Vouvray (sec) - 2013 - Domaine du Clos Naudin (Foreau)

Nez moyennement expressif mais tout en finesse. On y décèle des notes florales et une touche de craie. Bouche est marquée par une acidité en lame de rasoir qui excessive pour moi. La maturité et le fruit viennent néanmoins tempérer un peu cette acidité. C’est un bon vin malgré tout… 13/20

Bouteille bue en avril 2020 avec des poissons fumés.

Si ses moelleux sont remarquables et comptent parmi les meilleurs qui soient, je suis beaucoup plus dubitatif en ce qui concerne son Vouvray sec (même constat à chaque fois).

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 3 à 15 ans pour les millésimes récents.

VDF - Le Berceau des Fées - 2018 - Domaine aux Moines

C’est un joli blanc fringant et lumineux, extrêmement digeste... Il manque néanmoins de finesse, de fruit (trop minéral à mon goût) et de précision. Bon vin de soif mais on l’oubliera vite. 11/20

Bouteille bue en mars 2020 avec terrines.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC. Rapport Q/P très moyen…

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 1 à 5 ans pour les millésimes récents.

Vouvray sec – Clos du Bourg - 2005 - Domaine Huet

Nez profond, tout en complexité. Il dévoile des notes de zest d’agrumes, de coquille d’huitre et une pointe de coing. C’est un vin dense, généreux & vigoureux. Superbe... 17.5/20

Bouteille bue en mars 2020 avec un pressé de tourteaux aux herbes.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2027. 2 à 20 ans pour les millésimes récents.

Anjou blanc - Les Monts - 2018 - Domaine Juchepie

Nez élégant et frais (coing, pivoine & chèvrefeuille). C’est un vin à la matière finement ciselée et nerveuse, dont la maturité, la précision et la droiture sont admirables… Finale salivante entre zeste de citron confit et fins amers. Belle réussite. 16/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des vins de Loire, « Le Grenier Saint-Jean » à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 2 à 10 ans pour les millésimes récents.

Anjou blanc - Les Monts - 2018 - Domaine Juchepie

Nez juteux, charmeur et envoutant (prune, cassis, fleur de sureaux). C’est un vin à la matière finement équilibrée, juteux, mûr & savoureux. Beaucoup de plaisir, j'en redemande... 16.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des vins de Loire, « Le Grenier Saint-Jean » à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 2 à 10 ans pour les millésimes récents.

Saumur blanc – Clos de l’Ecotard - 2018 - Domaine Michel Chevré

Nez frais, complexe, fruité (coing) & floral (chèvrefeuille). En bouche, c’est un vin sapide, mûr et bien équilibré. Finale juteuse. C’est une très belle bouteille. 17.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2035. 2 à 15 ans pour les millésimes récents.

Côtes du Forez – Pinot Gris - 2018 - Domaine Verdier Logel

Nez fin & fruité. Bouche souple, fraiche, minérale & équilibrée. C’est un vin gourmand. Joli vin de soif. Belle réussite. 15.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 12 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2023. 1 à 5 ans pour les millésimes récents.

Sancerre - Les Marnes - 2010 - Domaine Vacheron

Nez d’une belle complexité, tout en nuance, fruité (cerise, framboise) & floral. C’est un vin énergique et profond. Superbe étoffe. Très belle bouteille. 18/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 80 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025. 2 à 15 ans pour les millésimes récents.

Sancerre – Le Chêne Marchand - 2019 - Domaine Lucien Crochet

Nez fin & fruité, on y décèle des notes de poire, de pêche blanche & de silex. La bouche est toute en tension, ciselée et exubérante. Finale sur les fruits blancs. Belle réussite. 16.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 2 à 7 ans pour les millésimes récents.

Pouilly-Fumé – Vitae - 2018 - Domaine du Bouchot

Nez moyennement intense & fruité, on y décèle des notes minérales (pierre) et une touche d’agrume. La bouche est tout en vivacité, fraiche & équilibrée. Intensité moyenne. Finale courte sur les agrumes. Classique et bien fait. 14.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2028. 2 à 7 ans pour les millésimes récents.

Sancerre - Les Chailloux - 2017 - Domaine Claude Riffault

C’est un vin droit et minéral. En bouche le fruit s’exprime sur son côté fumé. Il est droit, minéral et tendu. Très belle complexité en finale. 16.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2027. Potentiel : 1 à 7 ans pour les millésimes récents.

Chinon – Les Puys - 2017 - Domaine Pascal Lambert

Un nez très élégant, dominé par le cassis très mur et la minéralité du terroir calcaire. La bouche est tendue, ferme, relevant la belle maturité du fruit et offrant des tannins fondus et soyeux. 16/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2027. Potentiel : 3 à 15 ans pour les millésimes récents.

Chinon - Cuvée Marie - 2017 - Domaine Pascal Lambert

Puissants arômes de fruits très mûrs (cassis, cerise) et réglisse, fleurs séchées et des notes fumées. Grande ampleur en bouche, conjuguant beaucoup de matière et de fraicheur. Les tannins enveloppent finement toute la bouche qui se termine sur une belle longueur. 16.5/20

Bouteille bue en février 2020 au salon des Vins de Loire (Grenier Saint-Jean) à Angers.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2027. Potentiel : 4 à 20 ans pour les millésimes récents.

Sancerre - Le Paradis - 2010 - Domaine Vacheron

Très belle pureté aromatique. Il dévoile des notes minérales (silex), fruitées (pomme verte, citron confit, litchi) florales et une touche de fumé. La bouche offre une verticalité et une vibration minérale pleine d’éclat. Finale complexe, sapide & fruitée. Voici une des meilleures illustrations du style Vacheron. Un grand sancerre profond & juteux. Remarquable. 18.5/20

Bouteille bue en août 2019 avec des seiches & calamars frais à la plancha (ail, ciboule & basilic Thaî).

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2035. 2 à 20 ans pour les millésimes récents.

Montlouis - Sec - Les Choisilles - 2008 - Domaine François Chidaine

Ce vin blanc sec et minéral présente une robe limpide et brillante.  Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité. La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraicheur. Finale juteuse & mûre. J’en redemande. 16.5/20

Bouteille bue en mai 2019 avec des sardines crues marinées (agrumes, gingembre & poivre timut).

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2023. 10 à 15 ans pour les millésimes récents.

Anjou - Blanc - Le Clos - 2015 - Domaine Juchepie

On appréciera le caractère très expressif du nez. Il dévoile des notes de verveine, de fruits (mandarine, fruits blancs, abricot & ananas), d’épices (curry) ainsi qu’une une touche fumée. La bouche n’est pas en reste, c’est un chenin particulièrement savoureux, profond & juteux. Réussite incontestable. 17.5/20

Bouteille bue en mai 2019 avec une pintade au cidre.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2023. 3 à 15 ans pour les millésimes récents.

Côteaux du Layon - La Passion - 2009 - Domaine Juchepie

Ce moelleux révèle toute sa classe et sa complexité aromatique avec des notes de coing, d’ananas et d’orange confite. Superbe d'équilibre entre gras, arômes rôtis et miellés, acidité et sucre. Finale sur de très beaux amers et des notes d'orange confite. Du grand art… 18.5/20

Bouteille bue en mai 2019 avec un ananas rôti au beurre et à la vanille.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2023. 10 à 35 ans pour les millésimes récents.

Saumur - Les Brézé - 2007 - Domaine Guiberteau

Nez élégant, fruité & floral. En bouche, c’est un vin élancé et bien équilibré. Précis et sans artifice. C’est très bon. 16.5/20

Bouteille bue en mars 2019 avec un carpaccio de Saint-Jacques au gingembre.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 45 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2023. 2 à 15 ans pour les millésimes récents.

Pouilly-Fumé - L'Ange - 2015 - Domaine Alexandre Bain

Robe franchement orangée, signe caractéristique de presque tous les vins d’Alexandre Bain. Le nez développe des notes de fruits très murs, d’épices (curry, safran) mais il manque un peu de peps et de précision. En bouche, le vin reste structuré avec du charme et une belle longueur. L’élevage est parfaitement maitrisé, néanmoins, il lui manque un peu de tension pour remporter tous les suffrages. Très bon vin, tellement différents et tant mieux… 16/20

Bouteille bue en février 2019 sur des coquilles Saint-Jacques crues & cuites.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 45 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2022. 3 à 12 ans pour un millésime jeune.

