité et se maintiendra encore jusqu'en 2020. (8 & 15 ans pour les millésimes jeunes).

14/04/2016 22:26

Meursault - Les Tillets - 2006 - Domaine Roulot

Meursault – Les Tillets – 2006 – Domaine Roulot

La robe est d’un bel or clair. Le nez d’une belle intensité? développe de finS arômes complexe de fleurs blanches, de pêche blanche, de noisette, d’agrumes et de coing. Belle attaque toute en fraîcheur, ou l’on retrouve ces notes fruitées et des saveurs pâtissières. Belle finale sapide tout en finesse. La Bourgogne comme je les aime. Très beau Meursault et grand vin. 18/20

Bouteille bue en février 2016 sur un pressé de tourteaux aux pommes, agrumes et gingembre.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 80 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. Mais pourquoi attendre plus longtemps…

04/04/2016 19:43

Puligny-Montrachet 1er Cru - Clavoillon - 2013 - Domaine Leflaive

Puligny-Montrachet 1er Cru - Clavoillon - 2013 - Domaine Leflaive

La robe est d’un bel or pâle. Le nez tout en finesse développe des arômes fruits secs (noisette, amande), de citron et de pierre à fusil. Belle attaque, la bouche est ronde, ample et sapide. Finale juteuse et gourmande. Réussite incontestable. 17,5/20

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 90 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025.

04/04/2016 19:25

Chablis - 2013 - Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru - Montée de Tonnerre - 2013 - Domaine Raveneau

La robe est d’un beau jaune clair. Le nez fait preuve d'une belle finesse, je lui trouve de belles notes complexe d'agrumes mûres, de beurre frais, de pêche jaune et une touche de miel. La bouche est tendu et gourmande, d'une belle intensité avec une touche fruité et minérale. Très belle réussite comme à chaque fois... Grand potentiel 18/20

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 70 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans et jusqu’en 2030.

Chablis Grand Cru - Valmur - 2013 - Domaine Raveneau

La robe est d’un beau jaune clair identique au précédent. Le nez fait preuve lui aussi d'une belle palette aromatique, avec des notes de citrons bien mûrs, de beurre frais, de fleurs et une touche minérale (silex). La bouche toute en tension fruitée, sapide & gourmande. Longue finale saline. Du grand art. 18,5/20

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste:   110 € TTC la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire dans 5 ans et jusqu’en 2035.

04/04/2016 18:58

Meursault - 2013 - Domaine Pierre Morey

Meursault - 2013 - Domaine Pierre Morey

La robe est d’un beau jaune clair. Le nez montre une intensité fine sur des notes de fleurs blanches, de citron mûrs et de grillé. Belle attaque souple et fruité, la bouche est suave, ample et sapide, d'intensité moyenne. Finale savoureuse. Belle bouteille. 17/20

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2022.

Meursault Perrières - 1er Cru - 2013 - Domaine Pierre Morey

Le même avec un supplément de complexité et d'intensité (notes de noisettes, de pêche de vigne). Le terroir est plus lisible. Superbe vin. 18/20

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste:   110 € TTC la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans maintenant et jusqu’en 2027.

04/04/2016 18:46

Meursault - Clos de la Barre - 2013 - Domaine des Comtes Lafon

Meursault - Clos de la Barre - 2013 - Domaine des Comtes Lafon

La robe est d’un bel or clair. Le nez montre une belle intensité aromatique avec des notes de citron, d'orange, de miel, de noisette, de beurre et d'épices. Tous ces aromes, couplés à une grande pureté donne au vin une profondeur et une complexité de haut niveau. Belle attaque, la bouche est suave, ample et sapide, gourmande et mûre... Belle persistance en finale sur des notes d'agrumes et de fin amers. Superbe vin. 18,5/20

Ce vin me réconcilie avec le domaine.

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 90 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025.

04/04/2016 18:33

Corton-Charlemagne - Grand Cru - 2013 - Domaine du Bonneau Martray

Corton-Charlemagne - Grand Cru - 2013 - Domaine du Bonneau Martray

La robe est d’un jaune paille. Le nez est peu expressif et intense en l'état, mais je décèle de légère notes d'agrume et pain grillé. En bouche l'attaque est molle et d'intensité moyenne. Il manque de tension et de vivacité... Il n'est pas désagréable mais l'ensemble est mou du genou et la finale est un peu courte. Il n'est pas encore en place, il faut lui laisser du temps. Je m'attendais néanmoins à  autre chose...  16/20

Bouteille bue en avril 2016.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 110 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 3 ans et jusqu’en 2030.

02/04/2016 18:59

Saint-Romain - Combe Bazin - 2014 - Domaine Chassorney

Saint-Romain - Combe Bazin - 2014 - Domaine Chassorney
Très beau chardonnay, dévoilant des notes pures et gourmandes, de noisette, de fleurs blanche, d'agrumes et de beurre frais. La bouche est complexe, sapide et tendu. Il présente beaucoup de pureté et de gourmandise, avec des notes de citron. C'est un vin tout en finesse qui manque en peu de densité. L'élevage est très maîtrisé, jamais en avant. C'est très bon et plein de promesses... 17/20

Bouteille bue le 2 avril 2016 lors d’une dégustation à la cave Augé.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 39 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2022. 5 à 10 ans pour un millésime jeune.

02/04/2016 18:50

Macon-Chaintré - Vieilles Vignes - 2012 - Domaine Valette

Macon-Chaintré - Vieilles Vignes - 2012 - Domaine Valette

Robe jaune claire. Nez tout en finesse, dominé par des notes d’agrumes, de noisette, de tilleul et une touche de bois. La bouche est très agréable, je trouve alors un côté floral et un beau gras en fin de bouche. Belle tension et belle longueur. 16/20

Bouteille bue le 2 avril 2016 lors d’une dégustation à la cave Augé.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 24 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2022. 5 à 10 ans pour un millésime jeune.

02/04/2016 18:18

Chablis - 1er Cru - Vaillons - 2014 - Domaine Patte de Loup - Thomas Pico

Chablis - 1er Cru - Vaillons - 2014 - Domaine Patte de Loup - Thomas Pico

Robe présentant des reflets dorés et verdâtres. Nez moyennement intense s'ouvrant sur des notes de fleurs, d’agrumes, d'iode, de coquille d’huitre et une touche d’anis. C'est plutôt frais et assez agréable. Je trouve la matière plutôt fine, tendue et légèrement grasse à la fois. On y retrouve les fruits blancs, les agrumes, l’iode ainsi qu’une belle fraîcheur et un bel équilibre. Finale sapide et de bonne facture. C’est bon et bien fait. 16/20

Bouteille bue le 2 avril 2016 lors d’une dégustation à la cave Augé.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 40 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès 2020 et jusqu’en 2025. 5 à 15 ans pour un millésime jeune.

02/04/2016 17:30

Bourgogne Aligoté - 2011 & 1993 - Domaine Alexandra Couvreur

Bourgogne Aligoté - 2011 & 1993 - Domaine Alexandra Couvreur

2011 / Bouteille

Belle robe jaune très claire aux reflets verts. Nez expressif et très typé biodynamie (un peu paysan), dévoilant des notes de vieux cidre, de levain mais aussi des notes complexe de silex et craie. C’est original et agréable. En bouche c’est un vin sapide, tendu et nerveux, mais il manque de corps de longueur (ce qui est logique pour un Aligoté…). C’est néanmoins une belle réussite et un vin de plaisir étonnant. 15/20

Bouteille bue le 2 avril 2016 lors d’une dégustation à la cave Augé.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 25 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A commencer à boire dès maintenant et jusqu’en 2025.

