Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Vallée du Rhône Rouges

31/07/2018 10:02

Saint-Joseph rouge - 2012 - La Ferme des 7 Lunes - Jean Delobre

Saint-Joseph - 2012 - Domaine des 7 Lunes. Jean Delobre

Nez évident de syrah, juteux et intense avec ces notes de poivre, de thym, de graphite, de fruits noirs bien murs, une touche sanguine et avec un fond de réduction discret. Léger côté volatile... L'attaque est étonnamment "sucrée-mûre", mix de fraise et de cassis. L'ensemble est doucereux, extrêmement fruité, délicat, plein, à la finale diffuse. L'acidité se fait attendre, mais elle apparaît après 3-4 gorgées, équilibrant admirablement l'ensemble, renforçant sa gourmandise. Superbe, j’aime beaucoup ce vin… 17/20 :miam:

C’est un vin particulier (biodynamique limite nature) qui ne plaira pas à tout le monde… Mais moi j’adore…

Bouteille bue en juillet 2018 sur une côte de bœuf Black Angus maturée.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 38 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. Potentiel : 7 à 30 ans pour les millésimes récents.

29/07/2018 15:24

Crozes-Hermitage - "La Guiraude" - 2012 - Domaine Alain Graillot

Crozes-Hermitage - "La Guiraude" - 2012 - Domaine Alain Graillot

 

La robe est grenat foncé. On est face à un nez développant des notes animales, de fruits mûrs, de poivre et de sureau. La bouche est tendue, sanguine, juteuse et d'une très grande pureté tout en sachant rester d'une grande fluidité. C'est très frais et concentré, l'acidité est élevée, et on retrouve une superbe aromatique sur la cerise et la framboise. Une pointe minérale se fait sentir en seconde partie de bouche. La finale est très longue et fini d'étirer le vin pour le rendre presque tranchant. Très belle bouteille et grand potentiel… 17.5/20 :miam:

Bouteille bue en juin 2018 sur une côte de Bœuf Black Angus maturée.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2035. 4 à 25 ans pour un millésime jeune.

29/07/2018 15:11

Cornas - La Sabarotte" - 2003 - Domaine Courbis

Cornas - "La Sabarotte" - 2003 - Domaine Courbis.

Robe de belle intensité aux reflets violets. Nez fumé dévoilant des notes un peu diffuses, d’épices (?), de fruits noirs, de moka et légèrement sanguin. Bouche d’une ampleur moyenne (manque d’intensité), avec un milieu de bouche rond, bien équilibré, mais avec une finale marquée par des tannins sévères, à la limite de la sécheresse, qui laissent dubitatifs. Manque un peu de complexité et de jus. C’est un vin agréable néanmoins, mais qui a atteint ses limites. Bof… 14.5/20

Bouteille bue en juillet 2018 sur une côte de bœuf Black Angus maturée.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. Potentiel : 7 à 30 ans pour les millésimes récents.

29/07/2018 15:01

Cornas - 2010 - Domaine des Lises - Maxime Graillot

Cornas - 2010 - Domaine des Lises - Maxime Graillot

Robe rouge rubis sombre. Nez sur les fruits rouges, le poivre blanc et le violette, il dévoile aussi des arômes fumé/boisé. En bouche, c'est rond, d’intensité moyenne, soyeux, avec une légère sucrosité et une belle expression aromatique. On y retrouve du fruit mur (fraise et petits fruits rouges) et une touche de poivre. Les tanins sont discrets et l’ensemble est assez équilibré. Léger manque de jus et d’amplitude néanmoins.  Belle finale sur de fin amer. Un vin extrêmement agréable à siroter autour d'un repas. 16/20

Bouteille bue en juillet 2018 sur une côte de Bœuf Black Angus maturée.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2025. 4 à 15 ans pour un millésime jeune.

03/06/2018 18:04

Crozes-Hermitage – « Les 3 Lys » - 2015 – Cave de Tain

Crozes-Hermitage – « Les 3 Lys » - 2015 – Cave de Tain

Il possède une robe rubis sombre. Au nez, il développe quelques notes de fruits mûrs, de fumé et une touche animale. La bouche est souple et d’intensité moyenne, mais plutôt équilibrée. La finale est fraiche et fruité mais un peu courte. Même s’il manque de complexité et de race, il est agréable et plaisant… Je n’en attendais pas tant. Belle réussite et très bon rapport Q/P. 14.5/20

Bouteille bue en juin 2018

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025. Potentiel : 3 à 10 ans pour les millésimes récents.

25/03/2018 12:54

Cornas - "Les Terrasses du Serre" - 2009 - Domaine du Coulet

Cornas – « Les Terrasses du Serre » - 2009 – Domaine du Coulet – Mathieu Barret

Le nez puissant & fruité développe des arômes de fumé, de fruits rouges mûrs (framboise), de poivre, mais aussi des notes de réglisse. La bouche est ample et racée et on y retrouve ces généreuses notes de fruits, de réglisse et une acidité maitrisée. Les tanins sont parfaitement intégrés. Légère amertume en finale. Très belle réussite. 17/20

Bouteille bue en mars 2018 sur entrecôte de bœuf à la plancha.

Cette cuvée est un collector puisque le domaine à arrêté sa production.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 55 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire. 5 à 30 ans pour un millésime jeune.

18/02/2018 17:00

Saint-Joseph - Les Serines - 2003 - Domaine Yves Cuilleron

Saint-Joseph - Les Serines - 2003 - Domaine Yves Cuilleron

Nez riche, complexe et précis, il dévoile des notes subtiles, de garrigue, de fumé, de fruits noirs murs, de poivre et de viande cuisiné. Très belle bouche, avec beaucoup de rondeur, de souplesse et des tanins soyeux. L’équilibre est parfait entre une magnifique fraicheur et une très belle acidité juteuse. Il est soyeux et gourmand, j'adore… 18/20

Cela valait la peine d’attendre…

Bouteille bue en février 2018 sur une pintade aux olives.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 38 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2023… Potentiel : 3 à 20 ans pour les millésimes récents.

20/01/2018 16:47

Châteauneuf-du-Pape - Cuvée la Côte Ronde - 2014 - Domaine Paul Autard

Châteauneuf-du-Pape – "Cuvée La Côte Ronde" - 2014 – Domaine Paul Autard

Nez expressif et mur, exhalant des notes de fumé, de fruits noirs et rouges compotés, de cerises, et de tabac. En bouche, le vin est équilibré et ample, soutenue par une acidité fraiche… Belle longueur en finale sur des fruits bien murs et compotés. C’est un vin déjà fort agréable et doté d’un beau potentiel. 17/20

Bouteille bue en janvier 2018 sur ragoût de chevreuil.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025… Potentiel : 6 à 25 ans pour les millésimes récents.

30/10/2017 09:46

Saint-Joseph – « Chemin Faisant » - 2012 – Domaine des 7 Lunes

Saint-Joseph – « Chemin Faisant » - 2012 – Domaine des 7 Lunes

Ce St Joseph rouge est une petite merveille. Très belle intensité aromatique, on y décèle des notes de poivre, de violette, de fleurs de sureaux, une touche animale et beaucoup de fraicheur. Bouche parfaite et grande cohérence avec le nez. Les tannins sont remarquablement intégrés avec toujours cette fraicheur incroyable. On en boirait des seaux. Pour moi, un des plus grands Saint Joseph rouge qui soit, avec l'Olivaie du domaine Coursoudon et les vins du domaine Dard & Ribo. C'est un vin remarquable. 18.5/20
Bouteille bue en septembre 2017 sur une côte de boeuf et une poêlée de cèpes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 37 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2022. Potentiel : 3 à 8 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

22/10/2017 13:56

Crozes-Hermitage - 2012 - Domaine des Lises

Crozes-Hermitage - 2012 - Domaine des Lises

Robe grenat intense. Le nez est moyennement expressif, encore un peu sur la réserve, dévoile des notes de cerise bigarreau et de fumé. La bouche est d'intensité moyenne, les tannins sont présents et assez équilibrés. Finale fruitée et salivante, mais un peu courte. Il manque un peu de jus et de précision mais il est agréable néanmoins. 14.5/20 J'en attendais plus...

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste 28 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025.

27/07/2017 14:37

Cornas – « La Geynale » - 2009 – Domaine Vincent Paris

Cornas – « La Geynale » - 2009 – Domaine Vincent Paris

Au départ exalté sur un fruit rouge ultra frais, fringant et juteux autour d’une sensation saline aiguisée ; le nez mute progressivement vers une Syrah moins aguichante et attrayante. Lourde, brumeuse et dense. Difficile dans ce brouhaha olfactif de déceler encore les arômes qui m’avaient pourtant si emballé il y a peu. Une vraie déception alors que l’ouverture promettait monts et merveilles et reflétait tellement la Syrah si envoutante. En bouche, l’attaque large et tendue est d’une fraicheur redoutable. La matière sur un fruit rouge juteux à souhait n’en impose guère par sa densité ou son volume. Ce vin est souple, long et étiré. La matière devient plus vibrante et intense ; se déploie subtilement prenant davantage d’envergure en imposant sa carrure. L’intensité et la persistance gustatives sont bonnes. La fin de bouche est ciselée et tendue sur une perception iodée et saline salivante. Bien construit mais manquant d’expression au nez. 15/20
Bouteille bue en juillet 2017 sur une côte de bœuf au barbecue et une purée de champignons aux truffes d’été.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2035. Potentiel : 5 à 15 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

25/07/2017 14:20

Chateauneuf du Pape - 2001 - Château de Beaucastel

Chateauneuf du Pape - 2001 - Château de Beaucastel

Robe rouge grenat avec des reflets légèrements tuilés. Joli nez complexe et élégant dévoilant des notes, d’humus, de griottes, de kirsch, de cuir et d'épices. La bouche est fraîche, équilibrée et aromatique. La matière est faite de tannins fins, elle rencontre une acidité qui apporte une ossature et qui contribue à l'impression de longueur. Ce vin joue plus dans l'élégance que dans la puissance. Belle réussite. 17/20

Domaine Incontournable et d’une régularité stupéfiante.