Côteaux de l'Aubance - "Manu'mero 1 - 2016 - Domaine Asseray

Robe doré brillante. Nez simple et expressif mais un peu nono lytique et caricatural… On y décèle des notes de miel et de coing (?), l’ensemble manque de précision. Bouche sucrayeuse pas désagréable mais sans relief  et sans âme. Manque d’acidité, de fraicheur et de gourmandise. Buvable mais sans intérêt.  9/20

Bouteille bue en février 2019 sur un tiramitsu.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 15 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2022. 3 à 12 ans pour un millésime jeune.

Côteaux de l'Aubance - "Les Trois Schistes - 2016 - Domaine de Montgillet

Robe jaune-orangée brillante. Le nez intense et d’une grande précision. Il dévoile des arômes typiques et tout en finesse du chenin bien mûr, d’agrumes confits, de coing (léger), de miel, les fleurs blanches et de tilleul. En bouche, c’est un vin à l’équilibre jubilatoire entre sucrosité et acidité. Finale longue, fraiche, sapide et mure (fruits confits acidulée). Il est parfait, gourmand & digeste. 18.50/20 

Bouteille bue en février 2019 pendant le salon Wine Paris.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 €  la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2035. 3 à 25 ans pour un millésime jeune.

Saumur-Champigny - "Les Poyeux" - 2015 - Domaine Dominique Joseph

La robe est évidemment encore assez jeune et soutenue. Le nez est assez voluptueux et riche mais manque un peu d’élégance. Il développe des arômes d’épices et de fruits ( ?). En bouche, le vin est assez dense, sans ces notes de poivron (ouf), et même une belle maturité qui ne tourne pas non plus au sur mûr. L'aromatique est basée sur le fruit style cassis mûr et toujours avec une touche épicée, qui est très intéressante, par contre les tannins un peu trop présent à mon goût. Une bonne longueur, pas immense non plus mais sans verdeur, finit correctement le vin. C’est un vin bien fait et assez agréable, au potentiel certain. 12/20

Bouteille bue lors du salon des vins bio organisé par la RVF en novembre 2018.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 20 €  la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2035. 3 à 17 ans pour un millésime jeune.

Saumur blanc - "Les Genèts" - 2016 - Château de Chaintres

Belle robe jaune paille limpide. Nez moyennement intense et expressif mais assez typé. Il développe des arômes de fruits secs, d’agrumes et de fruits jaunes... La bouche est ronde et sapide mais manque un peu de fond. Finale fruité…  C’est un vin gourmand, un peu simple mais d’un bon rapport Q/Prix (12 € au domaine). 11.5/20

Bouteille bue lors du salon des vins bio organisé par la RVF en novembre 2018.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 16 €  la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2035. 2 à 10 ans pour un millésime jeune.

Vouvray - "Le Peu Morier" - 2016 - Domaine Vincent Carême

Un nez d'une grande fraîcheur aux notes de fruits secs, de caramel, de pommes, de mirabelles et de poires. La bouche est ample, enrichie par ses lies, sans aspérité, avec ses notes minérales en finale. Il offre de la mâche et une trame franche, habilement soulignée par le bois. Une réussite 15.5/20

Bouteille bue lors du salon des vins bio organisé par la RVF en novembre 2018.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 24 €  la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2035. 2 à 15 ans pour un millésime jeune.

Saumur - Les Brézé - 2011 - Domaine Guiberteau

Jolie robe jaune pâle. Grand nez un peu réduit, très élégant, dégageant déjà une impression de puissance et de complexité. Il dévoile des arômes de coing, de poire, d’agrumes (citron yuzu), de thé vert et de verveine. La pointe réduite légèrement fumée apporte un supplément de plaisir. La bouche sur un registre similaire, ample et d’une grande minéralité se boit sans déplaisir... Très bel équilibre entre vivacité et expression fruitée. Finale traçante, sur une acidité noble décuplée, mais sans impression décharnée. Il en a encore sous le coude et pourrait encore se bonifier. Superbe vin. 18/20 

Bouteille bue en août 2018 sur un pressé d’araignée de mer.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  38 € la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire maintenant et jusqu’en 2030.

Vin de France - « Les Bruyères » - 2015 - Domaine Luc Sébille / 100 % Cabernet Franc
Nez moyennement expressif manquant un peu de précision et de complexité. On y décèle des notes de fruits noirs et une touche de graphite. C’est un vin équilibré entre les notes de sous-bois, de vanille grillée, de fruits noirs, l’acidité et les tannins. Il manque de fond et de jus. Finale correcte. Plaisant mais sans grande originalité. 10/20

Bouteille bue en juin 2018 sur un ragout de boeuf aux carottes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  18 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2020

Sancerre blanc - "Les Monts Damnés" 2007 - Domaine François Cotat

Même vin bue en novembre 2017 et même constat d’excellence.

Robe jaune légèrement pâle. Le nez est toujours aussi flatteur (agrumes confits, aubépine). La bouche est parfaite, toute en nuance. Tellement différent… superbe… 18/20

Malheureusement il s’agit là de ma dernière bouteille sur ce millésime.

Bouteille bue en juin 2018 avec des couteaux à la plancha.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 38 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 6 à 20 ans.

Vouvray sec – 2012 – Domaine du Clos Naudin (Foreau)

Robe très claire. Aucune trace d'évolution. Nez assez discret et moyennement expressif. On y décèle néanmoins des notes de craie et de coing. L'attaque est franche et tendu dominée par les fleurs blanches et les agrumes (citron). Le vin est marqué par une acidité en lame de rasoir un peu excessive à mon gout et par un léger manque d’amplitude. C’est bon mais un peu trop simple... 12.5/20

Bouteille bue en mai 2018 sur un ceviche de dorade.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  30 € la bouteille.

Potentiel & maturité : A boire maintenant et jusqu’en 2030.

Chinon blanc – Chenin – 2016 – Eric Herault

Nez séduisant mais manquant un peu de précision et de finesse Il développe des notes d’agrumes, de coing et une touche de noisette. La bouche d'intensité moyenne, est droite, sapide et juteuse. La finale fruitée manque un peu d’ampleur. Bonne buvabilité mais un peu simpliste. 10.5/20

Bouteille bue en avril 2018 sur un tartare de thon rouge aux agrumes et à la citronnelle.

A titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 2 à 20 ans pour les millésimes récents.

Vouvray – Lieu-dit Rosnay – 2015 – Cave de Vouvray

Belle robe jaune doré et limpide aux reflets brillants. Le nez peu expressif développe des notes de fruits mûrs, de coing (très typique), de pomme, mais aussi une touche de pierre à fusil. La bouche est tendue, fraîche et fruitée (agrumes) mais manque de profondeur et d'amplitude. Finale courte sur des notes minérales et citronnées ... Vin sans défaut et agréable néanmoins. Beau vin de soif que l'on oubliera vite... 10.5/20

Bouteille bue en mars 2018 au caveau.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 9 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2025. 2 à 10 ans pour un millésime jeune.

Vouvray – Brut – Lieu-dit La Plaisse – 2015 – Cave de Vouvray

Brut méthode traditionnelle – 100 % Chenin

Belle robe jaune doré, les bulles sont fines et régulières. Belle intensité au nez, on y trouve des notes très mûres, de coing, de fruits secs, d’agrumes confits et une pointe de pain grillé. Néanmoins son côté sucrayeux au nez me dérange. En bouche, c’est un vin sec (ou demi-sec ?) mûr & tendue à la mousse enveloppante. Manque de vivacité selon moi... Finale rafraichissante... Boff… 10/20

Bouteille bue en mars 2018 au caveau.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 10 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2025. 2 à 10 ans pour un millésime jeune.

Bourgueil –2015 – Domaine du Mortier

Robe très foncée, reflets violacés. Au nez il dévoile des notes de fruits rouges (framboise, cassis, cerise), des notes fugaces de mine de crayon, de terre mouillée et une touche de violette. En bouche, c’est un vin dynamique, vivant, gourmand, fruité et frais, porté par une belle acidité et des tannins parfaitement fondus. Légère amertume en finale... C’est très bon et j’en redemande… 16.5/20

Bouteille bue en mars 2018.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 15 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire jusqu’en 2025. 2 à 10 ans pour un millésime jeune.