1993 / Magnum

Belle robe jaune très claire aux reflets verts. Dès l'ouverture, il développe un nez envoûtant  sur des notes acidulées, fruitées (pomme), minérale (silex) puis quelques notes de cidre. Il est plus précis que le 2011 mais reste dans le même style (le temps à fait son œuvre). Bouche est fraiche et sapide avec une belle tension fruitée. Manque un peu de profondeur et de longueur (c’est un Aligoté… / demi corps). C’est tout de même très bon. 16/20

Bouteille bue le 2 avril 2016 lors d’une dégustation à la cave Augé.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 25 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire maintenant. 3 à 15 ans pour un millésime jeune.

12/03/2016 15:56

Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2002 - Domaine Raveneau

Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2002 - Domaine Raveneau

Jolie nez tout en finesse, d'intensité moyenne. On y décèle des notes de craie, de coquille d'huitre, de chèvrefeuille, et une touche de miel. La bouche n'est pas en reste, avec une belle matière ronde et une sapidité du meilleur effet. Finale citroné sur de fin amers mais de longueur moyenne. Manque un petit peu de profondeur pour atteindre les cimes (s'est la différence entre un premier et un grand cru).

Très belle reussite de ce vigneron mythique. 17/20

Bouteille en mars 2016 sur des makis aux langoustines et aux maquereaux.

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2025. (7 à 20 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 50 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 90 € pour le millésime 2002 aujourd'hui.  (prix de vente chez les rares cavistes qui en ont).

17/01/2016 17:20

Beaune blanc - 1er Cru - Clos de la Féguine - 2009 - Domaine Jacques Prieur

Beaune blanc - 1er Cru - Clos de la Féguine - 2009 - Domaine Jacques Prieur

Au nez, ce vin s’avère extrêmement discret... on y décèle néanmoins quelques arômes diffus d’agrumes et de noisette. Manque de précision... La bouche traduit le même sentiment, avec un manque d'intensité, de tension et de fruit. Acidité faible et finale molle. Sans intérêt... Grosse déception 12/20

Bouteille bue en janvier 2016 sur un carpaccio de daurade aux agrumes.

Cotation à titre indicatif : 35 € TTC la bouteille.

Potentiel & maturité : Dès miantenant / 3 à 8 ans pour un millésime jeune.

13/12/2015 16:25

Meursault - Les Clous - 2013 - Domaine Verget

Meursault - Les Clous - 2013 - Domaine Verget

Robe or clair. Nez floral dominé par la rose et développant des notes de fruits blancs (pêche), de beurre frais et de noisette. Bouche bien équilibrée entre la tension et le gras. Finale ciselée et droite finissant sur une touche de miel et de citrons.
Très jolie vin, plein de promesses. 17/20
Bouteille bue le 5 décembre 2015.
Potentiel & maturité : A boire dans 6 ans et jusqu'en 2027.
Cotation à titre indicatif : 45€ TTC (Prix de vente chez les cavistes).

13/12/2015 15:38

Domaine Guffens Heynen

Bouteilles bues le samedi 5 décembre lors d'une dégustation en présence de Jean-Marie Guffens.

Pouilly-Fuissé - Premier Jus - 1998 - Domaine Guffens Heynen

Nez complexe et fin, on y décèle des notes de miel, de pain grillée, de paille, de citron confit, de coquille d'huitre et de beurre frais. La bouche n'est pas en reste, ample et fondu, tout est en place et en parfait équilibre, à la fois fruitée (citron) et minérale (pierre à fusil). Finale longue et sapide avec de fins amers et une touche de citron mur. Aucune trace de réduction ou d'oxydation, ce vin est fringant et plein de peps. Finale longue et savoureuse. Délicieux. 18/20
Cotation à titre indicatif : 40 € TTC la bouteille.
Maturité & potentiel : Il est à son optimum aujourd'hui et se maintiendra encore jusqu'en 2018. (8 & 15 ans pour les millésimes jeunes).

Macon-Pierreclos - Premier Jus de Chavigne - 2003 - Domaine Guffens Heynen

Grande complexité du nez, ce vin dévoile des arômes de truffes, de noisette, de pierre à fusil. La bouche riche mais parfaitement équilibrée est  tout en équilibre, avec une acidité superbe tellement rare dans ce millésime solaire. Impossible d'imaginer qu'il s'agit du millésime 2013... Ce vin confirme le talent de jean Marie Guffens et témoigne de son habileté à maîtriser un millésime si difficile. À faire goûter à tous les sceptiques du millésime tant l'équilibre et la pureté de ce Mâcon sont exceptionnels. Superbe 18/20

Cotation à titre indicatif : 40 € TTC la bouteille.
Maturité & potentiel : Il est à maturité et se maintiendra encore jusqu'en 2020. (8 & 15 ans pour les millésimes jeunes).

06/12/2015 11:58

Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru - 2011 - Domaine Faiveley

 

Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru - 2011 - Domaine Faiveley

Nez assez fin et Agréable, mais manque de profondeur. Bouche un peu carré, manque de grandeur et de complexité. Amertûme excessive en finale. Pas déplaisant mais déception néanmoins compte tenu de ce superbe terroir. 15.5/20
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant et jusqu'en 2022. Entre 5 & 12 ans pour un millésime récent.

Bouteille bue le 3 décembre 2015.
Cotation à titre indicatif : 235 € TTC la bouteille (caviste).

29/11/2015 18:24

Meursault 1er cru "Clos des Perrières" - 2007 - Domaine Albert Grivault

Meursault 1er cru "Clos des Perrières" - 2007 - Domaine Albert Grivault

Robe jaune paille limpide et brillante. Nez fin et expressif, dominé par des notes de fruits jaunes, de foin, de fumée et une touche d’agrume. En bouche c'est un très beau vin, ample et complexe avec toujours cette finesse qui ressort. Bon équilibre et finale juteuse… Superbe terroir. 18/20

Bouteille bue le 28 novembre 2015 sur une crème de châtaignes et noix de Saint-Jacques en croute de noisette.

Cotation à titre indicatif : 80 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à parfaite maturité donc à boire dès maintenant et jusqu'en 2018. (garde de 8 à 12 ans pour les millésimes récents).

29/11/2015 16:34

Meursault-Charmes 1er cru 2007 - Domaine des Comtes Lafon

Meursault-Charmes 1er cru 2007 - Domaine des Comtes Lafon

Belle robe jaune citron brillante. Nez enveloppant et tout en complexité, avec des notes de fruits secs (amandes et noisettes), de beurre et une fine touche de tilleul. La bouche est somptueuse, d'une onctuosité sublime sans rondeur excessive. C'est un vin est droit, tranchant et salivant (sapide), marqué par de fin amers. Belle finale longue, fraiche et mûre sur des notes de thé et de tilleul. C'est très très bon. 18,5/20
Voila un grand vigneron qui ne déçoit pas.... et se montre une fois de plus à la hauteur de ces grands terroirs d'exceptions.

Bouteille le 27 novembre sur un brochet au beurre blanc.

Cotation à titre indicatif : 95 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à maturité donc à boire dès maintenant et jusqu’en 2020 (garde de 8 à 10 ans pour les millésimes récents).

