Vins & Partages "Le vin dans tous ses états"

Saint-Joseph rouge - 2012 - La Ferme des 7 Lunes - Jean Delobre

31/07/2018 10:02

Saint-Joseph - 2012 - Domaine des 7 Lunes. Jean Delobre

Nez évident de syrah, juteux et intense avec ces notes de poivre, de thym, de graphite, de fruits noirs bien murs, une touche sanguine et avec un fond de réduction discret. Léger côté volatile... L'attaque est étonnamment "sucrée-mûre", mix de fraise et de cassis. L'ensemble est doucereux, extrêmement fruité, délicat, plein, à la finale diffuse. L'acidité se fait attendre, mais elle apparaît après 3-4 gorgées, équilibrant admirablement l'ensemble, renforçant sa gourmandise. Superbe, j’aime beaucoup ce vin… 17.5/20 :miam:

C’est un vin particulier (biodynamique limite nature) qui ne plaira pas à tout le monde… Mais moi j’adore…

Bouteille bue en juillet 2018 sur une côte de bœuf Black Angus maturée.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 33 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. Potentiel : 7 à 30 ans pour les millésimes récents.

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