Vouvray moelleux - "Le Bouchet" - 2008 - Domaine François Chidaine

Jolie robe jaune doré. L’aromatique n’est pas très imposante et dégage des notes fines de tilleul, de poire, de miel, de coing et une pointe de miel. La bouche est doucereuse, très longue avec cette élégance de vieux chenin qui s’exprime parfaitement sans lourdeur. Il est Souple et rond, avec cette belle harmonie entre fraicheur et acidité. Une bouteille à mi-parcours de sa vie, et qui a encore quelques belles années de carrière. A que c'est beau le Chenin... Excellent. 17/20

Bouteille bue en décembre 2017 sur un ananas rôtie au beurre et à la vanille.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2030. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

Vouvray sec - Franc de Pied - "Le Haut Lieu" - 2014 - Domaine Huet

Joli nez séduisant et fin, très typé chenin, sec et tendu, dévoilant des arômes de coing, de pomme, puis des notes de fleurs blanches, et de craie. La bouche est droite, ciselée, tendue et précise, c'est profond mais vif, tout juste enrobé par des notes citronnées et ce côté tourbé fumé. La finale est fraiche et persistante. Superbe. 17.5/20

Bouteille bue en décembre 2017.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. Mais pourquoi attendre il est déjà parfait…

Sancerre blanc - "Les Monts Damnés" 2007 - Domaine François Cotat

Robe jaune légèrement pâle. Son nez est une invitation au voyage, marqué par des notes d'agrumes confits, avec une touche florale de tilleul et d’aubépine. En bouche, le fruit est bien présent, laissant entrevoir une touche de minéralité en toile de fond. Un vin tout en nuances et profondeur et doté d'une belle longueur. Original et étonnant par rapport au classisme Sancerrois… Très belle réussite… 18/20

Bouteille bue en novembre 2017 sur un tartare de bar aux agrûmes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 38 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 6 à 20 ans.

Vouvray Sec - 2012 - Domaine Foreau

Nez complexe et frais, mais moyennement expressif, développant des arômes de fumé, de coquilles d'huitres et une de citron. En bouche, il 'est tranchant, marqué par une acidité bien présente et une belle vivacité. Longue finale tendu. C'est bon, mais trop tendu et vif à mon goût… 12.5/20

Bouteille bue en novembre 2017 sur un carpaccio de dorade au gingembre, aux pommes et aux agrumes.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 5 à 20 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

Côteaux du Layon - 2016 - Domaine de la Ducquerie

Nez tout en finesse et en précision. On y retrouve des notes fruits exotiques, de fruits jaunes, de miel, et d’orange. La bouche est parfaitement équilibrée entre acidité et sucre, cela lui confère une tension et une fraicheur du meilleur aloi. Finale fruitée un peu courte. Très bon. 16.5/20

Bouteille bue en novembre 2017 sur un ananas rôti au beurre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  15 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2035. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

Sancerre blanc - "La Grande Côte" - 2005 - Domaine François Côtat

Nez fruité, pur et expressif, sur le citron, la pêche et la mirabelle. On retrouve aussi des notes typiques de pierre humide. La bouche est sapide, tendre et ronde avec une grosse matière bien équilibrée mais aussi une belle complexité. Finale salivante et fraîche. Longueur kilométrique... C'est un vin excellent qui en a encore sous le coude. 17/20

Bouteille bue août 2017 sur un une aile de rai au beurre blanc et aux coques.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  38 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 5 à 25 ans pour les millésimes récents.

Vouvray - "Haut Lieu" - 2011 - Domaine Huet

Nez complexe, capiteux et tout en finesse, développant des arômes de fumé (tourbe), de fleurs blanches, de litchi et une touche de coing. En bouche il est vif, frais, sapide et équilibré et d'une grande buvabilité. Longue finale fruitée. Superbe Chenin… 17.5/20

Bouteille bue en juillet 2017 des praires farcies.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 5 à 20 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

Montlouis – « Les Tuffeaux » – 2010 - Domaine Chidaine

Jolie nez tout en finesse et en complexité. On y décèle des notes coing, de poire et une touche de coquilles d'huitres. La bouche est parfaitement équilibrée, souple, sapide et une tension du meilleur effet. Finale citronnée sur de fin amers. Un peu moins d’ampleur et d’expression que les autres cuvées plus pointues du domaine (Les Choisilles, Le Bournais & Clos Beaudouin). Très bon néanmoins et toujours au sommet. 16.5/20

Bouteille bue en juin 2017 sur un tartare de dorade.

Maturité & potentiel de garde : Vin à maturité et à boire jusqu'en 2025. (7 à 20 ans de garde pour un vin jeune).

Cotation à titre informatif : 22 € TTC la bouteille pour un millésime jeune. 

Pouilly-Fumé – « Silex » - 2005 - Domaine Dagueneau

Robe jaune vert limpide. Nez assez fin & complexe mais moyennement intense et manquant de précision. Il développe des arômes de pêche blanche, de craie et une touche d’iode. Bouche ronde en demi corps. Le vin est agréable mais il lui manque de la tension et un peu de vivacité… Finale un peu courte. Joli vin fort agréable, mais en deçà de son niveau d’excellence habituel…  16/20

Je suis difficile, mais ce vigneron m’a habitué à des vins d’exception.

Bouteille bue en juin 2017 sur un pressé de tourteaux au gingembre et à la citronnelle.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 110 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire et jusqu’en 2025. 4 à 20 ans minimum après la mise en bouteille.

Vouvray Sec – « Le Mont » - 2010 – Domaine Huet

Un nez séduisant, fin, de chenin sec et tendu, sur la pomme granny, puis le coing, note fleur blanche, tilleul, pointe légère mais gourmande de miel fleur oranger, fond de roche de craie avec un côté tourbé fumé, les chenins comme j'aime. La bouche est droite, tendue, précise, matière cristalline, c'est profond mais vif, tout juste enrobé par la matière, sur le citron, la pomme granny, puis note coing, de tilleul, fond de roche, cailloux, et ce côté tourbé fumé. La finale est fraiche, mais l'empreinte enrobe bien la fraicheur, cela reste tendue, sec, ça claque, jolie persistance. Excellent. 17.5/20

Domaine d’une constance unique…

Bouteille bue en mai 2017.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. Mais pourquoi attendre il est déjà parfait…

Saumur – « Brézé » - 2005 - Domaine Guiberteau

Robe jaune paille limpide. Nez assez complexe, expressif et typé, d’une belle intensité. Il développe des arômes de coing, de foin, de fruits secs, de poire et de fruits jaunes... La bouche est fine et ronde avec une jolie tension et un fruit prégnant.  Finale salivante…  Superbe vin. 18.5/20

Au niveau de la coulée de serrant pour le titre de meilleur Chenin…

Bouteille bue en mai sur un carpaccio de dorade aux herbes thaï.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 47 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire et jusqu’en 2025. 4 à 20 ans minimum après la mise en bouteille.

Anjou blanc – « Le Cornillard » - 2011 - Domaine Patrick Baudouin

Robe jaune clair limpide. Nez intense, frais et non dénué de finesse avec des notes de miel, de brioches, d’agrumes bien mûrs et de poire. Bouche du même acabit, intense, charmeuse et parfaitement équilibrée. Finale longue tendu et salivante. Superbe bouteille. 18/20

Bouteille bue en janvier 2017 sur un carpaccio de bar et Saint-Jacques aux gingembre et agrumes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 26 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire sur le fruit dans sa jeunesse ou attendre. 4 à 10 ans.

Vouvray - Moelleux - 2010 - Domaine Foreau

Robe or clair. Nez frais, complexe et tout en finesse, dévoilant des notes de coing, de pèche blanche et de craie. Bouche parfaitement équilibrée, à la fois sapide, fruité et vive, franche et sapide. Finale courte. Vivacité un poil excessive. Bon vin de soif. 17.5/20

Bouteille bue en janvier 2017 à l’apéritif sur des terrines de gibiers. 

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire sur le fruit dans sa jeunesse après 2 ans ou à attendre... 10 à 30 ans.