Bouteille bue en juillet 2017 sur une côte de bœuf au barbecue et une purée de champignons aux truffes d’été.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 60 euros la bouteille TTC.

25/07/2017 13:33

Châteauneuf-du-Pape - 2007 - Domaine Marcoux

Châteauneuf-duPape – 2007 – Domaine Marcoux

Robe rouge grenat brillante. Nez dominé par des notes, de confiture de fruits noirs, de cuir et de boisé exotique. La bouche nous donne une belle matière et un bel équilibre, dans un registre plus en puissance qu’en finesse et on y retrouve les mêmes notes de confiture, de cuir et de boisé. La finale est longue mais marquée par des tannins un peu rugueux et une légère impression d'amertume… Classique et bien fait mais sans élégance. 13/20

Bouteille bue en juillet 2017 sur une côte de bœuf au barbecue et une purée de champignons aux truffes d’été.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 55 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire. 5 à 25 ans pour un millésime jeune.

24/07/2017 14:42

Côte-Rôtie - "Coteaux de Bassenon" - 2006 - Domaine Stéphan

Côte-Rôtie - "Coteaux de Bassenon" - 2006 - Domaine Stéphan

A l'ouverture, une certaine réduction s'exprime, la bouche étant serrée, j’ai donc carafé ce vin pendant 2h.

Le nez est très élégant à la fois floral (violette), fruité (mure) et épicé. La bouche est droite avec un côté acidulé et des tanins soyeux, néanmoins, ce vin manque un peu de fond et d’équilibre pour remporter tous les suffrages. La finale florale, est un peu courte et manque un peu d’amplitude. Belle Côte-Rôtie néanmoins, plus en finesse qu’en élégance. 15.5/20

Bouteille bue en juillet 2017 sur une côte de bœuf Black Angus.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 75 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire. 5 à 20 ans pour un millésime jeune.

11/07/2017 23:22

Saint-Joseph - "Les Granits" - 2007 - Domaine Chapoutier

Saint-Joseph rouge 2007 – « Les Granits » - Domaine Chapoutier

Robe grenat sombre et dense, légère traces d’évolutions. Le nez est moyennement expressif, mais on y décèle néanmoins des notes de mûres, de fumé et une touche animale. Bouche ronde, juteuse et d'intensité moyenne mais plaisante avec un fruit qui se dévoile un peu (fruits noirs), mais le bois est encore présent même s'il ne déséquilibre pas l'ensemble. Bien mas pas transcendant…  14/20

Moins déçu par ce vin que les fois précédentes (voir en-dessous le commentaire de décembre 2016). Mais j’attends beaucoup plus de la part de ce domaine qui me déçoit régulièrement...  
Bouteille bue en septembre 2016 sur une volaille marinée et grillée et des poivrons rouge confits.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025 Potentiel : 10 à 25 ans pour les millésimes récents.

01/07/2017 08:26

Côte-Rôtie – 2006 – Domaine Jamet

Côte-Rôtie – 2006 – Domaine Jamet

Robe très sombre où l’on peut encore percevoir quelques reflets violine. Nez intense, plutôt sur les fruits noirs mais avec aussi des épices et de la vanille, complétés par des notes balsamiques et mentholées qui rafraîchissent et complexifient l’ensemble. Racée et de noble origine, la bouche révèle une matière riche et fruitée qui s’appuie sur une finesse sous-jacente et une acidité subtile. Des tanins discrets viennent titiller la finale qui rebondit plusieurs fois. Superbe réussite. 17.5/20
Bouteille bue en juin 2017.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 70 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2035. Potentiel : 5 à 15 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

29/06/2017 22:12

Cornas - 2004 - Domaine Auguste Clape

Cornas - 2004 - Domaine Auguste Clape

La robe du vin est dense et profonde avec des reflets violine. Le nez se révèle ample et juteux, dévoilant dans arômes de fleurs de sureau, de violette, de cassis, de reglisse et une touche animal (gibier). En bouche, le vin est large et doté d’un bel équilibre. Avec l'aération, les tanins deviennent un peu plus pointus et asséchants. Il s'agit d'un très beau vin qui ira sans doute loin mais dont il sera très instructif de suivre l'évolution. Superbe. 17.5/20

Bouteille bue en juin 2017.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 85 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire. 5 à 30 ans pour un millésime jeune.

27/06/2017 06:07

Côte-Rôtie – 2009 – Domaine Jean-Michel Stéphan

Côte-Rôtie – 2009 – Domaine Jean-Michel Stéphan

Beaux reflets violacés. Le nez est réduit à l'ouverture, mais il s'ouvre à l'aération. Premier nez de fruits rouges, primeurs, presque de levures. Puis on remarque des notes plus fumées / pierreuses. Bouche : attaque fraîche, bouche pierreuse/métallique, avec des tannins veloutés mais saillants. Le vin est tendu, pas très puissant mais présent. Manque de tension fruité et d’amplitude. Finale moyenne. Agréable néanmoins. 15/20
Bouteille bue en juin 2016.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste: 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2020. Potentiel : 5 à 15 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

22/05/2017 19:39

Cornas - "Les Terrasses du Serre" - 2009 - Domaine Matthieu Barret - Domaine du Coulet

Cornas - "Les Terrasses du Serre" - 2009 - Domaine Matthieu Barret - Domaine du Coulet.

La robe sombre et dense sans aucune trace d’évolution. Le nez est assez intense et expressif même s’il manque un peu de précision en l’état. On y décèle des notes d’épices, de cuir ainsi qu’une touche fumée et animal. L'attaque est ample et mûre, parfaitement équilibrée et d’une belle intensité juteuse. Finale longue et complexe. Superbe vin & grand terroir. 18/20

Bouteille bue en mai 2017 sur des un ragout de porc au cidre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030. Potentiel : 7 à 30 ans pour les millésimes récents.

22/05/2017 19:34

Hermitage - "Les Miaux" - 2011 - Domaine Ferraton

Hermitage – « Les Miaux » - 2011 - Domaine Ferraton

La robe est très dense et peu évoluée. Le nez est assez expressif, juteux et fin. On y décèle des notes d’épices, de fruits noirs compotés et de réglisse. L'attaque est très souple (demi-corps) mais juteuse et fraiche. L’ensemble est équilibré, non dénué de complexité et de charme, mais il lui manque néanmoins l’amplitude que l’on attend de ce grand terroir. Finale un poil courte. Belle bouteille. 16/20

Bouteille bue en mai 2017 sur des un ragout de porc au cidre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 47 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025. Potentiel : 7 à 25 ans pour les millésimes récents.

22/04/2017 21:50

Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2001 - Château de Beaucastel

Châteauneuf-du-Pape – 2001 – Château de Beaucastel

Nez riche et puissant exhalant des notes de prune, de feuilles mortes (sous-bois), de tabac, de kirsch et de garrigue (un peu excessive). En bouche, la structure est imposante mai l’ensemble est fondu, homogène et non dénué de douceur… Finale un peu madérisé…. C’est un vin fort agréable bien à sa place et à boire sans attendre. 16.5/20

Bouteille bue en mars 2017 sur une côte de boeuf grillée.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 60 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025… Potentiel : 6 à 25 ans pour les millésimes récents.

19/01/2017 21:05

Cornas - Vieilles Vignes - 2007 - Domaine Alain Voge

Cornas – « Vieilles Vignes » - 2007 - Domaine Alain Voge

La robe est très dense, pétroleuse et peu évoluée. Le nez est expressif et intense, on y décèle des notes d’épices, de fruits noirs confiturés, de réglisse, de fumé et une touche animal. L'attaque est très franche, juteuse et quelle fraîcheur ! C'est un vin gourmand et fruité avec ce petit côté fougueux, animal et une tension en finale qui conserve juste ce qu'il faut d'acidité pour une persistance en bouche superbe ! 17.5/20

Bouteille bue en janvier 2017 sur des petits poivrons farcis.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 42 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025. Potentiel : 7 à 25 ans pour les millésimes récents.

07/12/2016 06:23

Hermitage - Le Gréal - 2006 - Domaine marc Sorrel

Hermitage - Le Gréal - 2006 - Domaine marc Sorrel

Robe grenat aux reflets légèrement orangés. Nez légèrement évolué, mêlant des notes de truffes, de poivre, de sous-bois, de fumé et une touche animal. Bouche opulente, laissant progressivement place à une expression raffinée. Tout est en place. Finale un peu ferme. Superbe. 18.5/20

Bouteille bue en décembre 2016 sur ragoût de porc au cidre et à la marjolaine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 95 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2045… Potentiel : 6 à 40 ans pour les millésimes récents.

07/12/2016 06:15

Saint-Joseph - Les Vignes de l'Hospice - 2000 - Domaine Guigal

Saint-Joseph - Les Vignes de l'Hospice - 2000 - Domaine Guigal

Robe profonde, rubis sombre aux reflets nets et brillants. Nez assez expressif dévoilant des parfums de fruits rouges confits, de réglisse, de cuir et de violette. Bouche racée, ample et structurée mais qui manque un peu de finesse et de tension. Belle finale. 15/20

Bouteille bue en novembre 2016 sur une côte de bœuf Black Angus.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 55 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025… Potentiel : 6 à 25 ans pour les millésimes récents.

13/11/2016 09:44

Châteauneuf-du-Pape - 2001 - Château de Beaucastel

Châteauneuf-du-Pape - 2001 - Château de Beaucastel

Robe grenat aux reflets légèrement tuilés sur les bords. Le nez est assez expressif, on y décèle des notes de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois - c'est bien dosé et pas du tout dans l’excès. Attaque franche, nette et précise, grande fraicheur, jolis volumes sur la fraise, le noyaux de cerise, épices. Aucune note de fatigue, ce vin est en pleine maturité.. 17.5/20

Bouteille bue en novembre 2016 sur un ragoût de porc au cidre et marjolaine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 60 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 4 à 27 ans pour un millésime jeune.