16/11/2015 18:37

Saint-Aubin - 1er cru "Les Murgers Dents de Chien" - 2007 - Domaine Hubert Lamy

Saint-Aubin - 1er cru "Les Murgers Dents de Chien" - 2007 - Domaine Hubert Lamy
Robe jaune limpide et brillante. Joli nez moyennement intense et expressif, dominé par des notes d'agrumes, de biscotte et de beurre frais. En bouche c'est un vin, moyennement intense et ample mais d'une très belle complexité. Bon équilibre d’ensemble. Finale juteuse… C’est une belle réussite, qui me réconcilie avec ce grand vigneron dont les vins m’ont quelques peu déçu par le passé. 16/20

Bouteille bue en septembre sur un carpaccio de cèpes cru (huile de noisette, noisette, parmesan) & crème de châtaigne.

Cotation à titre indicatif : 38 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à maturité donc à boire dès maintenant et jusqu’en 2020 (garde de 8 à 10 ans pour les millésimes récents).

24/10/2015 22:48

Meursault - Charmes 1er Cru - 2012 - Château de Meursault

Meursault - 1er cru "Les Charmes" - 2012 - Château de Meursault
Robe citron claire, limpide. Nez intense et expressif, mais manquant de finesse et de précision. dominé par des notes de beurre frais, de foin, d'abricot (?), et de pain grillé. En bouche c'est un vin, intense, ample mais il manque de complexité. Finale courte… C’est beau vin, qui me réconcilie avec ce domaine, mais on est loin des meilleurs. Manque de précision et d'ampleur. 15/20

Bouteille bue octobre 2015.

Cotation à titre indicatif : 50 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à boire dès maintenant et jusqu’en 2020 (garde de 6 à 8 ans pour les millésimes récents).

09/09/2015 21:22

Chablis - Grand Cru "Valmur" - 2001 - Domaine Raveneau

Chablis - Grand Cru "Valmur" - 2001 - Domaine Raveneau

C'est un vin au nez frais et complexe dominé par des notes fines de citron, de paille, de coquille d'huitre et une touche de miel caractéristique des grands vins du domaine à maturité. En bouche le vin présente une belle rondeur bien mûre et une densité moyenne, il se montre légèrement tendu. Finale saline sur de beaux amers. C'est un vin énergique mais délicat et fin et d'une belle simplicité. Un vin au style unique comme tous les vins du domaine et d'une régularité sans faille. 17,5/20

Bouteille bue en août 2015 sur un mulet de roche grillé au fenouil.

Cotation (à titre indicatif) : 120 euros

C'est vin produit par un vigneron d'exception qui signe année après année des vins grandioses.

05/06/2015 16:41

Puligny-Montrachet – Les Folatières – 2005 – Domaine Etienne Sauzet

Puligny-Montrachet – Les Folatières – 2005 – Domaine Etienne Sauzet

Belle robe jaune paille. Nez assez intense développant des effluves de fleurs blanches, de toast, s’élargissant vers des notes plus beurrées. C’est agréable mais il lui manque un peu de netteté et de complexité. La bouche est grasse, ronde, agréable… Ce vin est légèrement moins évolué que celui bu il y a 1 an. Le soutien acide est parfaitement équilibré. Belle réussite. 16.5/20

Bouteille bue en juin 2015 sur un carpaccio de dorade aux pommes, agrumes et gingembre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 70 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. Mais pourquoi attendre plus longtemps, il est à son apogée…

22/04/2015 20:49

Montagny 1er Cru - Découverte - 2011 - Domaine Stéphane Aladame

Montagny 1er Cru - Découverte - 2011 - Domaine Stéphane Aladame

Joli nez tout en finesse, d'intensité moyenne, sur des notes de craie et de coquille d'huitre et une pointe de grillée. La bouche est tonique, fraîche et à parfaite maturité. Vin délicieux, qu'il faut prendre comme il vient. 16/20

Bouteille bue avril 2015.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à boire ou à garder 4/5 ans. Jusqu'en 2020.

15/03/2015 22:36

Macon-Cruzille - 2013 - Domaine Guillot-Broux - Les Génievrières

Macon-Cruzille - 2013 - Domaine Guillot-Broux - Les Génievrières

Robe jaune, limpide & brillante. Le nez expressif, frais et fort agréable, développant de fines notes de grillée, de rhubarbes, d’agrumes et une touche florale. En bouche, ce vin est très bon, tout y est, tout est en place, la partition est réussie. C’est un vin sapide et gourmand soutenue par une belle acidité…. Belle finale. C’est une belle bouteille, et un Chardonnay de Mâcon au niveau de bien des 1ers crus de la Côte de Beaune!!! 17/20

Bouteille bue en février 2015 sur du cabillaud cru et cuit aux agrumes.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 22 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2022.

15/03/2015 22:19

Bourgogne - 2011 - Domaine Vincent Dureuil

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Bourgogne - 2011 - Domaine Vincent Dureuil

Robe jaune et limpide. Le nez est expressif, frais, un peu simple mais agréable développant des notes d’agrumes et une touche de fumé. En bouche, ce vin est équilibré, gourmand et sapide. C’est un vin un peu simple mais il ne s’agit ici que d’un simple Bourgogne blanc…. Belle finale correct. Joli Chardonnay !!! 15/20

Bouteille bue en mars 2015.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 15 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2018.

12/01/2015 23:37

Chablis 1er Cru - Les Vaillons - 2002 - Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru - Les Vaillons - 2002 - Domaine Raveneau

Robe jaune pâle. Nez sur les agrumes (citron cédrat), la craie et une touche d'amande. En bouche, c’est frais, vif, parfaitement équilibré, minéral et très long. C'est très bon... 17.5/20     

Encore une reussite incontestable de ce grand vigneron.

Bouteille bue le soir du réveillon le 31/12/2014 sur un carpaccio de dorade et de saint-Jacques aux agrûmes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente chez les cavistes : 65 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020  (garde de 10 à 20 ans pour un millésime jeune).

10/11/2014 18:21

Puligny-Montrachet - 1er Cru - "Clavoillon" – 2005 - Domaine Leflaive

Puligny-Montrachet - 1er Cru - "Clavoillon" – 2005 - Domaine Leflaive
Robe jaune limpide et brillante. Nez intense et expressif, dominé par des notes de beurre frais, de pain grillé, de fumée et une touche d’agrume et de beaux amers. En bouche c'est un très beau vin, intense, ample et complexe. Bon équilibre d’ensemble. Finale juteuse… C’est beau vin, qui me réconcilie avec ce grand domaine dont les vins m’ont quelques peu déçu par le passé. 17/20

Bouteille bue novembre 2014 sur une crème de châtaignes et cèpes et sur une poêlée de chanterelles.

Cotation à titre indicatif : 80 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à parfaite maturité donc à boire dès maintenant. A boire jusqu’en 2017 (garde de 8 à 10 ans pour les millésimes récents).

14/10/2014 16:44

Meursault - 1er Cru - "Les Genevrières" - 2007 - Domaine Rémi Jobard

Meursault 1er Cru - "Les Genevrières" – 2007 - Domaine Rémi Jobard
Robe jaune et limpide aux reflets verts. Nez expressif et complexe et faisant preuve d’une belle finesse. Il développe des arômes et des saveurs de beurre frais, de noisette et de pain grillée mais aussi de fruits frais et murs de pêches blanches. En bouche c'est un très beau vin, tout en équilibre et en finesse. Il tapisse le palais avec des notes de fruits (pêches blanches). Très belle longueur… Très beau vin, je me régale à chaque fois. 17.5/20

Bouteille bue en septembre 2014 sur un Carpaccio de bar.