Anjou blanc - "Chauvigne" - 2015 - Domaine Richou

Robe jaune clair, limpide. Nez frais développant des arômes d’agrumes, de letchi, de fumé et une touche de sureau. Bouche vive, franche et sapide. Finale courte. Vivacité un poil excessive. Bon vin de soif. 11.5/20

Bouteille bue en janvier 2017 à l’apéritif sur des terrines de gibiers. 

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 15 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire sur le fruit dans sa jeunesse.

Vouvray - "Le Haut-Lieu" - Sec - 2010 - Domaine Huet

Nez très typé chenin, mur mais frais et tendu, avec des notes de craie, de noisette et coing. La bouche est toute aussi intéressante, elle ne manque pas de tension et d'intensité mais juste un de précision et de complexité. C'est néanmoins bien équilibré et très agréable. C’est donc une réussite incontestable. 17/20

Bouteille bue en décembre 2016 sur des huitres fraiches (Utah Beach) et des praires farcies.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 3 à 20 ans et + pour les millésimes récents.

Montlouis - "Les Bournais" - 2008 - Domaine François Chidaine

Sancerre blanc - Les Monts Damnés - 2002 - Domaine François Cotat

Robe or clair, limpide et claire. Nez superbe à l’ouverture dévoilant des notes typiques de fruits exotiques, d’agrumes et une touche minérale. Puis le nez s’estompe un peu mais il témoigne d’une finesse superlative... La bouche montre un très bel équilibre avec une minéralité assez douce. La matière est présente et de forte puissance aromatique. Grande longueur. Un beau vin fort bien fait et agréable en bouche. Belle réussite dans un registre plus en finesse qu’en puissance… 17.5/20

Bouteille bue en décembre 2016 sur un carpaccio de dorade et Saint-Jacques.  

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 38 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité et jusqu’en 2025. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

Saumur blanc - Brézé - 2002 - Clos Rougeard

Robe Jaune pâle, limpide. Nez voluptueux, à la fois intense et fin, dominé par des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de miel et de coing. La bouche est parfaite d’équilibre, à la fois minérale, grasse et sapide, toute en tension fruitée. Superbes amers en finale. Très grand vin. 19/20

Bouteille bue en novembre 2016 sur un céviche de bar à l’huile de sésame.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 170 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 2 à 30 ans pour les millésimes récents.

Sancerre – « Les Grands Champs » 2009 – Domaine Vacheron

Nez capiteux, complexe tout en finesse, développant de savoureuses notes de silex, d’agrumes confits, de coings, de litchi, de fumé et de fleurs blanches rehaussé par une touche saline du meilleur effet. Bouche en demi corps, fraiche, sapide, fruitée et gourmande. Grande finesse et équilibre magistral. Finale juteuse un peu courte. Grand moment, superbe vin. 19/20

Bouteille bue en octobre 2016 sur un tartare de bar à l’huile de sésame et cibloule..

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 20 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

Montlouis – « Les Bournais » 2009 – Domaine François Chidaine

Nez complexe et intense et capiteux, développant de savoureux arômes de fleurs, de miel et de fruits exotiques. Il est très typé Chenin. En bouche, il y a une vraie opulence mais aucune lourdeur. Il est équilibré, droit et profond avec juste ce qu’il faut de gras. Le tout est relevé par des agrumes et de belles épices finales. Superbe cuvée sur un millésime solaire (trop parfois) qui a été très bien géré. 18,5/20

Bouteille bue en septembre 2016 sur un carpaccio de lotte aux agrumes.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2028. 5 à 20 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

Pouilly-Fumé – « Silex » 2004 – Domaine Didier Dagueneau

Belle robe brillante et limpide. Superbe nez, expressif, temoignant d’une belle complexité aromatique avec ses notes agrûmes (pamplemousse), de zeste (citron combava) et de fumé. La bouche est du même acabit, tendu, fraiche et fruité avec une belle longueur sur de beaux ameres (le pamplemousse…). Superbe bouteille à maturité et très belle réussite dans un millésime pourtant difficile : 18/20

Bouteille bue septembre 2016 sur un pâté en croute aux canard et foie gras.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 110 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 5 à 10 ans pour les millésimes récents mais tellement délicieux jeune.

Vouvray - Demi-Sec - 2007 - Domaine Foreau

Premier nez plus en finesse qu'en intensité développant des notes de pâtisserie, de frangipane et d'agrume (citron vert & pamplemousse). La bouche est assez légère (manque un peu d'amplitude et d'intensité) mais fraiche, sapide et équilibrée. Finale un peu courte sur l'amande. C'est un vin très agréable et bien fait mais un peu light. 15.5/20

Bouteille bue en mars 2016 sur des pâtisseries.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 27 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 7 à 30 ans pour un millésime jeune.

Sancerre Blanc - Clos de la Néore - 2003 - Domaine Edmond Vatan

Pour une fois, je ne tombe pas sur une bouteille bouchonnée (assez courant chez ce vigneron). Jolie nez sur la craie, les noisettes et une touche d’agrumes (pomelos). Bouche mûre, sapide et parfaitement équilibrée, tout est en place. Ce vin est une bonne surprise car issu d'un millésime compliqué (année caniculaire). Aucune trace de lourdeur, d'évolution ou d'oxydation. Très bon. 17/20
Bouteille bue en février 2016 sur un pressé de d'araignée de mer au pommes et gingembre.
Potentiel & maturité : A boire maintenant car il est issu d'une année caniculaire. Entre 8 & 15 ans pour un millésime jeune.
Cotation à titre indicatif : 50 € TTC la bouteille.

Pouilly-Fumé - Silex - 2004 - Domaine Didier Dagueneau

"J'ai bu ce même vin sur ce même millésime à 5 occasions différentes ces 5 dernières années (il ne m'en reste qu'une...) et il n'a cessé de se bonifier et de renouveler un plaisir qui à grandi à chaque fois."

Belle robe jaune citron un peu vert, brillant. Superbes arômes très fins & complexe de zeste d'agrumes, de pierre à fusil, de coquille d'huitre, de fruits blancs mûrs et de sureau. En bouche, c'est un vin tendu, frais mais bien mûr et fondu avec une belle longueur sur de beaux amères. Belle présence minérale et fruité. Finale superbe. C'est un très grand vin et pour moi le plus grand Sauvignon que j'ai bue à ce jour. 19/20
Bouteilles bue le 11 décembre 2015 sur un carpaccio de Saint-Jacques et Homards aux herbes.
Maturité & potentiel : Il est à sa maturité optimum. A boire jusqu'en 2020. (7 - 15 ans pour les millésimes récents).
Cotation à titre indicatif : 100 € TTC la bouteille (Prix de vente Caviste).

Domaine des Grandes Espérances

Touraine Blanc - 2013 - Le Roi Soleil - Domaine des Grandes Espérances

100 % Sauvignon

Nez vif, fruité et charmeur, développement des notes fruitées (pêche blanche, agrûmes) et minéral (silex). C'est un vin gourmand et sapide, parfaitement équilibrée par une acidité juteuse. Finale fruité et mûre. Largement au niveau voir supérieur à bon nombre de Sancerre... J'en redemande... 14/20
Bouteille bue en décembre 2015.
Cotation à titre indicatif : 12 € TTC la bouteille (prix de vente caviste).
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant pour un plaisir immédiat.

Touraine Blanc - 2011 - Aurore - Domaine des Grandes Espérances
100 % Chenin
Nez vif, frais et tout en délicatesse , développement des notes fruitées (coing, agrumes). C'est un vin gourmand et plaisant. Bouche vive et sapide. J'en veux encore... 14,5/20
Bouteille bue en décembre 2015.
Cotation à titre indicatif : 12 € TTC la bouteille (prix de vente caviste).
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant pour un plaisir immédiat.

Touraine Blanc - 2014 - La Naine Blanche - Domaine des Grandes Espérances

100 % Chardonnay
Nez vif, frais et tout en finesse, développement des notes fruitées (pêche blanche, agrûmes).C'est un vin gourmand et fringuant. Bouche vive, sapide et mûre, parfaitement équilibrée. J'en redemande... 14/20
Bouteille bue en décembre 2015.
Cotation à titre indicatif : 12 € TTC la bouteille (prix de vente caviste).
Maturité & potentiel : A boire dès maintenant pour un plaisir immédiat.