13/11/2016 08:56

Saint-Joseph - "Les Cessieux" - 2014 - Domaine Hervé Souhaut

Saint-Joseph - "Les Cessieux" - 2014 - Domaine Hervé Souhaut

Robe pourpre sombre aux reflets violets. Le nez est moyennement expressif, sur le fruit (cassis) et très typé nature (notes animales, notes de fumier) avec un côté un peu paysan. C’est agréable mais je lui trouve une certaine lourdeur au nez et un manque de précision et de complexité.… Bouche dans le même registre mais avec un certain plaisir. A la fois sapide et juteux mais son côté paysan un poil excessif me dérange un peu. Bon néanmoins et original. 16/20

Bouteille bue en novembre 2016 sur un ragoût de porc au cidre et marjolaine.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 34 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 2 à 5 ans pour un millésime jeune.

09/11/2016 09:54

Crozes-Hermitage - La Guiraude - 2010 - Domaine Alain Graillot

Crozes-Hermitage - La Guiraude - 2010 - Domaine Alain Graillot
Nez moyennement expressif, fermé et sur la réserve au début, il s’ouvre petit à petit. On y décèle néanmoins des notes animales, des notes de cuir, de cèdre et une touche de pruneau. En bouche le vin est vif, mentholé. En fin de bouche apparaissent de belles épices, la finale est longue et fraîche. Encore trop jeune mais prometteur... 16/20

Bouteille bue en novembre 2016 avec une côte de veau aux champignons (cèpes, coulemelles, chanterelles,...) et châtaignes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dans 2 ans et jusqu’en 2025. Potentiel : 10 à 20 ans pour les millésimes récents.

09/10/2016 09:37

Saint-Joseph Rouge - Les Serines - 1999 - Domaine Cuilleron

Saint-Joseph Rouge - Les Serines - 1999 - Domaine Cuilleron
Jolie nez gourmand sur des notes de violette, de sureaux, de fruits rouge, d’épices et de cuir. En bouche, le vin est toujours aussi harmonieux, l'alcool et l'acidité se répondent parfaitement donnant l'impression d'une matière ample et juteuse mais dans laquelle les tannins sont déjà intégrés. Bonne longueur sur les épices et le jus de viande. C’est un vin de plaisir, renouvelé à chaque fois... 17.5/20

Bue en octobre 2016 sur une côte de veau aux cèpes et girolles.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 39 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030 Potentiel : 10 à 40 ans pour les millésimes récents.

11/09/2016 21:34

Saint-Joseph rouge 2007 – « Les Granits » - Domaine Chapoutier

Saint-Joseph rouge 2007 – « Les Granits » - Domaine Chapoutier

Robe grenat sombre et dense sans aucune trace d’évolution. Le nez est serré, fermé et pas très expressif.  On y décèle néanmoins de légères notes de fruits noirs et d’alcool. Bouche moyennement intense et rustique. C’est bien fait mais cela manque de fruit et de rondeur. C’est un vin qui ne fait pas son âge (7 ans), mais j’en attendais beaucoup plus… Après 2 heures carafe, même constat. 12.5/20

Je suis presque toujours déçu par les vins de ce domaine dont j’attends beaucoup et qui me donne si peu…  
Bouteille bue en septembre 2016 sur une volaille marinée et grillée et des poivrons rouge confits.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025 Potentiel : 10 à 25 ans pour les millésimes récents.

11/09/2016 19:55

Hermitage rouge 1996 - Domaine Jean-Louis Chave

Hermitage rouge 1996 - Domaine Jean-Louis Chave

Robe sombre, très légèrement tuilé sur les bords. Le nez, fin et assez complexe mais d’intensité moyenne, développant des notes de cerise noires, d’humus et une touche d’encens. En bouche, c’est un vin fruité (cerises rouges mures) aux tanins souples et soyeux, bien tendu par une fine acidité citronnée. Manque un peu de volume. Comme au nez, surgissent assez tardivement les saveurs typiques de violette. En finale, le vin se retire dans une matière minérale noire, puis une fraicheur aérienne. Vin complexe et très agréable mais manquant un peu d’amplitude (est-ce la marque du millésime ?). 17/20

Bouteille bue en septembre 2016 sur une côte de veau rôtie.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 150 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025 Potentiel : 10 à 40 ans pour les millésimes récents.

10/07/2016 10:41

Châteauneuf-du-Pape - 2001 – Château de Beaucastel

Châteauneuf-du-Pape - 2001 – Château de Beaucastel

La robe est rouge vive avec de légère traces d'évolution sur les bords. Le nez est superbe, expressif et complexe. On y décèle des notes de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois et une légère touche de pruneaux. La bouche est à la hauteur du nez - un très grand vin qui a fait sensation à table. La longueur est phénoménale, le vin est superbement construit, complexe et glisse comme du velours en bouche. L’accord était superbe avec le plat. Un très grand chateauneuf qui a bien exprimé son côté féminin : dont la trame est bien plus orientée vers la finesse et la complexité que vers la puissance.. Grand vin. 18.5/20

Bouteille bue en juillet 2016 sur une côte de veau en cocotte au beurre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 90 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2035. Potentiel : 7 à 30 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

 

29/05/2016 15:54

Cornas - Vieilles Vignes - 2006 - Domaine Alain Voge

Cornas – Vieilles Vignes – 2006 – Domaine Alain Voge

Robe grenat profonde. Le nez s’ouvre sur des notes de cuir, de venaison puis évolue sur des notes de fumé et de fruits noirs. C’est assez expressif et plaisant, mais il lui manque un peu précision et de complexité. La bouche ronde et ample et on y décèle aussi des notes de fruits noirs. Finale un peu rugueuse. C’est un vin indéniablement réussis mais il lui manque un peu complexité et de précision… 16,5/20
Bouteille bue en mai 2016 sur une côte de bœuf fumé au bois de hêtre.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2035 Potentiel : 5 à 30 ans pour les millésimes récents. A carafer.

14/04/2016 22:31

Cornas - Chaillot - 2006 - Domaine Franck Balthazar

Cornas – Chaillot – 2006 – Domaine Franck Balthazar

Robe grenat sombre et dense. Le nez est serré pas très expressif.  On y décèle de légères notes de fruits noirs, d’alcool, de bois et une touche de fumé. Bof… Bouche gourmande moyennement intense et rustique. C’est structuré mais cela manque de fruit, de complexité et souplesse. C’est un vin agréable, sans +. Ce n’est pas mon style de Cornas. On l’oubliera vite… 10/20

Après 3 heures carafe, rien ne change.
Bouteille bue en avril 2016 sur des lasagnes au bœuf, aux poivrons et aux olives.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2025 ? Potentiel : 5 à 15 ans pour les millésimes récents.

02/04/2016 19:48

Cornas - 2004 - Domaine Auguste Clape

Cornas - 2004 - Domaine Auguste Clape

Robe grenat très foncée, presque trouble. Nez fermé au début puis qui s’ouvre au fur et à mesure sur des notes d’olive noire, de poivre et une touche animale. Il manque un peu de complexité. Bouche puissante mais avec un bel équilibre, des tannins parfaitement fondus, mais qui me laisse un peu sur ma faim… Manque un peu d’expression et de profondeur. Cela reste néanmoins très bon, mais je m’attendais à un vin plus abouti de la part du pape des Cornas… 16,5/20

Bouteille bue en mars 2016 un ragout de sanglier.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 75 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 7 à 30 ans pour un millésime jeune.

12/03/2016 16:27

Côte-Rôtie - "Cote Blonde" - 2004 - Domaine Rostaing

Côte-Rôtie - "Cote Blonde" - 2004 - Domaine Rostaing

Cuvée bue à 3 moments distincts et il  ne cesse de pogresser vers les sommets...

Bouteille bue en janvier 2012

Belle robe de couleur grenat avec des reflets légèrement tuilés. Nez expressif et intense, développant des arômes de cuir, de viande (animal), de fumé, de cassis, de violette et d'épices (poivre)... superbe. Bouche ample et profonde, parfaitement équilibrée avec du jus et de la sève. On y retrouve cette sensation fruité bien mûre accompagnée par  des tannins veloutées. très belle Longueur. Tout est en place pour une partition parfaite... 19/20

Réussite remarquable qui plus est dans un millésime difficile.

Bouteille bue mars 2016  sur curry vert de volailles thaï.

Maturité & potentiel : A boire dès à présent (maturité parfaite à l'heure actuelle) et jusqu’en 2020. 10 à 30 ans pour un millésime jeune.

Cotation à titre indicatif : 90 euros la bouteille.

07/02/2016 19:44

Côte-Rôtie - En Comtesse Blonde - 2005 - Domaine Christophe Pichon

Côte-Rôtie - En Comtesse Blonde - 2005 - Domaine Christophe Pichon
Nez Peu expressif, mais je décèle quelques notes de graphite et de fumé. Bouche moyennement intense mais bien équilibrée. Manque de fruit, de profondeur et de complexité. Finale moyenne. C'est un bon vin mais une déception néanmoins car il s'agit là d'une cuvée parcellaire... On l'oubliera vite. 10/20

Bouteille bue en février 2016 sur une épaule d'agneau confite aux épices, chorizo et crème de poivron.
Potentiel & maturité : ? Comment évoluera t il ? Je l'attendrai je pense 5 ans au minimum et jusqu'en 2027. 15 à 20 ans pour un millésime jeune.
Cotation à titre indicatif : 60 € TTC la bouteille.

18/01/2016 17:39

Châteauneuf-du-Pape rouge - Vieilles Vignes - 2006 - Domaine de Villeneuve

Châteauneuf-du-Pape rouge - Vieilles Vignes - 2006 - Domaine de Villeneuve

Nez moyennement intense et puissant, développant des notes de garrigue, de fruits noirs et une touche d'alcool un peu lourdes. C'est un nez très sudiste et qui manque de complexité. La bouche est dans le même esprit avec une amplitude très méridionale et une belle intensite mais je ne le trouve très équilibré. Il manque de fruit, de tension et de finesse. Il est un poil lourd et rustique... Je m'attendais à mieux de la part de ce très bon vigneron. Franchement pas transcendant. 11/20
Bouteille bue le 15 janvier 2016 sur une épaule d'agneau confite aux épices et aux poivrons.
Cotation à titre indicatif : 42 € TTC la bouteille (prix de vente chez les cavistes).
Potentiel & maturité : A boire jusqu'en 2025. Peut être s'améliora t il ? mais j'en doute....