Potentiel et maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2018. Garde : 5 à 10 ans après la mise en bouteille pour les millésimes récents.

Cotation à titre indicatif : 50 euros TTC la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

01/09/2014 23:36

Chassagne-Montrachet - 1er Cru - "Les Ruchottes" - 2004 - Domaine Ramonet

Chassagne-Montrachet - 1er Cru - "Les Ruchottes" – 2004 - Domaine Ramonet
Robe jaune soutenu et limpide. Nez moyennement expressif au départ, un peu agrume, fleurs blanches, expression un peu simple de Chardonnay au départ. Au fur et à mesure le nez s’ouvre pour devenir sublime et intense avec des arômes de fruits jaunes, des notes beurrées superbes et une légère touche minérale (pierre humide). En bouche c'est un très beau vin, tout en équilibre. Il tapisse le palais (au fur et à mesure les saveurs s'amplifient) avec des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches. Très belle longueur kilométrique… Très beau vin, je me régale à chaque fois. 18/20

Bouteille bue en septembre 2014 sur un Saint-Pierre au beurre beurre blanc et aux coques.

Cotation à titre indicatif : 70 euros.

01/09/2014 16:30

Meursault 1er Cru - "Les Cras" - 2006 - Domaine du Cerberon

Meursault 1er Cru - "Les Cras" - 2006 - Domaine du Cerberon

Au nez, ce vin s’avère diffus et manque clairement de précision et de complexité, il est lourd et sans finesse… Quelques notes de beurre et de bois( gênantes).La bouche traduit le même sentiment, absence de complexité et de fruit et même sensation de lourdeur. Boisé très excessif. Déception 11/20

Bouteille bue en juillet 2014 sur un carpaccio de bar.

Cotation à titre indicatif : 80 € TTC le magnum (40€ pour une bouteille).

03/07/2014 19:20

Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - 2012 - Château-Fuissé

Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - 2012 - Château-Fuissé

Robe jaune pâle. Nez intense, sur la poire, les fleurs blanches (chèvrefeuille, pivoine) puis évoluant vers des notes d'amande. La bouche est d'une belle finesse sachant équilibrer une belle tension et un rondeur bien agréable. On trouve en bouche un léger fumé, puis la bouche évolue vers des notes serpolet et finit sur une belle amertume et un côté minéral amenant le vin dans une longueur assez insoupçonnée. Certes c'est jeune, mais d'un bel équilibre. 17/20

Bouteille bue en avril 2014.
Maturité & potentiel : A boire dans 2 ans et à garder pendant 6 à 8 ans (jusqu'en 2022).
Cotation à titre indicatif : 28€ la bouteille TTC (chez les cavistes).

01/07/2014 11:56

Auxey-Duresses blanc - 2010 - Domaine Chassorney

Auxey-Duresses blanc - 2010 - Domaine Chassorney

La robe est très claire avec quelques reflets cuivrés. Le nez est épicé et finement boisé et développe des arômes de citron mûr (cédrat & combawa) et une pointe de chèvrefeuille. La bouche est très fine avec des notes de citrons mais aussi ample avec une belle vivacité qui donne une certaine tension au vin. Finale sur de beaux amers.  C’est une belle réussite  16.5/20

Bouteille bue en août 2014 sur un carpaccio de bar.
Cotation à titre indicatif : 40 euros TTC la bouteille.
Potentiel & maturité : Dès maintenant et pendant 4 à 5 ans.

27/06/2014 21:57

Puligny-Montrachet - 2011 - Domaine Jacques Carillon

Puligny-Montrachet - 2011 - Domaine Jacques Carillon
La robe dévoile une belle limpidité jaune clair. Le nez tire de manière relativement importante sur le pain grillé et développe aussi des notes fines de citrons et d’ananas. En bouche, le vin se manifeste sur les mêmes  sensations gustatives et aussi une légère réduction. La matière est bien délimitée mais le volume n’est pas important en verticalité (léger manque d'intensité). La finale est assez courte mais sapide avec de beaux amers. Cela reste néanmoins très bon pour un Puligny-Montrachet village. 16.5/20
Bouteilles bue en avril 2014
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant et pendant 4 à 6 ans (jusqu'en 2020).

27/06/2014 20:05

Puligny-Monrachet - 2010 - Domaine Bachelet

Puligny-Monrachet - 2010 - Domaine Bachelet

Au nez il y a de jolies senteurs citronnées et de fines  notes beurrées. C'est un nez très fin. En bouche, le vin est ample, long, avec une acidité bien équilibrée avec toujours cette sensation fruitée (citron cédrat). La finale se joue sur cette note de beurre salé et des amers que j'ai adorée! C'est un très beau vin! 17/20
Bouteille bue en juin 2014 sur un carpaccio de dorade aux agrumes.

Maturité & potentiel : A boire dans 1 ans et jusqu'en 2020.

Cotation à titre indicatif : 40€ TTC la bouteille (prix de vente caviste).

27/06/2014 19:49

Meursault 1er Cru "Les Cras" - 2005 - Domaine du Cerberon

Meursault 1er Cru "Les Cras" - 2005 - Domaine du Cerberon

Le vin présente au nez une belle intensité mais aussi des traces d'oxydation (notes de champignons un peu excessives) et d'évolution (un peu réduit), on décèle néanmoins quelques notes fruits, fleurs blanches, sésame..., cela manque un peu de précision. La bouche n'était pas en reste, avec un volume bien présent (un peu court à l'ouverture, l'aération lui ayant fait du bien) et une finale un peu lourde sur l'amande, la noisette (fraîche) mais aussi des notes de terre (?). Ce Meursault est sur le déclin et il n'évoluera plus favorablement. J'ai bue ce vin (même millésime) à plusieurs occasion ces dernières années et je l'ai toujours trouvé délicieux. Trop tard... 13/20
Bouteille bue en mai 2014.
Cotation à titre indicatif : 40€ euros TTC la bouteille (caviste).

27/06/2014 16:55

Pouilly-Fuissé "Le Clos" - 2012 - Château de Fuissé

Pouilly-Fuissé "Le Clos" - 2012 - Château de Fuissé

Belle robe Jaune citron - Nez expressif sur des notes de fruits à chairs jaunes, un léger coté miellé et une note de fleurs blanches - Bouche reprenant les notes perçues au nez avec une belle complexité (aubépine), du gras, qui se voit tempéré en fin de bouche par une acidité fine. C'est vraiment bon, et en plus pratiquement prêt à boire. 17/20
Maturité & potentiel : A boire dans 1 ans et pendant 10 ans et +.
Cotation à titre indicatif : 30€ TTC la bouteille (caviste).

