Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Chablis - Grand Cru "Valmur" - 2001 - Domaine Raveneau

09/09/2015 21:22

Chablis - Grand Cru "Valmur" - 2001 - Domaine Raveneau

C'est un vin au nez frais et complexe dominé par des notes fines de citron, de paille, de coquille d'huitre et une touche de miel caractéristique des grands vins du domaine à maturité. En bouche le vin présente une belle rondeur bien mûre et une densité moyenne, il se montre légèrement tendu. Finale saline sur de beaux amers. C'est un vin énergique mais délicat et fin et d'une belle simplicité. Un vin au style unique comme tous les vins du domaine et d'une régularité sans faille. 17,5/20

Bouteille bue en août 2015 sur un mulet de roche grillé au fenouil.

Cotation (à titre indicatif) : 120 euros

C'est vin produit par un vigneron d'exception qui signe année après année des vins grandioses.

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