17/01/2016 17:25

Saint-Joseph rouge - 2007 - Domaine Jean-Louis Chave

Saint-Joseph rouge - 2007 - Domaine Jean-Louis Chave

Nez très discret au début puis évoluant vers une belle élégance avec des arômes de violette, de cassis, d'épices et de graphite. Il manque néanmoins un peu de précision. En bouche, c’est un vin soyeux et équilibré, manquant un peu d'amplitude. Tannins ronds et mûres, finale un peu courte. Manque de jus et de gourmandise. C’est un vin réussi et agréable, mais pas transcendant comme on pourrais l'attendre d'un si grand vigneron. 13,5/20

Pas au niveau du domaine des 7 lunes (Jean Delobre) et du domaine Dard & Ribo (sans parler du domaine Coursaudon ou de même du domaine Cuilleron).

Bouteille bue le 15 janvier 2016 sur une épaule d'agneau confite aux épices et aux poivrons.

Cotation à titre indicatif : 45 € TTC la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire jusqu'en 2022 / 5 à 15 ans pour les millésimes récents.

13/12/2015 16:58

Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Marie Beurrier - 2001 - Domaine Henri Bonneau

Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Marie Beurrier - 2001 - Domaine Henri Bonneau

Belle couleur rouge sans évolution. Nez dominé par les fruits rouges, puis laissant apparaitre quelques notes animales, d'humus et une touche de porto. En bouche, le vin se présente à la fois fin et ample, déployant de beaux arômes (fraise). La texture du vin est également superbe, avec un côté velouté qui le rend extrêmement gourmand. Il faut éviter de laisser ce vin trop se réchauffer, ce qui fait ressortir alors une petite pointe d'alcool. Finale un peu rustique néanmoins et alcooleuse. C'est une très belle bouteille. 17,5/20
Bouteille bue le 11 décembre  2015 sur un ragout de porc aux cidre et lard fumé.
Potentiel & maturité : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2025.
Cotation à titre indicatif : 120 € TTC la bouteille (prix de vente chez les cavistes).

13/12/2015 11:13

Côte-Rôtie - 2002 - Domaine Jean-Michel Stéphan

Côte-Rôtie - 2002 - Domaine Jean-Michel Stéphan

Nez léger, manquant de précision, c'est diffus. On y décèle de très légères notes de graphite et de poivre. La bouche traduit le même sentiment diffus et décharnée. Il n'est pas désagréable mais c'est très light.... Finale courte. Il est je pense sur le déclin. Vin agréable mais sans profondeur et manquant un peu de tout. On l'oubliera très vite... 11/20
Bouteille bue au mois de décembre 2015 sur des cailles farcies au foie gras et aux figues.
Maturité & potentiel : A boire vite et avant 2017. 10 à 20 ans pour les millésimes jeunes et récents.
Cotation à titre indicatif : 45 € TTC la bouteille.

06/12/2015 19:28

Châteauneuf-du-Pape - Vieilles Vignes - 2010 - Domaine de Villeneuve

Châteauneuf-du-Pape - Vieilles Vignes - 2010 - Domaine de Villeneuve

Nez assez intense et puissant, développant des notes de cuir, de fruits noirs et des notes d'alcool un peu lourdes. C'est un nez riche, un peu rustique et qui manque de complexité. La bouche est du même acabit, avec une belle matière mais l'alcool est poil trop présent. Je m'attendais à un peu plus de finesse et de tension de la part de ce très bon vigneron. Comment va t il évolué ? Bien sans +. 12/20
Bouteille bue le 5 décembre 2015 sur des cailles farcies au foie gras et aux figues.
Cotation à titre indicatif : 42 € TTC la bouteille (prix de vente chez les cavistes).

06/12/2015 11:42

Hermitage rouge - Les Dionnières - 2011 - Domaine Ferraton

Hermitage rouge - Les Dionnières - 2011 - Domaine Ferraton
Petit manque de complexité, mais il s'agit d'un beau vin, expressif & charmeur. 15/20
Bouteilles bue en décembre 2015.
Maturité & potentiel : A commander à boire dans 4 ans et jusqu'en 2025. 10 & 20 ans de garde pour les millésimes récents.
Cotation à titre indicatif : 75 € TTC

06/12/2015 11:32

Crozes-Hermitage - Le Grand Courtil - 2011 - Domaine Ferraton

Crozes-Hermitage - Le Grand Courtil - 2011 - Domaine Ferraton

Vin gourmand et plaisant. 15/20
Bouteille bue au mois de décembre 2015.
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant et jusqu'en 2020. 5 à 10 ans pour les vins jeunes.
Cotation à titre indicatif : 20 € TTC la bouteille (caviste).

29/11/2015 19:05

Saint-Joseph rouge - 2012 - Domaine des 7 Lunes

Saint-Joseph rouge - 2012 - Domaine des 7 Lunes

Belle robe violette profonde. Nez intense et charmeur dominé par des notes de violette, de poivre et un zeste animal, c'est très frais... C'est un vin sapide, juteux, aux fruits mûrs et croquants. Ce vin gourmand et fruité est un délice, on en redemande... Parfait équilibre et grande cohérence entre le nez et la bouche. C'est un vin remarquable. 17,5/20
Certainement, le meilleur vigneron de Saint-Joseph avec le domaine Dard & Ribo.
Bouteille bue le 28 novembre 2015 sur un curry vert de volaille.
Maturité & potentiel : A boire dès à présent (à ouvrir 3 heures avant) et jusqu’en 2020.
Cotation à titre indicatif : 25 € la bouteille TTC (prix de référence chez les rares cavistes qui en ont).

15/03/2015 23:25

Saint-Joseph - Les Serines - 2006 - Domaine Cuilleron

 

Saint-Joseph - Les Serines - 2006 - Domaine Cuilleron

Robe aux reflets rubis, d’intensité moyenne. Nez dévoilant des notes de fumé, d'épices, de boisé, de vanille et de fruits noirs mûrs. En bouche, c'est un vin ample, tout en rondeur, doté d'une belle matière. Les tannins sont encore assez présents. Le potentiel semble bel et bien là. 16/20
Bouteille bue en mai 2014
Maturité & potentiel : A Dès maintenant et à boire jusqu’en 2027 (garde : 10 / 15 ans).
Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 40 € TTC la bouteille.

12/01/2015 22:50

Hermitage rouge - 1994 - Domaine Jean-Louis Chave

Hermitage rouge - 1994 - Domaine Jean-Louis Chave

Beau reflet grenat légèrement orangé sur les bords. Le nez est marqué par des notes animales nobles, du cuir puis du pruneau. C'est un nez moyennement intense mais assez fin et d’une belle complexité. La bouche est d'une belle vivacité sur des fruits rouges acidulés, avec un très beau "toucher de bouche" et le vin est d'une belle longueur… C’est une belle bouteille sur un millésime difficile. Encore une preuve que les vins de JL Chave vieillissent très bien. 17.5/20

Bouteille bue en janvier 2015 sur du gibier.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 150 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et pendant 2 à 3 ans (jusqu’en 2017). Beau potentiel (10 à 30 ans pour un millésime jeune).

10/11/2014 16:58

Vacqueyras rouge - "Cuvée Lopy - 2004 - Domaine le Sang des Cailloux

 

Vacqueyras rouge - "Cuvée Lopy - 2004 - Domaine le Sang des Cailloux

Nez opulent et intense sur l’olive noire (un peu trop à mon goût), les fruits cuits et les épices mais avec aussi un bois bien présent et des notes de garrigue un peu austère. Ce nez présente une certaine lourdeur qui me gêne un peu mais il reste agréable. La bouche est fondue sur ces mêmes notes de bois, d’olive et de fruits cuits, voir légèrement confit.. La matière est présente, à la limite de l'opulence. C'est dense, long mais un peu trop lourd et caricatural pour moi… Belle persistance. Manque évident de finesse. 9/20

Bouteille bue en novembre 2014 sur un filet mignon de porc au lard fumé et aux cèpes.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020 (garde de 12 à 17 ans pour un millésime jeune). Maturité optimum : 2016.

18/10/2014 16:22

Côte-Rôtie - "Les Becasses" - 2000 - Domaine Michel Chapoutier

Côte-Rôtie - "Les Bécasses" - 2000 - Domaine Michel Chapoutier

Robe sombre et violacée. Nez très typique de la Syrah, marqué par des notes de réglisse, de fruits noirs bien mûr et une touche de poivre blanc et quelques notes torréfiées caractéristiques. Bouche un peu légère mais assez gourmande et fruitée. C'est un vin équilibré et juteux mais manquant un peu de tension. 16/20

Bouteille bue en octobre 2014 un ragout de sanglier.

Potentiel et maturité : Dès maintenant car il est parfaitement à maturité. Garde : 7 à 15 ans après la mise en bouteille pour les millésimes récents.

Cotation à titre indicatif : 45 euros TTC la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

18/10/2014 12:15

Saint-Joseph rouge - "Les Vignes de l'Hospice" - 2000 - Domaine Guigal

Vin bue à plusieurs occasions différentes (voir les 2 commentaires)

Saint-Joseph rouge - "Les Vignes de l'Hospice" - 2000 - Domaine Guigal

Nouvelle rencontre avec cette cuvée sur le millésime 2000. Belle élégance olfactive même si il développe des notes de bois toujours un peu trop présent (c’est la marque des vins de chez Guigal), il développe des arômes de viande, de violette et de cassis. En bouche, c’est un vin soyeux assez fin mais manquant un peu de précision. Acidité bien présente et style bien affirmé. C’est un vin réussi et fort agréable. 16/20

En tout cas ce vin est bien meilleur que celui bu quelques mois avant… (voir ci-dessous).

Bouteille bue en septembre 2014.