Savennières - Clos de la Coulée de Serrant - 1992 - Domaine de la Coulée de Serrant

La robe est d'un très bel or assez peu évolué et brillant. Le nez intense et complexe, développe des notes de cire, de miel, d'écorce d'orange confite. A cela vient s'ajouter une touche minérale, avec des notes de pierre à fusil et de coquille d'huitre. Très beau volume en bouche, une jolie acidité. Ce vin sec développe une trame serré et ciselée (minéralité + acidité). Superbe finale sur de fin amers qui perdure longtemps en bouche. C'est un très beau vin à maturité, loin d'être à bout de souffle ou oxydé et qui n'a pas changé depuis trois ans selon mes souvenirs. 18/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 65 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 10 à 40 ans.

Vouvray demi-sec - Clos du Bourg 2001 - Domaine Huet

Nez intense et plaisant dominé par des effluves de truffes, de mangue et de coing. C'est un vin à la fois complexe, ample et très précis. Le touché de bouche manque un chouia de mâche, et de tranchant, mais cela reste bien équilibré et gourmand néanmoins. C'est un vin tendre à la finale un peu courte. C'est quand même réussi et fort bon. 17/20
Bouteille bue le 28 novembre 2015 sur un crumble aux pommes.

Cotation à titre indicatif : 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Vin à maturité donc à boire dès maintenant et jusqu’en 2030 (garde de 15 à 25 ans pour les millésimes récents).

Anjou Blanc – Le Cornillard – 2011 – Domaine Patrick Baudouin
Très beau vin, d'une rare richesse et d’une belle tension. Le nez développe des notes de miel, de coing, de tieuil et une touche de fleurs blanches qui viennent affiner la silhouette de ce beau jus. En bouche, c’est un vin intense, profond et denseprofondeur qui, s'étoffe avec un peu d'ouverture. Belle acidité mordante et juteuse, qui apporte la tension nécessaire pour encadrer cette belle matière. Il est dense, élégant et non dénué de complexité. Superbe… Quel plaisir… J’en redemande (malheureusement il ne m’en reste qu’une seule bouteille). 18.5/20

Patrick Baudouin montre ici une fois de + tous le talent qui est le sien. C’est un faiseur de délices….

Bouteille bue en juin 2015 sur un carpaccio de dorade aux pommes, agrumes et gingembre.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 33 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. Mais pourquoi attendre plus longtemps, il est déjà tellement délicieux…

Savennières - 2011 - Les Fougeraies - Domaine Thibaud Boudignon

Nez développant des notes de fruits blancs (pomme, poire), de tisane. Belle attaque bouche, tout en largeur. C'est un vin riche, ample et sapide. Finale intense et très longue, qui salive et se termine par de fin amers. C’est très bon et plein de promesses… 17/20

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 38 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans et jusqu’en 2030.

Montlouis - 2008 - Les Choisilles - Domaine François Chidaine

La robe est d’un bel or clair. Le nez montre une belle intensité sur les fleurs blanches, des notes d’infusion et de belles saveurs de coing et d’agrumes. Belle attaque, la bouche est suave, ample et sapide, puis l’acidité prend le dessus et lui procure une énergie vibrante dans la finale bien persistante. Superbe Montlouis et grand. 18/20

Bouteille bue en février 2015 sur un pressé de tourteau aux pommes et agrumes.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 22 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025.

Sancerre Rouge - 2011 - Domaine Alphonse Mellot

Le nez est dominé par les fruits rouges et des notes de fumé. C'est un nez moyennement expressif mais agréable, plus en finesse qu'en intensité. La bouche ce vin se montre un peu simple mais assez plaisant et plutôt bien équilibré. On y trouve des notes de violette et de cerise. C’est un vin simple et rafraichissant. 10/20
Bouteille bue en janvier 2015.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 20 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2020. Potentiel : 5 à 10 ans pour les millésimes récents.

Vouvray - Demi-Sec - Clos du Bourg - 2005 - Domaine Huet

Belle robe dorée. Nez puissant, très riche et gourmand avec des notes d'abricot, de pêche jaune, de litchi, mais aussi une touche de tilleul et de mangue, sans oublier un pointe de miel. La bouche est gourmande, ample et riche sans pour autant ressentir le sucre. Je trouve ce vin équilibré avec une belle acidité qui étire le vin et une finale saline. C'est très très bon? dans un registre gourmand et sapide, j'ai beaucoup aimé ! 18/20

Bouteille bue en décembre 2014 sur de l’ananas rôtie à la vanille.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et pendant longtemps (jusqu’en 2025). Grand potentiel (15 à 30 ans pour un millésime jeune).

Saumur blanc - Clos des Carmes - 2010 - Domaine Guiberteau

Le nez est dominé par les agrumes (citron vert & pamplemousse) mais également par des fleurs blanches (églantine) et une présence de coing. Ce nez est une belle expression typique de chenin. La bouche révèle un très bel équilibre entre une forte acidité et une matière bien présente (sans aucune trace d’évolution et d’élevage que l’on retrouve parfais dans les vins de ce domaine). Belle puissance et une grande longueur. Ce vin est très bon. 16.5/20

Bouteille bue en novembre 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 40 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans et pendant longtemps (jusqu’en 2022). Grand potentiel (12 à 15 ans).

Savennières - 2010 - Château Soucherie

la robe est dorée avec des nuances de jeunesse. Les arômes sont assez discrets et s’ouvrent sur des notes florales et de fruits exotiques. C’est plaisant, frais, mais assez simple. La bouche présente un joli gras, une légère perle. L’élevage est parfaitement intégré et ne vient absolument pas gêner la perception fruitée de ce vin dont c’est la dominante essentielle. L’équilibre est très bon et seule la longueur fait un peu défaut à cette bouteille dont on cherche un peu la typicité (point de minéralité ni d’amertume), c’est un peu déstabilisant. 12.5/20.

Bouteille bue en novembre 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et pendant longtemps (jusqu’en 2025). Beau potentiel (8 à 15 ans pour un millésime jeune).

Savennières - 2012 - Château Soucherie

Nez minéral et salin, avec des notes florales (aubépine). Moyennement intense. Très petite trace de résiduelle. Pas de force excessive en bouche, ce vin est bien équilibré avec une acidité bien maitrisée. L’ensemble doit encore se fondre néanmoins. 14.5/20

Bouteille bue en novembre 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 30 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 2 ans et pendant longtemps (jusqu’en 2025). Beau potentiel (8 à 15 ans pour un millésime jeune).

Saumur - Brézé - 2012 - Domaine Guiberteau

Voilà un vin qui m'aura posé quelques interrogations. Nez assez discret, floral et fruité (agrume) mais qu'il faut aller chercher à l'ouverture. En bouche, un sentiment curieux, comme s'il y avait un léger bouchon : pourtant la structure est très nette, presque aiguisée, quasi saillante. C’est un vin vif et cristallin, la déclinaison des saveurs pose un problème avec la morphologie. Le vin évolue vers une légère réduction. Cela manque un peu de netteté à ce stade. Bien mais à attendre. 15/20

Bouteille bue en novembre 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 38 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dans 4 ans et pendant longtemps (jusqu’en 2025). Grand potentiel (12 à 15 ans).

Vouvray - sec - 2012 - Domaine Brisebarre

Nez minéral et salin mais qui manque de profondeur et de netteté. Intensité moyenne. Même constat en bouche, ce vin manque d’intensité et d’expression. Finale courte. Buvable mais sans émotion. 9/20

Bouteille bue en décembre 2014.

Cotation à titre indicatif  / Prix de vente caviste: 18 euros la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2016 (je doute qu’il aille plus loin).

Montlouis sur Loire (sec) - "Les Choisilles" - 2008 - Domaine François Chidaine - Coup de Coeur / Vin du mois de septembre 2014

Belle robe paille. Nez minéral sur la pierre à fusil, s’ouvrant à l’aération sur des notes de coin, de citron confit de fleurs blanches et jaunes et une touche de fruits sec. Bouche vive et sapide, sur les agrumes. Belle longueur, toute en tension, finale sur de bien nobles amers, du zeste d’agrumes laissant la bouche fraîche... C’est un très beau vin et qui en a encore sous le coude  et qui m’a procuré beaucoup de plaisir ! 17/20

Bouteille bue en septembre 2014 sur un carpaccio de bar.