27/06/2014 16:52

Meursault "Tessons Clos de Mon Plaisir" 2004 - Domaine Guy Roulot

Meursault "Tessons Clos de Mon Plaisir" 2004 - Domaine Guy Roulot

La robe est très claire, sur le gris vert. Le nez est réduit à l'ouverture, sur des notes foin. Une fois bien aéré, il révèle des arômes de pain grillé fin, des notes de sésame, de d'agrumes confit, et un touche de chèvrefeuille, c'est complexe et très fin !... La bouche un peu austère et fermé au début, se détend à l'aération et présente alors un équilibre remarquable entre une matière épurée, cristalline mais remarquablement tenue et présente en bouche, notamment par une acidité puissante mais parfaitement bien intégrée. Les goûts floraux et minéraux sont d'une totale pureté et se prolongent longuement sur la finale, d'une saline délicieuse. Un vin superbe à l'équilibre frais qui correspond parfaitement à mes goûts. Superbe ! 18/20
Bouteille bue en juin 2014
Maturité & potentiel : Il est parfaitement à maturité. A boire encore pendant 3 à 4 ans (jusqu'en 2018).

27/06/2014 16:47

Meursault "Les Grands Charrons" - 2011 - Domaine Michel Bouzereau

Meursault "Les Grands Charrons" - 2011 - Domaine Michel Bouzereau
Belle robe dorée, vive & pale. Le nez est d'abord salin puis évolue sur le citron et de fines notes d'épices et de pain grillée. Remarquable de fraicheur, le nez s'arrondit rapidement à l'aération dans le verre. Belle attaque avec un gras retenu, vite rattrapé par une acidité qui apporte un équilibre parfait, et qui n'empeche pas au vin de s'arrondir en bouche. Notes beurrées et saline en finale (toujours en retenue), mais la mineralite est la. Ce vin mérite ou ouverture anticipée. Belle reussite 16.5/20.

Bouteille bue en mai 2014 sur un carpaccio de saumon.

Cotation à titre indicatif : 40 euros TTC la bouteille.
Potentiel & maturité : Dès maintenant et pendant 5 à  6 ans.

27/06/2014 16:35

Chassagne-Montrachet - 2011 - Domaine Fontaine Gagnard

Chassagne-Montrachet - 2011 - Domaine Fontaine Gagnard

Goûté ce soir un Chassagne-Montrachet 2011 de Fontaine-Gagnard. Le vin a un beau nez à l'ouverture, sur le fruit (agrumes, pêche jaune) et quelques notes de beurre, de pain et de miel. L’élevage se fait encore un peu sentir sans prendre le dessus et masquer les beaux arômes de fruits. On sent une certaine maturité au nez. Il manque néanmoins d’un peu d’intensité. La bouche est moyennement concentrée avec une matière fine, cependant, l'acidité du millésime équilibre le tout pour donner un vin digeste. La finale est gourmande, manquant peut être un poil de peps à mon goût pour redonner un élan à l'ensemble. Ceci dit, c'est fort joli vin qui demande toutefois d'être attendu à mon goût. Relativement court en bouche.. 16/20

Bouteille bue en mai 2014.
Cotation à titre indicatif : 35 euros TTC la bouteille.

20/06/2014 14:07

Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru - 2007 - Domaine Vincent Girardin

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007

Robe jaune or soutenu. Nez frais intense et très riche, exhalant des parfums de noisette, de fruits cuits (pomme), de coing et des notes d'épices (vanille, cannelle). Attaque tout en frâicheur. Bouche velouté, suave et mûre, sur des notes de patisserie (brioche). Finale kilométrique. TBB exceptionnel 19/20. Nous sommes là au sommet de la Bourgogne.

Bouteille bue en décembre 2013

On peut boire cette bouteille dès maintenant car il est parfaitement ouvert et à maturité / A boire avant 2030

Cotation à titre indicatif : 170 euros la bouteille.

Une des plus belle (petite) maison de négoce de toute la Bourgogne, on est ici au niveau des tous meilleurs. Tout comme le domaine Leroy, Dominique Laurent, Philippe Pacalet, Morey Blanc, Sarnin Berrux ou quand le négoce rejoint les cimes...

18/06/2014 13:05

Meursault - "Les Tessons" - 2011 - Domaine Pierre Morey

Meursault « Les Tessons » - 2011 – Domaine Pierre Morey

Le nez est superbe de puissance et de complexité, avec des notes d’agrumes et de grillé. En bouche, le vin révèle cette petite réduction très bien dosée au millimètre, accompagnant des notes d’agrumes, de jasmin et une touche minérale (pierre à fusil) et calcaire. Le vin emplit le palais et nous propose toute sa race et son élégance. Finale somptueuse de densité et de fraîcheur. Longueur digne d’un grand cru.  Ce producteur incontournable en Bourgogne, signe là un Meursault de référence… Superbe 18/20.
Bouteille bue en mai 2014
Cotation à titre indicatif : 55 € la bouteille (chez les rares cavistes  qui ont la chance d’en avoir…).
Maturité et potentiel de garde : A boire dès maintenant et pendant 8 ans encore.

17/06/2014 11:50

Batard-Montrachet Grand Cru – 2007 – Domaine Leflaive

Batard-Montrachet Grand Cru – 2007 – Domaine Leflaive

Nez fin, pointu et intense, marqué par des notes de craie, de menthe, de noisette fraiche et de mandarine. L'attaque en bouche est  déliée, tonique, racée et élancée, sur un joli volume et une belle trame très agréable. L'acidité est haute mais bien maitrisée. Ce vin bien en place, ne verse jamais dans l'excès ni l’âcreté. La finale est agréable, très désaltérante et fraiche, invitant à se resservir avec plaisir. Belle droiture et superbe longueur. Enorme 19/20
Bouteille bue en mai 2014.
Maturité & potentiel : A boire dès à présent et jusqu’en 2025. Garde : 5 à 20 ans pour un millésime jeune.

Cotation à titre indicatif : 300 euros TTC la bouteille.

16/06/2014 16:13

Chablis Grand Cru « Vaudésir » - 2011 - Domaine Garnier

Chablis Grand Cru « Vaudésir » - 2011 - Domaine Garnier

Le nez oscille entre minéralité et parfums de fleurs blanches, qui se développent avec l'oxygénation, mais aussi quelques notes légèrement briochées. L'attaque en bouche est caractérisée par une minéralité bien présente. C’est un vin bien maitrisé, mais un peu simple. On est gêné par de gros amers mais agréablement surpris par la finale plutôt fine et iodé qui relève et distingue le tout. C’est bon mais pas transcendant. 13.5/20
Bouteille dégustée en avril 2014.
Cotation à titre indicatif : 35 euros TTC la bouteille

14/06/2014 09:49

Chablis 1er cru - "Les Lys" - 2011 - Domaine William Fèvre

Chablis 1er cru "Les Lys" - 2011 - Domaine William Fèvre

La bouche est légère et simpliste mais revigorante grâce à sa fraîcheur et à son acidité très présente. Bouche tranchante et groumande, sur les agrûmes. Finale moyenne. Ce vin tout en vivacité manque un peu de complexité et d'ampleur, mais il se laisse boire…  14/20

Bouteille bue en juin 2014 à l’apéritif.
Cotation à titre indicatif : 30 euros TTC la bouteille.

27/05/2014 21:38

Chassagne-Montrachet - 2007 - Domaine Bader Mimeur

Chassagne-Montrachet - 2007 - Domaine Bader Mimeur

Robe jaune clair avec de légers reflets verts.                         

Nez peu intense et expressif avec de fines notes d’agrumes, et un boisé vert. Ce nez manque de distinction et de complexité. La bouche est franche et vive mais elle manque d’intensité et d’expression (ou est le fruit ?). Finale saline mais courte. Manque d’équilibre et de tout.... Sans aucun interet... 9.5/20

Bouteille bue en mai 2014.

