Octobre 2016 - Sancerre « Les Grands Champs » 2009 domaine Vacheron
09/11/2016 20:11
"Vin du mois d'octobre 2016" / Sancerre – « Les Grands Champs » 2009 – Domaine Vacheron
Nez capiteux, complexe tout en finesse, développant de savoureuses notes de silex, d’agrumes confits, de coings, de litchi, de fumé et de fleurs blanches rehaussé par une touche saline du meilleur effet. Bouche en demi corps, fraiche, sapide, fruitée et gourmande. Grande finesse et équilibre magistral. Finale juteuse un peu courte. Grand moment, superbe vin. 19/20
Bouteille en octobre 2016 sur un tartare de bar à l’huile de sésame et cibloule..
Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.
Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 20 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.