Potentiel et maturité : Dès maintenant et jusqu’en 2020. Garde : 5 à 20 ans après la mise en bouteille pour les millésimes récents.

Cotation à titre indicatif : 22 euros TTC la bouteille (prix de vente moyen chez les cavistes).

Sancerre blanc - "La Grande Côte" - 2003 - Domaine Cotat

Grosse déception.... car je m’attendais à beaucoup mieux de la part d’un domaine incontournable de Sancerre et qui m’a procuré de très belle sensations par le passé (quelques ratés aussi). Le nez est lourd et diffus, j’y décèle des traces de bouchon ??? En tout cas un manque d’élégance incontestable. La bouche est du même acabit, avec une lourdeur et des amers trop présents. Buvable mais à oublier. 11/20 

Bouteille bue en juillet 2014

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 2 à 20 ans.

Sancerre blanc - "Clos de la Néore" - 2003 - Domaine Edmond Vatan
Ce vin à besoin d'une longue ouverture, au premier nez il était peu avenant... mais après 3 heures d'aération, il s'est montré assez flatteur. Ce Clos de la Néore 2003 est d'emblée marqué par une légère oxydation, notamment au nez. On y retrouve de notes de miel, d'agrume confits (citron cédrat) et une touche de silex. En bouche, la même sensation apparaît, suivie d'une grande minéralité pour finir sur des amers fin. L'acidité est très présente et apporte une jolie tension. Puis le vin change assez radicalement et tire ensuite sur les agrumes. La finale s'allonge progressivement mais garde cette oxydation. c'est un vin très intéressant et très bon. 17/20

Bouteille bue en août 2014 sur un dos de cabillaud aux coquillages et beurre aux agrumes.

Pour qu'il s'exprime pleinement, il a besoin d'une longue aération.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 2 à 20 ans.

Coteaux du Layon Saint-Lambert – 2009 – Domaine Ogereau / 82 g de sucre résiduel et 6 g d'acidité.
Très belle robe dorée brillante. Nez sur-muri et intense, sur des arômes de raisin de Corinthe, de miel d’acacias, d’agrumes confits et de brioche. En bouche, c’est très délicat, avec une belle longueur, soutenu par une fine acidité. C’est un vin sapide, soutenu par une acidité revigorante. Tout est en place. 17/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2050. 2 à 50 ans.

Sancerre - "Les Monts Damnés" - 2009 - Domaine François Cotat

Nez fruité, très pur et transparent, sur le citron, les fruits blancs (pêche) et même de la mirabelle. On retrouve aussi des notes typiques des grands Sauvignon, un peu pierre à fusil et de pierre humide. Assez puissant, ciselé et tendu avec une grosse matière ample mais non dénué de complexité. Très bel équilibre. La finale salivante et fraîche. Longueur kilométrique... C'est un vin excellent qui en a encore sous le coude. 17/20

Bouteille bue août 2014 sur un saint-pierre au beurre blanc et aux coquillages. 

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :  35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 5 à 25 ans pour les millésimes récents.

Vouvray sec - "Clos du Bourg" - 2005 - Domaine Huet

Le premier nez est d'une complexité folle, parfaitement ouverte sur festival de nuances allant des plus minérales (fumé, pierre mouillée et silex) aux plus florales (aubépine, tilleul, chèvrefeuille), en passant par du fruit (pèche, coing mais aussi quelques traces de fruits secs) et de subtiles pointes épicées (curcuma). Vraiment superbe… En bouche le vin est tendre et épanoui, déclinant la même palette aromatique mais où le fruit serait plus poignant, avec vraiment l'impression de croquer dedans, mûr comme il faut j'adore ! Très grande longueur laissant la bouche nette sur les aspects les plus minéraux et épicés du vin. Excellent ! 18/20

Bouteille bue août 2014.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 2 à 25 ans.

Pouilly Fumé "Silex" 2004 - Domaine Didier Dagueneau

C'est un vin d'une incroyable tension et d'une surperbe minéralité. Une véritable pierre saillante. Donc minéralité (silex), un large panel d'agrûmes très tendus (citron vert, pamplemousse), de bourgeons de cassis, d'ananas (l'arôme sans le coté sucré). Bouche juteuse et mure, d'une grande vivacité pleine de fraîcheur. Bref c'est vraiment superbe, très caractériel, complexe et d'une étonnante longueur. Un des plus grand Sauvignon au monde (si ce n'est le meilleur... avec le Sancerre "Clos de la Néore de chez Vatan). 19/20

Bue en avril 2013 et en août 2014 avec le même plaisir et le même constat...

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :105 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2035. 2 à 30 ans.

Savennières - "L'enclos" - 2008 - Domaine Eric Morgat

Le nez manque de précision et de finesse, je lui trouve des notes amères et diffuses et une touche de poire et un côté légèrement oxydatif surprenant (déjà ???). La bouche est rude et déséquilibrée sur les amers. J'ai trouvé le nez déviant, la bouche désagréable (je n'ai pas supporté le côté crémeux aigre/lactique), trop massive et ultra boisée. Franchement, Eric Morgat jouit peut-être d'une très grande réputation, mais ce genre de vin n'a rien à voir pour moi avec un "grand" chenin de la Loire et tout particulièrement un Savennières. La garde lui fera sûrement perdre son boisé, mais ne lui enlèvera jamais ce côté rustaud et massif...  Grande déception : 8/20

Il s’agit de ma dernière bouteille de ce vin sur ce millésime et le constant est à chaque fois le même.

Bouteille bue juillet 2014.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020 ? . 2 à 15 ans.

Vouvray Moelleux - 1er trie "Le Haut-Lieu" - 1989 - Domaine Huet

Magnifique robe dorée profonde, avec de belles larmes. Nez intense sur les fruits jaunes, les agrumes, le coing avec quelques notes terpéniques et une touche de miel. Bouche éclatante, équilibre parfait, fabuleuse longueur. Ce n'est pas un monstre de puissance, mais un vin à la finesse aérienne et d'une grande complexité. Magnifique vin qui devrait encore tenir des décennies!  18.5/20

Bouteille bue en mai 2014.    

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 50 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2040. 2 à 50 ans

Montlouis « Clos Habert » - 2009 – Domaine Chidaine

Belle robe limpide et brillante aux reflets dorés. Nez très fin, intense et assez complexe, il développe des arômes d’agrumes ainsi que des notes de pêche et de poire. En bouche, l’attaque se fait en douceur sur un toucher légèrement gras et une petite impression sucrée. L’ensemble laisse place à une belle acidité croissante, tout en gardant du volume. On retrouve les notes de pêche puis de citron en finale, ainsi qu’une petite amertume qui donne envie d’une nouvelle gorgée. C’est très bon. 17/20
Bouteille bue en mai 2014.
Maturité & potentiel : A boire dès à présent et jusqu’en 2030.
Cotation à titre indicatif : 25 € la bouteille

Anjou blanc - Les Monts - 2011 - Domaine de Juchepie
Le nez exhale de belles notes de fruits blancs (pèche) et une touche d'épice. La bouche est volumineuse et structurée par une très belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. La finale est toute en tension. L'équilibre est superbe et la longueur importante. C'est un grand vin de gastronomie, très gourmand. 17/20
Bouteille bue en février 2014 au salon des vins de Loire.
Potentiel de garde : 5/7 ans soit à boire dès 2015 et jusqu’en 2020 / 2022.

Anjou blanc - Le Clos - 2011 - Domaine de Juchepie

Robe or clair. Un nez riche et puissant sur des notes de citron, de fruits blancs (poire, pomme), avec touche d'épice et de fines nuances florales qui apportent une belle complexité à cette palette aromatique. La bouche est structurée, nuancée, marquée par la pêche blanche et les fruits mûrs. Le final, très long, est soutenu par une acidité mûre et se prolonge sur des notes élégantes d'orange. Un vin superbe et bien intégré, encore bien jeune, bâti sur la structure et l'élégance. 17.5/20
Potentiel de garde : 5 à 10ans. Ce vin offre déjà du plaisir, mais le potentiel de garde est important, grâce à une acidité présente mais parfaitement équilibré.
Bouteille bue en février 2014 au salon des Vins de Loire.

