Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Chablis - 1er Cru "Butteaux" - 2002 - Domaine Raveneau

02/01/2017 19:52

Chablis - 1er Cru "Butteaux" - 2002 - Domaine Raveneau

Nez fin mais peu communiquant, on y décèle néanmoins des notes de silex, de pomélos et une touche de miel. La bouche est fraiche et équilibrée, avec quelques notes d'agrumes. Néanmoins elle manque un peu de tension et d'amplitude. Finale courte. C'est bon et sans défauts mais je m'attendais à plus d'intensité et d'expression compte tenu du génie de ce vigneron et du millésime… 15.5/20 Nettement en dessous de tous les autres vins de ce domaine que j'ai bues ces dernières années.

Bouteille bue en décembre 2016 sur un tartare de dorade aux agrumes, à la mangue et au gingembre.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 80 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2022. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

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