Potentiel et maturité : Dès maintenant car il est parfaitement à maturité. Garde : 8 à 18 ans après la mise en bouteille pour les millésimes récents.

Cotation à titre indicatif : 55 euros TTC la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

Saint-Joseph rouge - "Les Vignes de l'Hospice" - 2000 - Domaine Guigal

La robe à peine évoluée avec des reflets légèrement cuivrés, assez dense, un peu trouble. Dès l'ouverture le 1er nez apparait comme lourd, boisé et peu fruité (une légère touche de cassis et de framboise) puis un peu de cuir fait son apparition et un peu d’amertume aussi. Cela manque de finesse et de complexité. En bouche, le vin est plein et la matière imposante, mais il confirme l’impression olfactive avec un maque de finesse, de fruits. Peu d'acidité. Impression de lourdeur (tannins, boisé opulent).  C’est une déception…  11/20

Compte-tenu de la notoriété du domaine et du terroir qui compose ce vin (cuvée parcellaire) 12/20. Très loin selon moi des meilleurs vins et producteur de Saint-Joseph (Domaine Yves Cuilleron, Domaine des 7 lunes, Domaine Villard, ….).

Bouteille bue en juin 2014 sur des filets de pintades aux champignons.

Cotation à titre indicatif : 60 euros la bouteille.

01/09/2014 21:55

Côte-Rôtie - "Terres Sombres" - 1999 - Domaine Yves Cuilleron

Côte-Rôtie - "Terres Sombres" - 1999 - Domaine Yves Cuilleron

A l'ouverture, le nez offre une belle typicité avec des arômes de lard grillé, puis un fruité noir profond, des notes florales, sans exubérance et une touche de poivre. En bouche, l'attaque est très fruité et intense, plus complexe et minérale (graphite) mais non dénué d’un charme certain. Le vin est charnu et dense, avec une grande profondeur. Mais la finale est un peu courte et rude : les tannins sont assez vifs et l'acidité encore relativement élevée. Belle longueur. Très belle bouteille 17.5/20

Bouteille bue en juillet 2014 sur une côte de bœuf fumé.

Cotation à titre indicatif : 80 euros la bouteille.

01/09/2014 21:46

Côte-Rotie - "Côte Brune" - 1996 - Domaine Jamet

Côte-Rotie - "Côte Brune" - 1996 - Domaine Jamet

On a ici un vin impénétrable, en tout cas au début, qui se livre progressivement… Le nez se décompose avec des notes fumées, de fruits noirs, de réglisse... Puis de fines notes de garrigue apparaissent. Ce vin est d'une profondeur inouïe, et à chaque passage, le vin délivre une autre note. La bouche est complexe, dense, puissante, mais avec trame fraîche qu'apporte une fine acidité, et qui enrobe le vin de fraîcheur, le rendant digeste et des plus agréable. Très jolie finale épicée. C'est subtil est extrêmement profond. Magnifique 19/20

Bouteille bue en juillet 2014 sur une côte de bœuf fumé.

Cotation à titre indicatif : 150 euros la bouteille.

31/08/2014 15:19

Cornas - Vieilles Vignes - 2001 - Domaine Tardieu-Laurent

Cornas - Vieilles Vignes  - 2001 - Tardieu-Laurent
Robe rubis avec un reflet légèrement orangé. Nez un peu réduit, puis boisé évoluant à l'aération sur de puissants arômes de framboises, de cassis, et sur des notes de poivre blanc et un fond animal (viande). En bouche l’attaque est tannique mais le fruit est bien présent avec des touches de cassis, de framboise mais aussi de bacon grillé très net, le tout fondu et assez gourmand. Beau volume. Longue finale sur la mine de crayon. C’est une très belle bouteille à maturité parfaite. 18/20
Bouteille bue en juillet 2014 sur une côte de bœuf fumé.
Cotation à titre indicatif : 50 euros TTC la bouteille.

30/06/2014 15:25

Cornas - 2011 - Domaine du Tunnel

Cornas - 2011 - Domaine du Tunnel

Le nez est marqué ample et expressif est dominé par des notes de fruits noirs, de baies de sureau, de lard et de "fumé". La bouche est savoureuse, équilibrée, concentrée, bien mûre et longue, très longue. Ce vin est déjà très agréable à boire, mais il a un beau potentiel. 16.5/20

Bouteille bue en octobre 2014 sur une dinde rôtie aux pieds de mouton.

Potentiel et maturité : Dans 4 car il est encore un peu sur la retenu et pendant 10 ans. Garde : 10 à 15 ans après la mise en bouteille pour les millésimes récents.

Cotation à titre indicatif : 35 euros TTC la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

30/06/2014 15:23

Cornas - "Champelrose" - 2011 - Domaine Courbis

Cornas - "Champelrose" - 2011 - Domaine Courbis

C’est tout à fait accessible en l’état avec un nez certes, un peu simple, mais gourmand avec des notes de poivre, de musc et de fruits confiturés. La bouche est un peu fermée et serrée, ce qui est normal vu son jeune âge. Finale longue. Belles promesses… 16.5/20

Bouteille bue en juin 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 36 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A attendre 3 ans et pendant longtemps (jusqu’en 2025). Beau potentiel (10 à 15 ans pour un millésime jeune).

30/06/2014 15:21

Cornas - "Les Grands Muriers" - 2010 - Domaine Ferraton

Cornas - "Les Grands Muriers" - 2010 - Domaine Ferraton

Robe sombre, intense, avec des reflets rubis. Le nez, fermé au début, se libère ensuite pour dévoiler des arômes de fruits noires mûres, des notes de réglisse, d’épices et de tabac. L’attaque en bouche est dominée par des tannins un peu ferme,  il développe néanmoins une palette aromatique gourmande, en rétro-olfaction on retrouve les notes du nez, une jolie fraîcheur et une pointe de chocolat. Belle longueur. C’est une belle bouteille dont la matière  doit encore se fondre. 16/20

Bouteille bue en juin 2014

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 35 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans et jusqu’en 2025. Beau potentiel (10 à 15 ans pour un millésime jeune).

30/06/2014 15:12

Châteauneuf-du-Pape rouge - 1999 - Domaine du Vieux Télégraphe

Châteauneuf-du-Pape rouge - 1999 - Domaine du Vieux Télégraphe

Le nez est incertain et hésitant. Mais en bouche, le décor est planté. Poivre épices, belle astringence, un vin exubérant mais qui garde de la fraîcheur et de la distinction. On y décèle des notes de cerises griotte, de girolles et de cassis. Ce n'est pas un vin de grande complexité, mais tel qu'il est, franc, c'est un vin de beau plaisir. 15.5/20

Bouteille bue en juin 2014

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 40 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. Beau potentiel (10 à 20 ans pour un millésime jeune).

30/06/2014 15:10

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2011 - Domaine du Vieux Télégraphe

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2011 - Domaine du Vieux Télégraphe

Nez assez profond sur les fruits rouges bien murs (fraise), le réglisse, mais l'alcool ressort un peu. Bouche riche, ample, aux tanins enrobés et gras, ce vin reste frais malgré un coté sucrailleux. Bonne persistance sur la fraise et le réglisse. C’est un vin viril mais il  manque de complexité. 12.5/20

Bouteille bue en juin 2014

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 40 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. Beau potentiel (10 à 20 ans pour un millésime jeune).

29/06/2014 18:55

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2011 - Domaine de la Consonnière

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2011 - Domaine de la Consonnière

Nez moyennement intense avec néanmoins quelques fines notes de fruits rouges bien murs, des notes de cuir, de zan et une pointe d’alcool. Bouche un peu caricaturale, plutôt bien équilibré mais un poil austère. Bonne persistance sur le réglisse. C’est un vin agréable mais un peu réducteur. 13.5/20

Bouteille bue en juin 2014

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 35 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. Potentiel 7 à 12 ans pour un millésime jeune.

29/06/2014 18:44

Côtes du Ventoux - "Epicure" - 2010 - Château Valcombe

Côtes du Ventoux - "Epicure" - 2010 - Château Valcombe

Jolie nez moyennement intense, mais frais et juste, avec des notes de fruits rouge écrasés (framboise, cerise), des notes terreuses et une pointe de fumé. Ce vin se caractérise par sa structure, son équilibre et son élégance. Les tanins vont s'enrober encore plus avec le temps. C'est une belle reussite. 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

Maturité & potentiel : A boire aujourd'hui ou a oublier pour plus de plaisir entre 3 & 5 ans.

18/06/2014 13:56

Côtes-Rôtie - "Fleur de Montlys" - 2011 - Château Montlys - Domaine Sémaska

Côtes-Rôtie - "Fleur de Montlys" - 2011 - Château Montlys - Domaine Sémaska

Robe brillante soutenue. Nez explosif sur la violette, la rose, la framboise, le cuir et une touche de venaison. L’attaque est franche, le toucher de bouche très délicat. C’est concentré et fruité sur la framboise et le poivre. On a de la réglisse en rétro-olfaction. Grande longueur. On sent qu’on a à faire à un vin élaboré d’un style résolument moderne. C’est très bon et plein de promesses… 16/20
Bouteille bue en mars 2014

Maturité & potentiel : A partir de 2016 et à garder 15 à 20 ans. A carafer 2 heures avant.

Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 60 € TTC la bouteille.

18/06/2014 12:55

Côte-Rôtie "Sybarine" - 2012 - Domaine Garon

Côte-Rôtie – « Sybarine » - 2012 – Domaine Garon

Le nez moyennement intense est floral et fruité (fruits noirs). Ce n'est pas hyper expressif mais c'est assez profond avec un peu d'épices (poivre) et une touche de zan.  L'attaque est un peu vide avec de l'acidité. On a des fruits rouges et ça me fait penser à un petit millésime. Dans un deuxième temps ça prend de l'ampleur avec une longue finale avec plein d'épices, des fruits rouges et du volume. Il y a un contraste entre l'attaque et la très belle finale. C’est un joli vin pas encore parfaitement en place. Il est bien jeune et doit attendre encore pour se livrer plainement. 15.5/20

Bouteille bue en mars 2014

Maturité & potentiel : A partir de 2016 et à garder 10 à 15 ans. A carafer 2 heures avant.

Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 35 € TTC la bouteille.

18/06/2014 12:38

Côte-Rôtie - 2011 - Domaine Jasmin

Côte-Rôtie - 2011 - Domaine Jasmin
Le nez est discret avec un fruité dominé par des notes de cassis et de mure, c'est floral et assez fin. La bouche est fraiche et élégante avec un beau fruité. Il y a un beau toucher de bouche avec un léger élevage. C'est bien buvable en l'état et assez prometteur. 16.5/20
Bouteille bue en mars 2014
Maturité & potentiel : Dès 2015 et à garder 8 à 10 ans. A carafer 1 heure avant.
Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 40 € TTC la bouteille.

18/06/2014 12:29

Cornas – « Les Chaillots » - 2006 – Domaine Yohann Michel

Cornas – «Les Chaillots» - 2006 – Domaine Yohann Michel

Nez pas très net, manquant de précision et de complexité avec des notes d’épices (poivre) et de goudron. Bouche souple et moyennement intense avec une pointe austérité, dotée d’une acidité conséquente garante de longévité, certes, mais manquant d’allonge et de charme. Décevant  9/20
Bouteille bue en mars 2014
Maturité & potentiel : Dès maintenant et pendant 5 à 10 ans. A carafer 1 heure avant.
Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 30 € TTC la bouteille.

18/06/2014 12:20

Côte-Rôtie - "Terres Sombres" - 2003 - Domaine Yves Cuilleron

Côte-Rôtie  - « Terres Sombres » - 2003 – Domaine Yves Cuilleron

Nez offrant une belle palette aromatique, dominée par le cassis, le poivre, la mûre, sur fond de notes boisées élégantes. Bouche savoureuse, concentrée, aux tannins mûrs, équilibrée par une acidité adaptée et donnant une sensation de fraîcheur. Le volume et la longueur étaient remarquables.... C’est un vin particulièrement réussit. 18/20

Bouteille bue en avril 2014

Maturité & potentiel : Dès maintenant et pendant 5 à 15 ans. A carafer 1 heure avant.

Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 70 € TTC la bouteille.

18/06/2014 12:06

Côte-Rôtie - Château Ampuis - 2011 - Domaine Guigal

Côte-Rôtie - Château d'Ampuis - 2011 - Domaine Guigal

Un nez élégant mais peu disert, allant des fruits noirs aux notes de violette, de poivre et un boisé un rien trop présent. Belle bouche concentrée, ample, avec des tannins mûrs et imposants et une finale savoureuse. C'est bon mais pas transcendant et un peu trop boisé (à mon goût)... 14,5/20

Bouteille bue en avril 2014

Maturité & potentiel : Attendre que le boisé se fonde. Dans 2 à 3 ans et pendant 20 ans. A carafer 3 heures avant.

Cotation à titre indicatif / prix de vente moyen chez les cavistes : 80 € TTC la bouteille.

16/06/2014 16:50

Rasteau – 2009 – Domaine Gourt de Mautens

Rasteau – 2009 – Domaine Gourt de Mautens

Le millésime 2009 de ce vin légendaire est exubérant et intense, marqué par les fruits noirs (mure), de poivre et par des notes de graphite. La bouche est à la fois mûre et serrée et se termine par une longueur kilométrique…. Ce vin est généreux, mais pas du tout « chaud », c’est à la foi un vin puissant mais aussi tout en retenu. C’est un équilibre rare de nos jours… 18/20

Bouteille bue en mai 2014.

Maturité & potentiel : Ce vin est prèt mais il mérite un long carafage (2 à 3 heures) ou une ouverture la veille. Pour profiter de toutes ses promesses, il mériterait 5 à 10 ans de patience.

Cotation à titre indicatif : 45 € TTC la bouteille.

01/06/2014 21:02

Saint-Joseph rouge - "Les Reflets" - 2007 - Domaine François Villard

Saint-Joseph rouge - "Les Reflets" - 2007 - Domaine François Villard / Coup de coeur "vin du mois" de mai 2014

Couleur pourpre très sombre. Nez intense et profond ou les arômes se dévoilent par paliers, avec des fruits noirs, de la violette, un peu de poivre puis des notes animales, du cuir, et une touche animal (viande). Très belle matière, assez onctueuse tout en gardant une très belle fraicheur. La longueur est remarquable. Il ne montre aucun signe de fatigue et se conservera encore longtemps. C'est pour moi, le bon moment de le boire puisqu'il conserve encore beaucoup de fruit tout en présentant de belles traces d'évolution. Ce St Joseph me laissera un excellent souvenir. Il dépasse aisément certaines côtes-Rôtie du même millésime.  17/20

Bouteille bue mai 2014 sur une épaule d’agneau aux épices.

Cotation à titre indicatif : 40 euros la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant après une longue aération (4 heures) ou un passage en carafe. A boire jusqu’en 2030 (garde de 10 à 15 ans). Maturité optimum : 2020.

25/05/2014 22:37

Crozes-Hermitage - 2012 - Domaine Duseigneur

Crozes-Hermitage - 2012 - Domaine Duseigneur

Ce vin développe au nez des arômes de fruits rouges confits, voire rôtis (cerise) mais aussi des notes de cumin et une touche animale. Il garde une belle fraîcheur et dévoile une agréable note de sous-bois humide. Bouche dense, charnue et soyeuse. Belle puissance. Fruité en milieu de bouche et puis le poivre de la syrah s'exprime pleinement dans la finale. C'est vraiment gourmand mais j'attendrais pour en profiter encore plus. Bouteille bue en septembre avril 2014. 15.5/20

Potentiel et maturité : Dans 2 ou 3 car il est encore un peu sur la retenu. Garde : 8 à 10 ans après la mise en bouteille pour les millésimes récents.

Cotation à titre indicatif : 25 euros TTC la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).
 

27/04/2014 16:11

Côte-Rôtie - La Landonne - 2006 - Domaine Jean-Michel Gerin

Côte-Rôtie - La Landonne - 2006 - Domaine Jean-Michel Gerin

le nez deploie des arômes intenses d'une grande finesse, avec du cuir, du cassis, des épices, de fines notes de lard fumé. C'est avenant et gourmand. Après aération, c'est vraiment le fruit qui emporte tout avec une belle complexité. L'attaque en bouche est vive, le fruit noir emplit littéralement les papilles, c'est une explosion de saveurs (épices, réglisse, moka) qui nous fait apprécier la splendeur d'une grande Côte-Rôtie. La finale est longue sur le fruit mûre. C’est un 2006 qui s'apprécie dès maintenant et qui veillera longtemps. Excellent. 18/20

Bouteille bue en avril 2014.

Cotation à titre indicatif : 90 € la bouteille.

17/04/2014 10:32

Côte-Rôtie "La Viallière" - 2011 - Domaine Jean-Michel Gerin

Côte-Rôtie "La Viallière" - 2011 - Domaine Jean-Michel Gerin

Le nez développe des arômes de fruits rouges, de cerise (kirsch), de sureau & de rose. On retrouve également des notes d'élevage un peu marquées (une touche vanille) c'est un vin très jeune. En bouche, c'est une matière enveloppante et  veloutée, les tannins sont d'une finesse rare. On y retrouve des fruits rouges, de la mures et de la cerise et un côté sanguin qui apporte de la fraîcheur et de l'acidité. La finale est kilométrique (+  de 10 secondes). C'est une expression parfaite du terroir de Côte-Rôtie, et c'est un vin qui vieillira surement admirablement eût égard à mes dernières dégustation de Grandes Place 1995 1996 & 1999. 18/20

Bouteille bue en avril 2014.

Potentiel de garde : 15/20 ans (jusqu'en 2033). A commencer à boire en 2017. A ouvrir 4 heures avant ou à carafer 2 heures.

Cotation à titre indicatif : 65 euros la bouteille (prix de vente moyen partiqué chez les cavistes).

17/04/2014 10:05

Côte-Rôtie "Champin le Seigneur" - 2011 - Domaine Jean-Michel Gerin

Côte-Rôtie "Champin le Seigneur" - 2011 - Domaine Jean-Michel Gerin

Voici une belle Syrah de Côte-Rôtie issu d'un des domaine les plus emblématique de tout le nord du Rhône. Belle robe sombre aux reflets violine. Le nez moyennement intense, se développe sur des parfums de fruits noirs, puis sur des notes d'épices d'une belle complexité. En bouche, la matière est dense, explosive, toujours sur les fruits noirs mûrs. La fraîcheur est très intéressante et la longueur en bouche n'est pas négligeable. C'est un vin très sympa doté d'un beau potentiel et non dénué de promesses, ce qui en fait un très bon rapport qualité/prix. 16/20

Bouteille bue en avril 2014.

Potentiel de garde : entre 8 - 14 ans. A commencer à boire en 2015.

Cotation à titre indicatif : 40 € la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

30/03/2014 21:42

Côtes du Rhône rouge - 2012 - Château d'Aqueria

Côtes du Rhône rouge - 2012 - Château d'Aqueria

Le vin présentait de belles notes fruitées (prune, cassis) et beaucoup de finesse, de la délicatesse, pas de notes d'évolution. Par contre, il me semble qu'il manquait tout de même un peu de profondeur et de complexité. 13/20

Bouteille bue en février 2014.

Cotation à titre indicatif : 15 € la bouteille.

10/03/2014 21:28

Cornas - "Empreintes" - 2011 - Domaine Durand

Cornas - "Empreintes" - 2011 - Domaine Durand

Je suis vraiment surpris par la gourmandise de ce vin que l'on imagine de longue garde donc peu accessible dans sa jeunesse. C'est vraiment le contraire, il paraît prêt que Prémices et pourtant, la puissance n'est pas en reste. C'est frais et dense, parfaitement équilibré. Les tannins sont soyeux, limite chocolatés. On sent vraiment qu'on est face à d’une grande bouteille. Un vin précis et cohérent. Malgré leur accessibilité dès aujourd'hui, je pense que les Cornas des frères Durand sur 2010 sont parfaitement aptes à la garde (10 à 20 ans). 17.5/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif : 40 € la bouteille.