Un Anjou sec, provenant à 100% du cépage Chenin. « Le Clos » est un assemblage de barriques issues des vieilles vignes et des meilleures parcelles du domaine, celles qui ont la couche d'argile la moins épaisse (20 à 40 cm). La roche-mère n'est donc pas loin, et la minéralité s'exprime encore davantage. Rendement moyen : 30 hl/ha.

Sancerre - 2010 - Domaine Vacheron

Belle couleur jaune or, assez soutenue. Nombreux reflets verdâtres et dorés. Belles larmes, nombreuses et visqueuses. Le nez est expressif et assez intense dès l'ouverture avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et de brioche, cela forme un ensemble harmonieux. Des notes florales apparaissent également. C'est frais et équilibré. Très belle matière riche, ample et volumineuse. On retrouve les éléments du nez avec avec un peu moins de présence et de volume. S'y ajoute des notes de fruits secs. La finale est équilibré avec de la fraîcheur et une longueur correcte... C’est une réussite pour une cuvée d’entrée de gamme. 16/20

Bouteille bue mars 2014 sur tartare de Saint-jacques aux agrumes.

Cotation à titre indicatif : 19 euros la bouteille.

Pouilly-Fumé - 2011 - Château de Tracy

Nez sur les agrumes (pomelos & citron) et la pierre à fusil. C’est un vin plein de jus et de fraicheur, sapide, qui se laisse boire avec plaisir, dans un style simple, classique et apéritif. 13/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif : 20 euros la bouteille.

Quincy - "Cuvée des Sablons" - 2013 - Biovidis

Jolie nez expressif et original, avec une touche d'exotisme (lyche, fruit de la passion) et une touche d'agrume et de pierre à fusil. La bouche est vive et franche et plutôt bien équilibrée. Le finale toute en tension ne manque pas de peps mais plutôt un peu de précision. C'est classique et bien fait. Dans un style apéritif mais non dénué de complexité, il est néanmoins limité par son terroirs. 13.5/20

Bouteille bue en février2014.

Cotation à titre indicatif : 20 euros la bouteille.

Touraine blanc - "Aurore" - Domaine des Grandes Espérances / 100 % Chenin

Nez variétal sur le buis et une touche végétale de ronce et une pointe de coing. Il est vif en  bouche, sapide, salivant et marqué par une acidité nette. Légère amertume en finale. Un peu « végétal ». C’est un vin intéressant. 14.5/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 16 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2018. 1 à 4 ans pour les millésimes récents..

Cheverny - "Pure" - 2013 - Domaine Huards

Nez frais assez précis et subtil, il est dominé au nez par des arômes d’agrumes assez classique mais aussi par une touche plus complexe de silex et de pointe de crayon. Amples, vif et gourmand, il est parfaitement équilibré. Voilà un vin de plaisir, simple mais très bon. 14/20

Bouteille bue février 2014.

Cotation à titre indicatif : 15 euros la bouteille.

Cour-Cheverny - "Romo" - 2010 - Domaine Huards (100% Romorantin)

Belle couleur paille. Nez légèrement pétrolé, sur les agrumes, le miel, le coing, assez mûr. Bouche plus austère, très vive, acide et saline, plus sur le citron et le pamplemousse avec une légère amertume et toujours un côté pétrolé, voire un peu de résine. Assez bonne longueur, finale sur le citron et le sel qui appelle les fruits de mer.16/20

Bouteille bue en février 2014.      

Cotation à titre indicatif : 25 € la bouteille.

Savennières - " Les Genets" - 2005 - Domaine Damien Laureau

Nez discret, mais très agréable, sur la poire et le miel. C'est en bouche que ce vin ce s’exprime le mieux, avec une ampleur et une finale superbe, très longue, sur des notes miellées.  L'équilibre de ce 2005 est très bon avec beaucoup de gras, compensé par suffisamment d'acidité contrairement au 2003 ce qui le rend sapide et gourmand. Très bien! 16.5/20

Bouteille bue janvier 2014 sur une crème potimarron et saint-jacques poellées.

Cotation à titre indicatif : 25 euros la bouteille.

Savennières - 2009 - Château d'Epiré

Belle couleur jaune clair, aux reflets vert. Le nez est diffus et peu expressif, avec seulement une touche minérale de craie. La bouche est simple et manque d’intensité et d’expression. L’acidité est assez maitrisée mais le vin manque de fruit et de complexité. C’est une expression trop simpliste de ce terroir exceptionnel. Quel manque d’ambition… Il se laisse boire néanmoins : 10.5/20

Bouteille bue en décembre 2013.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 25 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 2 à 15 ans pour les millésimes récents.

Pouilly-Fumé - 2012 - Domaine Pabiot

Robe légèrement jaune. Nez sur les fruits jaunes (pêche), le citron, la mangue et les épices, avec une pointe de pierre à fusil (minéral) aussi. En bouche, le vin fait preuve d'une belle tension et d'une belle vivacité, on retrouve des arômes d'agrûmes et de fruits exotiques. Longueur correcte. Ce vin d'une belle simplicité est une reussite. 14/20

Bouteille bue en septembre 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 15 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 2 à 8 ans pour les millésimes récents.

Montlouis "Les Bournais" 2008 - Domaine François Chidaine

Le nez est un peu élevé mais sans excès avec une touche grillée, sur les agrumes (poimelos), l’anis puis les fruits exotiques. La bouche est très grasse mais parfaitement équilibrée sur des notes de chèvrefeuille. Le vin ne manque pas d’énergie et de volume, il est gourmand et seule la finale est encore un peu vive mais salivante en raison d’une acidité présente mais équilibré. Très Bon... Très joli vin. 17/20

Bue en mai 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 22 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 20 ans pour les millésimes récents.

Sancerre blanc "Clos de la Néore" 2000 - Domaine Edmond Vatan

Ce 2000 est en pleine force de l'âge. Nez intense et juteux aux arômes de coquilles d'huitres et aux notes d'amandes, de fruits blancs et de bourgeons de cassis. Le genre de vin qui s'impose par sa sérénité plus que par son exubérance. Un vin sérieux, droit, pur, fin, long, minérale et complexe. Sa finale saline est du plus bel effet. Dans son style unique, c'est un grand très grand Chavignol. A boire dès maintenant (à carafer) ou à laisser viellir très longtemps (5 à 30 ans), énorme potentiel. C'est un vin très rare. 18/20

Bouteille bue en décembre 2012

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 6 à 30 ans

Sancerre blanc "Clos de la Néore" 2003 - Domaine Edmon Vatan

Robe limpide légèrement doré et reflets brillants. Nez intense et tout en finesse, marqué par des notes citron, de fruits à chair jaune, de verveine et d'amande. La bouche constitue la partie "sérieuse" de l'affaire, elle est dense, volumineuse, riche et doté d'une belle fraîcheur minérale. Le palais est abondamment tapissé par cette matière impressionnante. Le vin est encore très jeune et demanderait volontiers quelques années encore. Mais tel quel c'est déjà un régal. A garder sans aucune inquiétude. Unique et grandiose, mais il faut pouvoir l'attendre. En effet ce vin offre un potentiel de vieillissement énorme (entre 10 et 30 ans) et il faut l'attendre au minimum 8 ans après la mise pour toucher au somment de ce que peu donner ce terroir magnifique (et tellement galvaudé ailleurs...). 19/20

Bue en mai 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 6 à 30 ans pour les millésimes récents.

Sancerre blanc "Génération XIX" 2005 - Domaine Alphonse Mellot

Nez très mûr d’ananas, vanillé, malt, fruits exotiques. C’est un peu lourd comme perception, ça manque de finesse. La bouche est riche, de gros volume, mais très mûre, limite capiteuse ce qui lui fait perdre de la digestibilité. C’est too much... kitch Ça n’est pas déséquilibré pour autant mais il faut veiller à la température très fraîche de service car au réchauffement ça fatigue. Finale de belle longueur sur les fruits exotiques et une note chaleureuse. On est loin de Sancerre, pas trop mon style. Bien sans + 11.5/20

Bue en février 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 40 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 2 à 15 ans.

