Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2002 - Domaine Raveneau

12/03/2016 15:56

Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2002 - Domaine Raveneau

Jolie nez tout en finesse, d'intensité moyenne. On y décèle des notes de craie, de coquille d'huitre, de chèvrefeuille, et une touche de miel. La bouche n'est pas en reste, avec une belle matière ronde et une sapidité du meilleur effet. Finale citroné sur de fin amers mais de longueur moyenne. Manque un petit peu de profondeur pour atteindre les cimes (s'est la différence entre un premier et un grand cru).

Très belle reussite de ce vigneron mythique. 17/20

Bouteille en mars 2016 sur des makis aux langoustines et aux maquereaux.

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2025. (7 à 20 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 50 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 90 € pour le millésime 2002 aujourd'hui.  (prix de vente chez les rares cavistes qui en ont).

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