Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Chassagne-Montrachet - 1er Cru - "Boudriotte" - 2006 - Domaine Ramonet

03/12/2017 11:42

Chassagne-Montrachet - 1er Cru - "Boudriotte" - 2006 - Domaine Ramonet

Belle intensité et précision olfactive, il dévoile des notes de chèvrefeuille, de fruits jaunes murs, de brioche beurrée et de citron. La bouche, juteuse et ronde est remarquablement équilibrée, entre un gras enveloppant et une acidité qui amène de l’énergie et du peps et préserve la fraîcheur en finale. Belle longueur et beaucoup de plaisir. 17.5/20

Bouteille en novembre 2017 sur des coquilles Saint-Jacques crues (carpaccio) et cuites (en croute de noisette).

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2023. (7 à 15 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 60 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 90 € pour le millésime 2006 aujourd'hui. (Prix de vente chez les rares cavistes qui ont la chance d’avoir des allocations).

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