Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Givry - 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" - 2005 - Domaine Joblot

10/12/2018 21:21

Givry - 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" - 2005 - Domaine Joblot

Robe d'intensité moyenne, assez jeune, avec tout de même quelques signes d'évolution. Au nez, ce vin "pinote" bien, avec de légères notes animales, mais cela manque un peu de précision et de finesse. En bouche, la matière n'est pas énorme mais suffisante et bien équilibrée. Il y a encore du fruit, mais également l'apparition de quelques notes tertiaires. Le vin conserve un bel équilibre, l'acidité en fin de bouche lui donne le peps nécessaire. Belle persistance, c'est assez long. Au final, pas mal de plaisir, sans être renversant non plus… 15/20

Bouteille bue en décembre 2018 bœuf Bourguignon.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2025. 5 à 20 ans pour un millésime jeune.

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