02/03/2014 23:04

Crozes-Hermitage - "Les Varonniers" - 2011 - Domaine Michel Chapoutier

Crozes-Hermitage - "Les Varonniers" - 2011 - Domaine Michel Chapoutier

Nez encore marqué par l’élevage avec un côté fumé/grillé qui occulte un peu le fruit mais sans que cela ne manque d'élégance. La bouche est un bel exemple d'équilibre avec sa suavité et sa race. Finale salivante. Il lui manque un poil de concentration mais aussi quelques années... Bien. 15/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif : 40 € la bouteille.

28/02/2014 19:32

Cornas - "Les Eygats" - 2010 - Domaine Ferraton

Cornas - "Les Eygats" - 2010 - Domaine Ferraton

Robe sombre et jeune aux beaux reflets violets. Nez moyennement expressif, sur la myrtille, le jus de viande, un côté fumé qui se transforme en lardé à l'aération, mais un peu excessif. Bouche en demi-corps, assez austère, plus épicée que fruitée, bonne fraîcheur… Bien mais pas transcendant. 13/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif : 30 € la bouteille.

26/02/2014 19:30

Cornas - "Les Eygats" - 2011 - Domaine Courbis

Cornas - "Les Eygats" - 2011 - Domaine Courbis

Au nez, on ressent les épices et les fruits des bois, et une note de musc, c'est assez puissant. En bouche, attaque d’intensité moyenne, toute en douceur, c'est déjà assez rond avec une belle matière. On retrouve les épices, des touches de réglisse et de mûre. La longueur est bonne. 16.5/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif : 35 € la bouteille.

24/12/2013 15:48

Hermitage rouge - "Petite Chapelle" - 2011 - Domaine Paul Jaboulet

Hermitage rouge - "Petite Chapelle" - 2011 - Domaine Paul Jaboulet

Il est présent d'entrée avec une belle intensité. Vif, précis et ample, il se présente à travers un ensemble de fruits rouges très murs, de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Il est frais, précis, intense avec un beau volume. La matière est présente, sur des fruits rouges et noirs, des épices et de la réglisse. C'est assez simple, d’amplitude moyenne, équilibré et frais mais cela manque un peu de puissance. Les tanins sont fins, soyeux et veloutés, donnant un toucher de bouche assez agréable. Un vin bien fait mais manquant un peu d'amplitude. C’est un vin reussi et doté d'un potenteil certain. 16/20

Bouteille bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 50 euros la bouteille.

29/11/2013 19:51

Cornas - "Le Village" - 2011 - Domaine Yves Cuilleron

Cornas - "Le Village" - 2011 - Domaine Yves Cuilleron

Nez typique qui développe des notes de poivre et d’olive. Bouche grasse et équilibrée. C’est beau vin, rond, suave où tout est en place, rien ne dépasse et qui procure du plaisir. Mais justement je me suis demandé où étaient le relief de Cornas ... La longueur est bonne. 16.5/20

Bouteille bue en novembre 2013.

Cotation à titre indicatif : 35 € la bouteille.

30/09/2013 15:26

Rasteau - 2006 - Domaine Gourt de Mautens

Rasteau - 2006 - Domaine Gourt de Mautens

La robe est sombre, brillante et paraît peu évoluée. Le nez est puissant, sur la fraise écrasée, les fruits confiturés (cerise noire - pruneau), des notes de cuir, de cacao et de garrigue. La bouche est ronde et veloutée, sapide, pleine sur les même arômes. L'ensemble et bien équilibré, entre acidité / sucrosité / alcool. C'est très gourmand et parfaitement digeste. Ce vin manque toute fois un peu d'élégance. Finale correcte et persistante. Bel équilibre. En conclusion, j'ai bien aimé cette bouteille qui se boit avec facilité dans un style un peu too much. Très bon en l'état mais je pense qu'elle peut encore gagner en complexité dans les années à venir. 16/20

Bouteille bue en septembre 2013

Cotation à titre indicatif : 45 euros la bouteille.

22/09/2013 20:54

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2000 - Domaine Charvin

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2000 - Domaine Charvin

Belle robe au reflets tuilés légèrement orangé. Nez sans grande finesse marqué par des notes de sous-bois et d'humus. La bouche est équilibrée, mais marquée par une acidité un peu trop présente. Intensité et longueur moyenne. C'est un vin agréable, mais que l'on oubliera vite. 12/20

Bouteille bue le 22/09/2013 sur un filet mignon de veau aux abricots.

Cotation à titre indicatif : 50 euros.

18/09/2013 21:46

Cornas - 2009 - "Les Billes Noires" - Domaine du Coulet (Matthieu Barret)

Cornas "Les Billes Noires" 2009 - Domaine du Coulet / Matthieu Barret

Robe violette sombre et profonde. Nez riche aux fruitx opulents,juteux et mûrs, avec des notes de mure, de violette, de poivre et avec une touche de viande. J'aime bien ce nez qui se livre par paliers avec un cœur de fruit noir, un fond poivré et épicé et ces notes florales de pivoine. Et puis quelle profondeur. En bouche, le vin est puissant, ample, volumineux et gourmand. La structure s'affirme ensuite avec une grosse fraîcheur, des tannins qui assoient le vin, d'une grande finesse (le gras est bien intégré à la matière) mais on sent un vin encore sur la réserve. Belle intensité en bouche sur les même sensations aromatiques que le nez. Superbe longueur. Un vin déjà très bon mais au potentiel énorme (5 à 20 ans), il tout pour devenir un vin grandiose...  18/20

Bouteille bue en septembre 2013 sur une côte de boeuf fumé.

A carafer 2 heures avant au minimum.

Cotation à titre indicatif : 70 euros la bouteille.

18/09/2013 21:41

Châteauneuf-du-Pape rouge - 2009 - "Les Vieilles Vignes" - Domaine de Villeneuve

Châteauneuf-du-Pape rouge "Les Vieilles Vignes" 2009 - Domaine de Villeneuve

C'est un vin tout en finesse, avec un nez juteux de framboises et de mures, de poivre et avec des notes de sureau. La bouche n'est pas en reste, avec des tannins bien intégrés, un volume et une puissance sans extravagance, marquant ce vin d'une rondeur et d'un croquant du plus bel effet, il est élégant et fringant ... Tout est là et bien là. La finale est longue et voluptueuse.

A boire ou à garder 10 à 15 ans... Très belle reussite. 18/20

Bouteille bue en août 2013

Cotation à titre indicatif : 45 euros la bouteille.

18/09/2013 13:37

Hermitage rouge - 1997 - "La Chapelle" - Domaine Jaboulet

Hermitage rouge - 1997 - "La Chapelle" - Domaine Jaboulet
Ouvert 3 heures avant et passé en carafe. Belle robe tuilé orangé. Le nez dévoile des notes de venaisons, de cuir et de pruneau. Bouche suave, ronde et sapide. Manque un peu de matière et de compléxité en finale, mais très bonne buvabilité. Bien 16.5/20

Bouteille bue en juillet 2013

Cotation à titre indicatif : 90 euros
Grand domaine qui a signé des vin de légende (1989 - - 1978  - 1970 - 1966, 1961...) et si ce millésime à affiché de belles promesses dans sa jeunesse, il ne les a confirmées...

Bu l'année dernière un Cornas domaine de St Pierre du même propriétaire (Jaboulet) sur le millésime 1997, et c'était très bon... et même supérieur.

18/09/2013 13:36

Côte-Rôtie - 2005 - "Cote Blonde" - Domaine Rostaing

Côte-Rôtie "Cote Blonde" 2005 Domaine Rostaing

Belle couleur sombre et profonde sans aucune trace dévolution. Nez intense et opulent marqué par des notes de fumé, de fruits noirs (myrtille), d'épices (muscade) et de viande... superbe. Bouche puissante et parfaitement équilibré avec du jus, c'est ample et bien construit. Belle Longueur. Il mérite de vieillir, il peut encore attendre longtemps (5 à 15 ans). 17/20

Bouteille bue en juillet 2013 sur une côte de boeuf Black Angus fumé (accord parfait).

Cotation à titre indicatif : 120 euros la bouteille.

Côte-Rôtie - 2004 - "Cote Blonde" - Domaine Rostaing

18/09/2013 13:35

Côte-Rostie - 2004 - Domaine Rostaing

Côte-Rôtie 2004 - Domaine Rostaing / Vin bu à 2 occasion différentes.

Un nez marqué un peu réduit animal, puis à l'aération, fruit rouge frais, note poivre, sur un fond bacon grillé, fumé. La bouche est corpulente, ronde à l'attaque avec des tanins soyeux précis, de la délicatesse, sur le fruit rouge, poivre, bacon grillé. La finale est ronde, jolie longueur de cassis, fruit rouge, bacon grillé et toujours cette pointe animale. C'est une belle bouteille et une belle reussite dans un millésime difficile. 16/20

Bouteille bue en avril 2013 (sur un ragout d'échine de porc au cidre et lard fumé - Accord parfait).

Cotation à titre indicatif : 45 euros.

Bouteille bue en juin 2014.

Joli nez avec une touche animal (musc), des notes de lard fumé, de fruits noirs mûrs et des notes d’épices. La bouche est ample, ronde et parfaitement fondue avec un fruit bien présent ainsi que des notes de fumé et toujours cette touche animal. C'est réussite dans un millésime difficile. 16/20

Bouteille bue en juin 2014.
Cotation à titre indicatif : 45 euros.

18/09/2013 13:33

Saint-Joseph rouge - 2003 - "Les Serines" - Domaine Cuilleron

Saint-Joseph rouge "Les Serines" 2003 - Domaine Yves Cuilleron

Jolie nez sombre et légèrement évolué. Nez charmeur, intense et solaire, marqué par des arômes de fruits noirs (myrtilles, cassis, mûres) et des notes de poivre et de goudron. En bouche, l'attaque est sphérique, le milieu est plain et charmeur, la finale est longue, très persistante. Le vin est bien équilibré, dans un style direct et immédiat, mais non dénué de complexité. Finale savoureuse. C'est une belle reussite dans un millésimes solaire un peu compliqué (canicule). 17/20

Bue en mars 2013 sur curry vert (pas évident comme accord à l'origine, mais parfaitement reussi).

