Chablis - 1er Cru "Vaillons" - 2008 - Domaine Dauvissat
Chablis 1er Cru – « Vaillons » - 2008 - Domaine Dauvissat
Belle robre jaune dorée limpide. Le nez explose littéralement, à la fois intense et d’une précision superbe. On y décèle des arômes de craie, de coquilles d’huitres, de noisette, d’agrumes (citrons), d’écorce d’orange et une touche de fumé. La bouche est parfaitement équilibrée, juteuse et fruité avec une superbe tension. Finale kilométrique qui s’étire sur des notes citronnées. Superbe vin… 18.5/20
Bouteilles bue en octobre 2017 sur des Saint-Jacques poellées.
Domaine d’une redoutable constance et toujours au firmament.
Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.
Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2030. Potentiel : 3 à 20 ans pour les millésimes récents.