Cotation à titre indicatif : 35 euros TTC la bouteille.

07/05/2014 23:39

Macon-Cruzille Les Perrières - 2009 - Domaine Guillot-Broux

Macon-Cruzille "Les Perrières" - 2009 - Domaine Guillot-Broux

Vin bu à plusieurs occasions sur ce même millésime, s’il s’est montré fermé et serré dans sa jeunesse, il commence maintenant à s’exprimer et à dévoiler son potentiel.

Belle robe jaune clair brillante avec des reflets verts. Nez moyennement intense et frais avec de fines notes de citrons et d’amandes et une touche de craie. La bouche est franche et sapide. Le fruit est bien présent et vient enrober l’acidité juteuse de ce vin. Finale saline sur les amers encore un peu courte et rustique. Il demande encore un peu de temps. Tout est en place mais il en a encore beaucoup à dire. Indéniable réussite… 17.5/20
Bouteille bue en avril 2014.
Cotation à titre indicatif : 40 euros TTC la bouteille.

27/04/2014 21:45

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" - 2009 - La Chablisienne

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" - 2009 - La Chablisienne

Belle robe tirant vers le jaune un peu cuivré (signe de déclin ???)… Nez lourd et manquant de finesse, avec quelques notes d’épices et d’œuf (oxydation déjà ?).La bouche n’est pas nette et manque d’équilibre et de fraicheur. Finale quelconque. Ce vin est buvable mais déjà sur la fin et sans intérêt. 13/20

Bouteille bue en avril 2014.
Cotation à titre indicatif : 50 euros TTC la bouteille.

Chablis 1er Cru "Volorent" - 2010 - La Chablisienne

Nez très Chablisien, marqué par des notes l'iodées, des arômes d'anis, d'agrumes, de miel, de praline et de beurre frais dans un ensemble assez précis.
La bouche plutôt tendue possède aussi pas mal de gras. Elle est assez large, gourmande, salivante mais aussi encore marquée par son élevage surtout sur la finale assez longue que l'élevage dispute aux agrumes. C'est déjà bon mais à attendre plusieurs années. 15/20

Bouteille bue en avril 2014..

Cotation à titre indicatif : 35 euros TTC la bouteille.

16/04/2014 17:02

Corton-Charlemagne Grand Cru - 2009 - Domaine Bonneau du Martray

Corton-Charlemagne Grand Cru - 2009 - Domaine Bonneau du Martray

Le premier nez est un peu poussiéreux, avec de fines notes de cire tout en finesse. Avec l'aération apparaissent des arômes de mirabelle, de pain grillé et de beurre légèrement fumé. Le tout est frais et relativement discret. La bouche, quant à elle, est ample, veloutée, toute en rondeur, avec une belle amertume en finale et de l'intensité. Belle longueur. C'est un vin ciselé, superbe et plein de promesses. Un des plus grand terroir à chardonnay au monde et l'un des meilleur vigneron en blanc de toute la Bourgogne. Un futur monument... 18.5/20

Bouteille bue en mars 2014.

Potentiel de garde : 15 ans. A commencer à boire en 2016.

Cotation à titre indicatif : 110 euros la bouteille (prix de vente moyen chez les rares cavistes à en avoir).

16/04/2014 16:39

Chablis Grand Cru "Valmur" - 2011 - Domaine Raveneau

Chablis Grand Cru "Valmur" - 2011 - Domaine Raveneau

Le nez est discret et se dévoile par palier, avec des notes d'agrumes et de fruits bien mûrs et une touche d’exotisme. C'est un vin long et puissant, non dénué de finesse. Il est très loin de son apogée, mais il promet de grandes émotions... Enorme potentiel de garde (+ de 15 ans). 17/20 aujourd'hui et beaucoup plus pour qui saura l'attendre...

Bouteille bue en mars 2014

Cotation à titre indicatif : 110 euros TTC la bouteille (pris moyen pratiqué chez les rares cavistes qui ont la chance d'en avoir).

16/04/2014 16:26

Chablis - 1er Cru "Montée de Tonnerre" - 2007 - Domaine Raveneau

 

Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" - 2007 - Domaine Raveneau

Robe sur un jaune gris clair. Nez dominé par des notes florales et finement miellées, mais aussi par des arômes de citron et belle présence minérales, sur la coquille d'huitre. L'ensemble est aussi fin et délicat que net et précis. La bouche est cristalline, sur une texture désaltérante. La matière est parfaitement équilibrée, sur un volume encore concentré et une acidité parfaitement intégrée. Ce vin n'a pas tout dit et il peu encore s’améliorer, mais c'est déjà très très bon !  16.5/20

Bouteille bue en mars 2014

Cotation à titre indicatif : 75 euros la bouteille (prix de vente chez les rares cavistes qui en ont).

16/04/2014 15:59

Auxey-Duresses - "Les Craies" - 2009 - Domaine Chassorney

 

Auxey-Duresses "Les Craies" - 2009 - Domaine Chassorney

La robe est très claire avec quelques reflets cuivrés. Nez dominé par des notes d'épices, de noisettes, de fleurs blanche. La bouche est très fine, les tannins sont doux, la matière est bien présente et reste bien en bouche. L'élevage est assez discret et maitrisé. L'acidité est plaisante et donne une certaine tension au vin. Cest un vin vif, frais et sapide. 16/20

Bouteille bue en février 2014 sur un carpaccio de dorade et saint-Jacques à l'huile sésame - mangue - citron combava

Cotation à titre indicatif : 40 euros la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

 

30/03/2014 22:45

Chablis - Crand Cru Les Clos - 2000 - Domaine Dauvissat

 

Bouteille bue à 2 occasions différentes...

Mars 2014

Chablis - Crand Cru Les Clos - 2000 - Domaine Dauvissat
Ouvert 5 heures avant le dîner, le vin s'est montré tout de suite éclatant. Le nez est marqué par des notes très pures de citron, de fleurs blanches (jasmin), de noisette, de beurre et une touhce de miel. Superbe... En bouche, c'est cristallin et d'une intensité hors norme. On retrouve les notes du nez portées par une tension acide de premier ordre. C'est ultra long et complexe. C'est un vin hors nomes 19/20
Bouteille bue en mars 2014 sur une crème de potimaron & saint jacques dorées au beurre fumé.

Cotation à titre indicatif : 90 euros la bouteille.

Janvier 2013

Chablis Grand Cru "Les Clos" 2000 - Domaine Vincent Dauvissat

Au nez, le vin est composé de notes florales et grillées à la fois, autour de parfums qui ressemblent à ceux du bouton d'or, avec des notes de citrons mûrs. En bouche, le volume est phénoménal, l'acidité complète parfaitement l'abondance de la matière pour atteindre une forme de plénitude. En finale, la coquille d'huitre apporte une forme de salinité minérale qui croît à mesure de l'oxygénation. Une très grande bouteille... Magique ! 19/20

Cotation (à titre indicatif) : 90 euros

MÊME CONSTAT

Le meilleur domaine de Chablis (avec le domaine Raveneau) et un des plus grand de toute la Bourgogne. Incontournable pour tout amateur. Mais patience, il faut savoir attendre les vins de ce domaine (5 ans minimum après la mise en bouteille et jusqu'a 20 ans et +).