Chinon "Clos de la Dioterie" 1998 - Domaine Charles Joguet

Robe marquée par l'évolution, avec une teinte brunâtre. Nez aux notes fumées, épicées, sous-bois, feuilles mortes, fleurs séchées, champignon, c'est complexe et évolué. En bouche, on retrouve des notes de champignons et d'humus, mais je trouve le vin sévère, un peu végétal avec une pointe de verdeur en finale. Beau vin évolué, à la bouche pas nette, manquant d'équilibre, mais il reste agréable à boire. 12.5/20

Bue en juin 2012 sur des terrines artisanales.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 23 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. 3 à 17 ans.

Chinon "Clos de la Dioterie" 2004 - Domaine Charles Joguet

Robe marquée par l'évolution, avec une teinte brunâtre. Le nez développe des notes d'épices (poivre), de bois (un peu excessif à mon goût) et un côté végétal qui me gène un peu.  En bouche, on retrouve ces notes d'épice et ce boisé bien présent qui apporte une touche rustique au vin. Tannins expressif et un peu caricatural. Finale austère. Manque de complexité et de finesse. Sans grand intérêt. Comment évoluera t il ??? 9/20

Bue en juin 2012 sur des terrines artisanales.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 23 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A maturité. 3 à 17 ans.

Vouvray demi-sec "Le Mont" 2001 - Domaine Huet

Bouchon imbibé sur un quart de sa longueur. Nez intense de fruits exotiques et de champignons, c'est rôti, avec un peu de gentiane et d'amande fraiche qui monte en puissance à l’aération. A l'aveugle j'aurai hésite mais serait parti sur un beau Sancerre à cause de cette odeur entêtante de fruit de la passion. La bouche est fluide (mais pas aqueuse), enlevée, avec un équilibre aérien. Les arômes sont très typés mandarine et pomme verte, ce qui accentue l'impression de fraicheur. La perception des sucres est très discrète, le vin s’étire en bouche et la finale saline laisse une bouche salivante qui donne envie de se resservir. A point pour en profiter au maximum. C'est un Chenin d'exception. 19/20

Bouteille bue en mai 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :30 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 30 ans.

Très grand domaine et vins magiques. Les meilleurs Chenins de monde sont produits ici...

Pouilly-Fumé 2000 "Silex" 2000 - Domaine Didier Dagueneau

Je suis scotché en découvrant ce vin. Le nez d'une grande fraîcheur est clairement marqué par le Sauvignon, avec des arômes d'agrumes mûrs (citrons, combava), des notes de verveine, de buis et bien sûr de fines notes de pierre à fusil. La bouche est tendu et explosive, mais avec une acidité bien fondu, un touché soyeux, légèrement crayeux et délicat mais soutenu par une puissance impressionnante. Il y a tout dans ce vin : le terroir très minéral parfaitement bien dompté par le travail d'un très grand vigneron. Là on est sur autre chose, une bombe de pamplemousse, soyeuse, toute en volupté. Ce vin est absolument énorme... j'en perds mes mots, quel moment, quel frisson... Excellent. 19.5/20

Bouteille bue en mai 2012.

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 100 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 25 ans.

Pouilly Fumé Silex 2003 du domaine Dagueneau

Jolie brillance, tirant vers le jaune pale. Nez très fin et complexe, de fruits à chaire blanche (pèche) d'agrumes très mûrs et de pierre à fusil... La bouche est fraîche, juteuse, mais encore un peu en retrait. Mais l'équilibre et la matière sont là. Il n'y aucune trace de lourdeur dans ce vin, (ce qui la marque de ce millésime solaire), tout sauf pataud... En bref un vin déjà vraiment très bon et qui laisse présager de grands moments. J'adore. 18/20

Bouteille bue en février 2013

Peut-être le meilleur vigneron de Sauvignon au monde...

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste :100 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 25 ans.

Pouilly Fumé - 1999 - "Silex" - Domaine Didier Dagueneau

Belle robe brillante jaune pâle avec des reflets légèrements verts. Le nez est déjà  très minéral et empyreumatique, mais également bien typique du Sauvignon, avec ses notes de craie, de pamplemousse, d'ananas et de silex... L'élevage reste discret. L'équilibre en bouche est remarquable, de même que la longueur. Le vin est à  prêt à  boire, bien que capable d'une garde certaine. Ce vin est toute en finesse, sur des agrumes légers mais avec une belle densité et une puissance contenu.... Bref un vin d'un très grand équilibre arrivé à son apogée me semble-t-il, mais qui tiendra des années. C'est un grand classique comme et une grande réussite comme à chaque millésime. 18/20

Bouteille bue en février 2012

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 100 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 à 25 ans.

Vouvray Moelleux "Clos du Bourg" 2002- Domaine Huet

Robe orangée magnifique, brillante, limpide. Nez puissant et cristallin sur les fruits jaunes confits, pâte de fruit et les fruits secs. La bouche est ample, bien équilibrée, pas de sensation de lourdeur, la richesse et l’acidité sont de concert. Longueur interminable sur les fruits jaunes confits, le miel. Superbe moelleux. 18/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 35 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 2 à 10 ans.

Supérieur à bon nombre de grand Cru Classé de Sauternes

Pouilly Fumé "Spring" 2011 - Domaine Alexandre Bain

Nez assez puissant minéral, avec le fruit exotique en arrière plan. La bouche est ample et fraîche, large mais portée par une fine acidité. Les fruits exotiques sont plus présents. La fin de bouche s'arrondit un peu pour emmener sur une belle finale sur le minéral. C'est un vin tendre, juteux et étonnant. 16/20

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 18 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant à maturité. 2 à 4 ans.

Bue en avril 2013

A goûter aussi la cuvée "Pierres Précieuses" (un petit ton au-dessus).

La nouvelle génération qui monte, qui monte...

Sancerre blanc "Les Quarterons" 2009 - Domaine Sébastien Riffaut / Vin bu à 2 moment differents.

Le bouquet saute au nez et peut se targuer d'une belle profondeur. Fruits très mûrs (marmelade d'orange), fleurs jaunes tirant sur le pissenlit, le litchi et une note de taillures de crayon. Le vin attaque de manière ample et d'emblée la densité est bien présente.Impression de finesse sur une structure élancée. Très persistant. Vin très original, avec de belles qualités, à mille lieues de mes références dans cette appellation. On pourrait lui reprocher son côté "nature", mais moi j'aime beaucoup. 16.5/20

Bue en novembre 2012

Cotation (à titre indicatif) : 18 euros

Potentiel & maturité : A maturité. 1 à 3 ans.

Dans le style des vins d'Alexandre Bain, la nouvelle génération qui monte et étonne...

Bouteille bue en janvier 2014, avec le même constant et un plaisir identique.

Nez  profond et intense. Fruits très mûrs et exotique (agrûme un peu confit, litchi) avec des notes de fleurs jaunes.
C'est un vin ample et dense qui laisse une impression de finesse indéniable. Belle persistance. 16.5/20

Sancerre Blanc - 2002 - "Les Culs de Beaujeu" - Domaine François Cotat

Robe jaune légèrement pâle. Son nez est une invitation au voyage, marqué par des notes d'agrûmes confits, avec une trouche florale. En bouche, le fruit est abondant sans être entêtant, laissant entrevoir une touche de minéralité en toile de fond. Un vin tout en nuances et profondeur, doté d'une belle longueur, qui ramènerait à la vie le plus blasé des blasés. Bref, un vin avec un supplément d'âme qui me donne envie d'en ouvrir une autre. 18/20

Bue en avril 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 36 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 6 à 20 ans.

Savennières "L'Enclos" 2007 - Domaine Eric morgat

Nez intense sur la cire, le coing, les épices. La bouche est puissante, dense un peu rentre dedans. Finale un peu chaude sur une amertume très marquée que je trouve excessive et qui me gène. Pas pleinement convaincu par l'équilibre de ce vin. Il a sans doute besoin d'un plat un peu costaud pour lui faire face (ne pas le boire à l'apéritif comme je l'ai fait). 13/20

Bouteille bue en juillet 2013

Cotation à titre indicatif / Prix de vente caviste : 27 € la bouteille TTC.

Potentiel & maturité : A Maturité. 2 à 7 ans.