Cotation à titre indicatif : 35 euros la bouteille.

18/09/2013 13:32

Cornas - 2006 - "Renaissance" - Domaine Auguste Clape

 

Cornas "Renaissance" 2006 - Domaine Auguste Clape

La robe est foncée presque noire le disque est pourpre sang. Le nez est complexe avec la noix muscade et les épices qui dominent, suivis par le cuir, la réglisse et surtout le café. L'attaque en bouche est ample et très équilibrée, le vin est rond à la limite du suave, on en a plein la bouche on retrouve ce coté épicé et sanguin, les tanins sont très souple et la finale sur l'orange sanguin bien enlevée et tendue. C'est délicieux... 17.5/20

Bouteille bue en février 2012 sur une joue de boeuf braisée aux asperges (parfait).

Cotation à titre indicatif : 35 euros la bouteille.

18/09/2013 13:30

Châteauneuf-du-Pape rouge - 1995 - Château de Beaucastel

Châteauneuf-du-Pape rouge 1995 - Château de Beaucastel

J’ai bu ce vin à 2 occasions différentes et le constat est opposé…

DECEMBRE 2012

Nez assez évolué, sur des notes de terre chaude, de torréfaction, une légère note animale, un peu de ronce, de vieux bois. Le fruit est ténu. En bouche, c’est mieux, avec une structure plutôt en finesse, des tannins ronds, une acidité suffisante pour équilibrer tout cela, et une certaine fraîcheur mentholée. Belle structure, la bouche est bien faite, mais l’aromatique n’est pas spécialement avenante et le vin est quand même un peu lourd. C'est bon mais un peu fatigué. 16.5/20

Bouteille bue en décembre 2012 sur un pot au feu.

Cotation à tire indicatif : 150 euros la bouteille pour ce millésime, aux alentours de 65 euros pour un millésime récent.

Châteauneuf-du-Pape rouge 1995 - Château de Beaucastel

FEVRIER 2014

Le nez est d’une belle intensité fruitée (cerise & fraise) et d’une grande complexité, avec des notes d’épices, de truffes, de sous-bois et une touche de réglisse. La bouche est harmonieuse, équilibrée et savoureuse. Elle est concentrée, avec un beau volume, une superbe finale et une très belle sensation de fraîcheur. C’est un vin parfaitement fondu, qui a vieillit avec grâce et où tout est parfaitement en place pour une partition exceptionnelle...  Grand moment. 18.5/20

Bouteille bue sur un filet mignon de veau aux champignons (cèpes & chanterelles).

Cotation à titre indicatif : 65 euros TTC la bouteille pour un millésime récent.

Chateauneuf-du-Pape rouge - 1998 - Château de Beaucastel

18/09/2013 13:28

Gigondas - 2007 - Domaine Raspail Ay

Gigondas 2007 - Domaine Raspail Ay

Robe rubis profond, limpide et brillante. Nez très élégant sur la fraise, la framboise, la cerise, le thym et le llaurier. Attaque en bouche dense mais délicate, milieu encore serré, belle longue finale, tannins logiquement encore un peu marqués, beaucoup de fraîcheur, équilibre irréprochable. Ce vin en a encore sous le coude et démontre donc un veau potentiel (5 à 10 ans). 16/20

Bouteille bue en septembre 2012 sur une épaule d'agneau aux figues et en même temps que le millésime 2003 du même domaine.

Gigondas - 2003 - Domaine Raspail Ay

Cotation à tire indicatif : 18 euros la bouteille.

18/09/2013 13:28

Hermitage - 1996 - "La Chapelle" - Domaine Jaboulet

Hermitage rouge "La Chapelle" 1996 - Domaine Jaboulet

(bu à 3 reprises ces 4 dernières années) - Ouvert 3 heures avant et passé en carafe.
Nez diffus au début, puis qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, quelques notes de fleurs et une poite de vinade. Bouche manquant un peu de matière et de profondeur mais agréable néanmoins. L'ensemble est fondu et bien équilibré. Finale un peu courte mais fruité et sapide. 16.5/20
Cotation à titre indicatif : 90 euros

Bouteille bue en février 2013

C'est un terroir unique qui a déssiné quelques uns des plus grands vins de l'histoire (1961 - 1978) mais qui depuis 15 ans n'est plus tout à fait au niveau de son potentiel. Les millésimes récents néanmoins confirment un retour vers des vins plus ample et plus complexes....

18/09/2013 13:26

Gigondas - 2003 - Domaine Raspail Ay

Gigondas 2003 - Domaine Raspail Ay

Bouche charnue, caressante et d'un superbe velouté. Les tanins bien que très présents sont maintenant parfaitement fondus et le vin glisse sur le palais avec une grande volupté. C'est puissant, énergique et sans faiblesse (un petit peu de rusticité tout de même). La souplesse des tanins lui confère malgré tout une certaine finesse. Aucun déséquilibre notable et malgré ses 15° le vin conserve une haute "buvabilité". Ni lourdeur, ni sensation alcooleuse dans ce vin malgrés les conditions caniculaires qui l'on vu naitre. L'attaque se fait sur un fruité intense et la finale sur des notes épicées. Un vin superbe qui parait à maturité mais me semble conserver un potentiel de garde encore important. 16/20

Bouteille bue en septembre 2012 sur une épaule d'agneau aux figues et bue en même temps que le 2005 du même domaine.

Gigondas - 2007 - Domaine Raspail Ay

Cotation à titre indicatif : 17 euros la bouteille.

18/09/2013 13:25

Côte-Rôtie - 1998 - "La Landonne" - Domaine Delas

Côte-Rôtie "La Landonne" 1998 - Domaine Delas

Beau nez riche de fruits noirs, légèrement évolué, avec des notes poivrées, ce nez est ouplent, mais il manque de précision et de finesse. En bouche, le vin est d'un fruité intense mais un peu lourd: des fruits noirs frais, réglissées et poivrées. La matière est serrée avec surtout un très beau grain de tannins encore fermes, mais le vin est un peu pataud. Il se montre plus riche et gras (un peu trop) tant en finale qu'en attaque. Bon mais pas grand... 13.5/20

Bouteille bue en avril 2012 sur des terrines et de la charcuterie fine.

Cotation à titre indicatif : 130 euros la bouteille.

18/09/2013 13:24

Hermitage - 1995 - "La Chapelle" - Domaine Jaboulet

Hermitage rouge "La Chapelle" 1995 - Domaine Jaboulet

La robe est tuilée, orangé (déjà...). Notes de viandes, de graphite, de fruits noir. Bouche d'une belle amplitude et adréable, mais il faut le boire rapidement. Joli jus, mais on le sent un peu fatigué. Ensemble bien maitrisé néanmois. Belle bouteille et bon moment .... 17.5/20

Bue en novembre 2012 sur une côte de boeuf Simmenthal aux cèpes et aux truffres (très bel accord...).

Cotation à titre indicatif : 90 euros.

18/09/2013 13:22

Châteauneuf-du-Pape rouge - 1998 - Château de Beaucastel

 

J’ai bu ce vin à 2 occasions différentes et le constat est opposé…

Châteauneuf-du-Pape rouge 1998 - Château de Beaucastel / Octobre 211

La robe est rouge brique signe d'un vin évolué, assez opaque. Le nez d'intensité moyenne, marqué par des notes de feuilles mortes, de pruneaux, de cuir. La bouche est puissante et soyeuse en même temps, doté d'un fruité tout en finesse et d'un bel équilibre. La longueur en bouche est importante. Ce vin est une réussite incontestable. 17/20

Bouteille bue en octobre 2011. 

Cotation à titre indicatif : 130 euros la bouteille pour ce millésime et compter 65 euros pour un millésime récent.

Châteauneuf-du-Pape rouge 1998 - Château de Beaucastel / Juillet 2013

Nez très évolué et très complexe avec des notes de feuilles mortes, de sous-bois, de discrètes touches de poivre et de fumée. La bouche fait un plus jeune, même si les tannins sont déjà bien fondus. On a un beau fruit rond, c’est très fin, très élégant et ça se boit comme du petit lait, la finale est nette, plutôt longue sur des notes de poivre. C’est très bon. 18/20

Bouteille bue en octobre 2011 et en juillet 2013 (sur une côte de bœuf Black Angus fumé) avec le même plaisir et des sensations encore supérieures.

Cotation à titre indicatif : 130 euros la bouteille pour ce millésime et compter 65 euros pour un millésime récent.

18/09/2013 13:20

Côte-Rôtie - 2004 - "Cote Blonde" - Domaine Rostaing

Côte-Rôti "Cote Blonde" - 2004 - Domaine Rostaing

Cuvée bue à 2 moments distincts / Expressions différentes

Bouteille bue en janvier 2012

Belle robe de couleur grenat sombre et profonde. Nez expressif et opulent de venaison (musc, viande), de fumé, de myrtilles, et de poivre... superbe. Bouche ample et équilibré avec du jus et de la sève. Belle Longueur. 17,5/20

Cotation à titre indicatif : 90 euros la bouteille

Bouteille bue en mai 2014

Côte-Rôtie - 2005 - "Cote Blonde" - Domaine Rostaing

Il possède une robe rubis sombre (aucune trace d'évolution). Au nez, il développe quelques notes animales qui disparaissent très vite pour laisser la place à de belles couches de fruits, mûre, myrtille, griotte, mais aussi une touche florale, du café, et des épices. La bouche est pleine, profonde, racée, il dévoile des tannins souples et denses, une acidité très agréable et une précision diabolique.  Finale épicée longue et savoureuse. Enorme potentiel…Superbe vin …19/20

Bouteille bue sur un ragout de boeuf au lard fumé et aux carottes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 100 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030. Potentiel : 5 à 25 ans pour les millésimes récents.

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