27/12/2013 21:27

Savigny-les-Beaune blanc - 2011 - Domaine Albert Bichot

Savigny-les-Beaune blanc - 2011 - Domaine Albert Bichot

Nez d’intensité moyenne, tout en finesse avec des notes subtiles de pamplemousse, de pomme verte et quelques notes de noisette. C'est un vin fondu et gras, avec une belle tension. Finale minérale et crayeuse. C'est joliment réalisé et très agréable. TB  16.5/20

Bouteille bue en décembre 2013

Cotation à titre indicatif : 28 euros la bouteille.

27/12/2013 15:31

Pouilly-Fuissé - 2011 - "Le Clos" - Château de Fuissé

Pouilly-Fuissé 2011 "Le Clos" Château de Fuissé

Robe claire aux reflets verts, limpide et brillante. Nez intense dévoilant des notes d'épices, de fleurs blanches et de boisé. C'est un vin gras et subtil doté d'un très bel équilibre. Finale saline et salivante. C'est très bon. TB 17/20

Cotation à titre indicatif : 33 euros la bouteille

26/12/2013 19:57

Puligny-Montrachet 1er cru - "Les Combettes" - 2011 - Domaine Vincent Girardin

Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2011

Robe jaune clair et limpide. Nez intense, dominé par des notes de fleurs blanches (aubépine, tilleul) et par des arômes de noisette et une pointe de brioche. Bouche grasse, mise en valeur par une belle acidité fruitée. TTB Très belle bouteille 18.5/20

Bouteille bue en décembre 2013

A boire dans 1 ans ou à attendre 10 ans / Maturité ou apogée : 2016 / A boire avant 2024

Cotation à titre indicatif : 70 euros la bouteille

Une des plus belle (petite) maison de négoce de toute la Bourgogne, on est ici au niveau des tous meilleurs. Tout comme le domaine Leroy, Dominique Laurent, Philippe Pacalet, Morey Blanc, Sarnin Berrux ou quand le négoce rejoint les cimes...

26/12/2013 19:48

Puligny-Montrachet 1er cru - "Les Combettes" - 2007 - Domaine Vincent Girardin

Robe jaune pâle aux reflets brillants. Nez dominé par des arômes floraux de bergamote et de jonquille ainsi que des notes de fruits secs avec une touche de vanille. Bouche riche et racé étayée par une texture onctueuse et un parfait équilibre. C'est un vin très gourmand.... et une très belle réussite. TTB 17.5/20

Bouteille bu en décembre 2013

Ce vin est à parfaite maturité / A boire avant 2017

Cotation à titre indicatif : 80 euros la bouteille.

Une des plus belle (petite) maison de négoce de toute la Bourgogne, on est ici au niveau des tous meilleurs. Tout comme le domaine Leroy, Dominique Laurent, Philippe Pacalet, Morey Blanc, Sarnin Berrux ou quand le négoce rejoint les cimes...

26/12/2013 19:29

Santenay blanc - 1er cru "Clos de Tavannes" - 2011 - Domaine Vincent Girardin

Robe pâle aux reflets brillants. Nez épanoui, frais et pur présentant des arômes de fruits blancs (peêche) rehaussés de notes de beurre et de noissette. Bouche pleine, ronde, fluide & racée. La finale est équilibré et fraîche, d'une longueur étonnante. C'est un jolie vin. TB 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 10 ans / Maturité ou appogé : 2015 / A boire avant 2020

Une des plus belle (petite) maison de négoce de toute la Bourgogne, on est ici au niveau des tous meilleurs. Tout comme le domaine Leroy, Dominique Laurent, Philippe Pacalet, Morey Blanc, Sarnin Berrux ou quand le négoce rejoint les cimes...

26/12/2013 15:38

Chablis 1er cru - "Les Lys" - 2011 - Domaine William Fevre

Robe limpide, jaune-or pâle aux reflets verts brillant. Nez peu expressif en l'état, mais on décèle des notes de fruits blanc bien mûrs, une pointe de tilleul et d'agrumes. Bouche ample de structure moyenne, marquée par une belle harmonie et un juste équilibre. C'est un vin bien maitrisé. 15.5/20

Bouteille bue en décembre 2013

A commencer à boire dans 2 ans et à garder 10 ans. Apogée en 2016 / A boire avant 2024

26/12/2013 15:11

Pernand-Vergelesses 1er cru - "Les Caradeux" - 2012 - Domaine Chanson.

Robe brillante aux reflets légèrement argentés. Nez souvrant sur des notes de fruits blancs pochés, de fleurs, de noisette et de roche mouillée. Attaque douce, ample, minérale et mûre. Bouche tendu, grasse et parfaitement équilibrée. C'est une vin exubérant, flatteur & gourmand. C'est une très belle réussite. Du niveau d'un beau Meursault (dans l'esprit et le style). TB 17/ 20

Boutielle bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille

Voila une maison qui ne cesse d'évoluer vers le meilleur.

26/12/2013 14:55

Domaine Vincent Girardin

Une des plus belle (petite) maison de négoce de toute la Bourgogne, on est ici au niveau des tous meilleurs. Tout comme le domaine Leroy, Dominique Laurent, Philippe Pacalet, Morey Blanc, Sarnin Berrux ou quand le négoce rejoint les cimes...

Meursault "Les Narvaux" 2011

Robe jaune-or, limpide et brillante. Nez agréable exhalant des parfums de boisé (vanille) acccompagnés de notes d'agrumes. Bouche grasse révélant des saveurs de citrons confits rehaussées de notes de fumé. TB 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 8 ans / Maturité ou appogé : 2015 / A boire avant 2018

Cotation à titre indicatif : 40 euros la bouteille.

Meursault 1er cru "Les Perrières" 2010

Robe claire et brillante. Nez encore un peu discret, mêlant des parfums complexes de fleurs blanches, de noisette à des notes minérales de pierre à fusil. Bouche puissante et structurée révélant une belle fraîcheur. Finale longue et savoureuse. c'est une très belle bouteille au grand potentiel de garde. TTB 18/20

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 15 ans / Maturité ou apogée : 2015 / A boire avant 2025

Cotation à titre indicatif : 85 euros la bouteille.

Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2010

Robe pâle lumineuse et limpide. Nez au caractère homogène, aérien et fondu bien établi sur des notes d’une grande pureté d'expression, laissant percevoir des touches épurées de fruits blancs (pêches) puis de miel. Bouche minérale marquée par une jolie acidité et des arômes plus minéraux (silex). Finale persistante. C'est un vin, très Puligny dans l'esprit. TTB 18/20

Bouteille bue en décembre 2013

Cotation à titrer indicatif : 65 euros la bouteille

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 10 ans / Maturité ou apogée : 2015 / A boire avant 2023

Santenay blanc 1er cru "Clos de Tavannes" 2011 Domaine Vincent Girardin

Robe pâle aux reflets brillants. Nez épanoui, frais et pur présentant des arômes de fruits blancs (peêche) rehaussés de notes de beurre et de noissette. Bouche pleine, ronde, fluide & racée. La finale est équilibré et fraîche, d'une longueur étonnante. C'est un jolie vin. TB 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 35 euros la bouteille

On peut boire cette bouteille dès maintenant ou l'attendre 10 ans / Maturité ou appogé : 2015 / A boire avant 2020

Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2005

Superbe robe jaune paille. Larmes longues et grasses. Nez dévoilant des notes de fruits blancs, de noisette et de terre légèrement humide sur une texture déjà dense et profonde, résolument concentrée. Bouche droite, fine, longue et onctueuse marquée par une belle fraîcheur. C'est un Puligny de grande classe, dense et concentré. TTB 18.5/10

Ce vin est à parfaite maturité / A boire avant 2015

Cotation à titre indicatif : 85 euros la bouteille.

