Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Pommard - 2009 - Domaine Pacalet

18/09/2013 21:58

Pommard - 2009 - Domaine Philippe Pacalet

Robe rubis transparente et brillante. Nez ouvert de bonne intensité sur les fruits rouges, fraise des bois, framboise et touche florale et épicée. Doté d'une très grande précision et transparence. En bouche le vin possède une attaque gourmande, juteuse. Le vin est sphérique et aérien avec une matière concentrée mais légère. Légère sapidité. La structure tannique s'impose petit à petit sans agression, balancée et fine. Superbe longueur sur les petits fruits rouges intenses. Finale salivante superbe. C'est un vin vraiment très bon et pleins de promesses....  18/20

Bouteille bue en mai 2013 sur une côte de veau rôtie.

Cotation à titre indicatif :90 euros la bouteille.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu'en 2027. Potentiel : 7 à 20 ans pour les millésimes récents.

Pour avoir gouté quelques vins du domaine, ce sont des vins qui ne peuvent laisser indifférents : des nez 'hors normes' et un toucher de bouche d'une grande finesse malgrè la vendange entière.
Seul bémol, le prix.......

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