13/11/2013 12:56

Chablis Grand Cru "Les Clos" 2001 - Domaine Dauvissat

Chablis Grand Cru "Les Clos" 2001 - Domaine Dauvissat

Robe jaune or profond miel… Nez dominé par le coing, la figue, les agrûmes confits et le miel (très présent), l’aération lui fait beaucoup de bien et évolue sur la noix de muscade, la pomme et le curry. La bouche est ample et tapissante révèle ces notes épicées et miellée. C'est un très beau vin. 18.5/20

Bouteille bue en novembre 2013

Cotation à titre indicatif : 90 euros la bouteille.

30/09/2013 15:11

Corton-Charlemagne - 2009 - Domaine Chanson

Corton-Charlemagne - 2009 - Domaine Chanson

Nez moyennement intense avec des notes de poire. Avec l'aération le nez devient plus net sur le citron, le beurre, avec des notes de toast, une touche de caillou mouillé et quelques notes florales. Plutôt puissant en bouche mais vif en même temps. Bonne structure, c'est un vin masculin et énergique. Autant le nez ne se livrait pas mais la bouche est superbe. Superbe concentration avec une très belle longueur fraîche et nette. Très beau vin au grand potentiel. Il lui manque un tout petit peu de précision dans la définition du terroir pour atteindre la quintessence de ce terroir unique et rejoindre les meilleurs domaines. 17/20

Bouteille bue en juin 2013

Cotation à titre indicatif : 80 euros la bouteille.

30/09/2013 15:09

Chablis - Grand Cru "Les Clos" - 2005 - Domaine William Fèvre

Chablis - Grand Cru "Les Clos" - 2005 - Domaine William Fèvre

Robe claire, sur un léger gris vert. Le nez est assez fermé, sur de fines notes florales (aubépines, tilleul) et quelques notes d'agrumes, puis de noisette. La bouche présente une belle structure, concentrée et pleine quoi que assez fermée en l'état. L'aération apporte des discrètes notes miellées. Le vin est bien équilibré avec une matière bien présente, mais m'a semblé en phase de fermeture. A attendre, avec sérénité au vu de l'équilibre ressenti ! Grand potentiel. 17/20

Bouteilles bue en octobre 2013

Cotation à titre indicatif : 55 euros la bouteille.

C'est un domaine incontournable de l'appellation, avec un style de vin très classique et traditionnel, mais celon moi beaucoup moins interressant et un ton en dessous par rapport au domaine Dauvissat & au domaine Raveneau.

18/09/2013 22:59

Chablis - 2000 - 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru 2000 - Domaine Raveneau

C'est un vin au nez complexe, tout en finesse et pur sur des arômes de foin, avec de superbes notes de coquilles d'huitres qui évoluent vers le citron. En attaque le vin présente une belle maturité et une belle densité, se montre légèrement crémeux et déroule une trame légèrement saline et énergique. Bien qu'avec un bel enrobage, avec une fraicheur redoutable puis dans un second temps ce sont de MAGNIFIQUES amers qui prennent le relais donne du peps supplémentaire à la bouche (comme si le vin passait la vitesse supérieure) et tire très longuement le vin sur sa finale plein de classe sur les notes de pamplemousse. Qui plus est le vin donne un sentiment de pureté, presque de transparence (je reprends une nouvelle fois l'image de boire l'eau d'un torrent de montagne...), c'est énergique mais délicat, d'une belle simplicité. Un vin au style unique comme tous les vins du domaine et d'une régularité sans faille. 18/20

Bouteille bue en décembre 2012

Cotation (à titre indicatif) : 70 euros

C'est vin produit par un vigneron d'exception qui signe année après année des vins grandioses. Un des 10 meilleurs producteur de chardonnay au monde....

18/09/2013 22:57

Bourgogne Aligoté - 2004 - "Sous le Chatelet" - Domaine d'Auvenay

Bougogne Aligoté "Sous le Chatelet" 2004 - Domaine d'Auvenay

Les notes fumées, noisettes grillée, poire et mandarine ainsi qu'une jolie minéralité caractérisent le nez (un peu lourd tout de même). En bouche, une certaine richesse, un rien de lourdeur et une opulence unique pour un ALIGOTE. C'est un aligoté hors concours, d'une puissance massive... et d'une concentration étonnante. 16/20

Bouteilles bue en mars 2012

Cotation (à titre indicatif) : 100 €

Un des meilleurs (et des plus cher) vigneron(ne) au monde. Introuvable

 

18/09/2013 22:56

Chablis - 1999 - 1er Cru "Les Butteaux" - Domaine Raveneau

Chablis 1er Cru "Les Butteaux" 1999 - Domaine Raveneau

La robe est jaune assez clair, légèrement évoluée. Le nez est généreux, sur l'iode, une touche de menthol, puis à mesure de l'aération, le côté beurré se révèle, avec pour finir de fines notes de miel. En bouche c'est équilibré : beau gras avec une acidité fine. En attaque, on sent un goût de vieux, de champignon, puis de citron et de miel. Le beurré et Les arômes pâtissiers prennent la relève. La finale s'étoffe avec l'aération.  Ce n'est pas un très intense, plutôt tout en finesse. Finale moyenne. C'est un belle bouteille. 17/20

Bouteille bue en janvier 2013

Cotation (à titre indicatif) : 55 euros

Un grand domaine et un vigneron d'exception. Incontournable.

18/09/2013 22:54

Meursault - 2005 - "Clos de Mazeray" - Domaine Jacques Prieur

Meursault "Clos Mazeray" 2005 - Domaine Jacques Prieur.

Ce vin offre au nez d'agréables notes de noisette et de beurre. Il est frais, sans aucune trace d'oxydation, mais il manque d'intensité et de complexité. Il est caractérisé par une bouche élégante et savoureuse, équilibrée et longue. Il a une finale un peu sévère. J'aime bien ce vin mais il n'est pas transcendant. Un peu déçu... 14/20

Bouteille bue en avril 2013

Cotation (à titre indicatif) : 55 €

18/09/2013 14:07

Macon-Cruzille - 2002 - "Les Perrières" - Domaine Guillot-Broux

 

Macon Cruzille "Les Perrières" 2002 - Domaine Guillot Broux

La robe est sur un jaune paille qui tire à peine sur le doré. Le nez est beau, net, sur une fine réduction grillée très élégante qui enrobe un ensemble floral appétissant. L'aération révèle un boisé bien intégré et un nez marqué par des notes mures de d'agrûmes et de noisettes qui participe à l'ampleur du nez. La bouche est construite sur un bel équilibre entre une matière fine et une superbe acidité. Le vin claque sur la langue et offre de délicieux goûts floraux. La finale est d'une jolie longueur.  Superbe et encore en pleine forme. Au niveau de bon nombre de 1er Cru de la Côte de Beaune... 17/20

Bouteille bue en janvier 2011 et juillet 2013. Méme sensation, identique...

Cotation (à titre indicatif) : 30 €

Galerie de photos : Bourgognes Blancs

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